Kada je bolje i kako pravilno beriti češnjak 2020. i prvih 7 načina skladištenja

Da bi povrće uzgojeno na osobnoj parceli preživjelo do proljeća i ne izgubilo svoj ukus, morate znati kako i kada pravilno beriti. Ako se posao obavi ispravno i na vrijeme, češnjak, bez kojeg nije dovršen niti jedan drugi tečaj, ostat će svjež do prvih toplih dana. Kada beriti češnjak 2020. godine, ovisi o klimi uzgojne regije i vrsti začinjenog povrća.

Kako odrediti zrelost češnjaka

Pri određivanju vremena berbe češnjaka, vrtlari se vode nekoliko znakova. Najinformativniji je izgled. Da biste saznali je li povrće potpuno zrelo ili ne, potrebno je iskopati nekoliko glava iz zemlje na različitim mjestima.

Karakteristični znakovi zrelosti:

1. Potpuno oblikovani zubi koji se lako odvajaju jedan od drugog.
2. U osnovi je stabljika češnjaka tvrda i suha.
3. Tanki vrat.
4. Školjka lukovice je tanka, ali istodobno čvrsto drži sve klinčiće.
5. Školjka češnjaka se suši i odstranjuje bez ikakvih problema, istovremeno stvarajući zvuk truljenja.

U slučaju da još nije došlo vrijeme za odabir češnjaka, klinčići se odvajaju jedan od drugog s velikim poteškoćama, a vrat je vrlo debeo. Osim toga, film koji pokriva zube ne odvaja se čak i ako primijenite silu. Takvo je povrće zimi slabo pohranjeno i ne može klijati kad je posađeno.

Ako je češnjak prezreo, zubi mu se drobe pravo u ruke, a ljuska pukne ili truli. Da biste uzeli takav usjev, morat ćete prosijati tlo, odabirom svakog klinčića odvojeno.

Zimske i proljetne vrste češnjaka uzgajaju se na krevetima domaćih ljetnih stanovnika. Svaka sorta ima svoje karakteristične znakove, koji ukazuju na zrelost povrća:

1. Prilikom berbe zimskog češnjaka zrelost se određuje strelicama, pri čemu se mora obratiti pozornost na zračne žarulje koje nastaju na njihovim krajevima. U slučaju da na školjci već postoje pukotine, a sama lukovica je jasno vidljiva, potrebno je započeti s iskopavanjem usjeva.
2. U slučaju ljetne sorte, lišće služi kao vodič. U zrelom češnjaku još su zeleni u sredini, a na dnu požuteli.

Vrijeme branja usjeva, ovisno o regijama i klimatskim uvjetima

Budući da je klima različita u različitim područjima, vrijeme žetve je također različito. Približno vrijeme sazrijevanja češnjaka po regijama:

1. Južne regije - radovi se provode od 10. do 20. srpnja.
2. Srednja traka - kopaju povrće u posljednjem desetljeću srpnja.
3. Moskovska predgrađa - počinju beriti krajem srpnja ili početkom kolovoza.
4. Lenjingradska regija - prikupljanje se provodi u prvom desetljeću kolovoza.
5. Ural i Sibir - radovi će započeti 20. kolovoza.

Vremena berbe približna su jer je svake godine vrijeme drugačije i prilagođava se procesu iskopavanja češnjaka.

Suptilnosti berbe češnjaka prema lunarnom kalendaru

Prilikom određivanja vremena žetve mnogi vrtlari se ravnaju prema preporukama lunarnog kalendara, gdje su naznačeni povoljni i nepovoljni datumi.

U srpnju

U drugom ljetnom mjesecu stanovnici južnih regija i srednje zone započinju berbu. Za njih su dobri dani 2020. godine 23., 24., 25., 26., 27. srpnja.

U kolovozu

Vrtlari i poljoprivrednici Moskovske i Lenjingradske regije, kao i nekih područja srednjeg pojasa, berbu počinju u kolovozu. Radove se preporučuje započeti 19., 20., 21., 22., 23., 24. i 25. mjesto.

U rujnu

Poljoprivrednici i ljetni stanovnici sjevernih regija započinju berbu ovog povrća u prvom mjesecu jeseni. Prikladni brojevi prema lunarnom kalendaru smatraju se - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Pogledaj također

Opis sorte češnjaka bogatyr, njegove karakteristike i uzgoj

Sakupljanje biljke ovisno o sorti

Vrijeme i karakteristike žetve usjeva iz vrtne postelje ovise o njegovoj sorti. I zimski i proljetni češnjak uzgajaju se na parcelama domaćih vrtlara.

Zima

Češnjak posađen prije zime počinje se beriti iz vrta od sredine do kraja srpnja, ovisno o klimi uzgojne regije. Ali ako se uzgajaju rane sorte, tada njihov period zrenja ne prelazi 3 mjeseca. Kasne sorte zimskog povrća spremne su za kopanje u 4 mjeseca.

Stoga, kako biste precizno odredili datum početka rada, dodajte ove brojke datumu iskrcaja.

Drugi kriterij koji utječe na početak rada je broj glava frakcija. U pravilu, češnjak, koji se sastoji od jednog velikog klinčića, dozrijeva ranije nego češnjak iz više frakcija. Dalje, biljke s malim zubima spremne su za prikupljanje, a na samom kraju primjerke s velikim zubima.

Proljeće

Ovaj češnjak se sadi u proljeće. Karakterizira ga prijateljsko zrenje i dugotrajna kvaliteta, pod uvjetom da se uzme na vrijeme. Nezrelo povrće gubi hranjivu vrijednost, a prekomjerno izloženo povrće ne skladišti se dobro. Proljetna sorta češnjaka bere se nešto kasnije od zimske. To je zato što povrću treba vremena da se iskorijeni nakon sadnje u proljeće. Češnjak posađen prije zime uspijeva to učiniti prije početka hladnog vremena.

Kako pravilno iskopati češnjak

Iskusni ljetni stanovnici pripremaju se za postupak iskopavanja češnjaka unaprijed, mjesec dana prije očekivanog datuma, zaustavljajući navodnjavanje kreveta biljkom. Ako je potrebno malo ubrzati proces zrenja povrća, tjedan dana prije početka rada, istresaju zemlju s glava i na taj način daju pristup sunčevim zrakama i zraku.

Preporučuje se kopanje glava češnjaka po suhom i sunčanom vremenu, ako se ubire tijekom kiše, takvi će se primjerci slabo skladištiti i početi trunuti prije Nove godine. Postupak žetve vrši se prema sljedećem algoritmu:

1. Dezinficirajte vrtni alat - lopatu ili vile.
2. Nježno kopajte češnjak i izvadite ga zajedno sa stabljikama i lišćem. To je neophodno kako bi stabljike hranjivim tvarima u njima davale glave.
3. Ostatak zemlje se otresa, a usjevi se postavljaju u jednom sloju ispod nadstrešnice. Važno je da povrće nije izloženo izravnom suncu i kiši.
4. Korijeni kulture ili se odmah skraćuju ili to čine kada se malo osuši (nakon 2-3 tjedna).
5. Za sušenje neki vrtlari vežu češnjak u grozdovima i objese ga pod krov šupe ili drugu pomoćnu sobu.

Važno je zapamtiti da se povrće noću unosi u sobu tako da nije zasićeno vlagom.

Priprema za berbu za dugo čuvanje

Za pripremu povrća za dugotrajno čuvanje potrebno je započeti tek nakon što se potpuno osuši. Početak rada, prije svega, određuje mjesto i uvjeti pohrane. Cijeli usjev sortiran je u 3 kategorije:

• za sadnju sljedeće sezone;
• za dugoročno skladištenje;
• za potrošnju uskoro.

U pravilu se za sadnju prije zime koriste najveći uzorci sa zrelim zubima. Male i oštećene glave postavljaju se uskoro za kuhanje. Ako se na češnjaku vide tragovi plijesni ili truleži, on se baca, a zajedničko skladištenje sa zdravim uzorcima dovest će do infekcije cijelog usjeva.

Pogledaj također

Po čemu se proljetni češnjak razlikuje od zimskog češnjaka i koji je bolje čuvati

Sljedeći korak u pripremi je obrezivanje. Duljina korijena ovisi o svrsi u koju namjeravate koristiti povrće. Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, ostavite od 3 do 5 mm. U slučaju nadolazećeg iskrcaja, potrebna je duljina korijena od 5 do 10 mm. Za podrezivanje koristite naoštreni nož ili sekač. Glavna stvar je da ne oštetite dno žarulje tijekom rada, jer će to dovesti do smanjenja roka trajanja.

Stabljike su također izrezane, njihova duljina ovisi o odabranom načinu skladištenja. Ako namjeravate objesiti češnjak sa stropa, ostavite dulje stabljike. Rezovi se izrađuju ili ravna ili ukoso, to ne utječe na trajanje skladištenja.

Po završetku rada, češnjak se šalje u hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom još 2 tjedna, a nakon toga se stavlja u skladište.

Kutije

Za spremanje usjeva uzmite drvene ili plastične kutije. Glave su položene u njih u sloju ne većem od 15 cm i uklanjaju se u hladnoj prostoriji, gdje nema pristupa svjetlosti. Preporučena temperatura - od 1 do 3 Celzijeva stupnja, vlaga ne smije prelaziti 65%.

rešetke

Izrezane glave su presavijene u finu mrežicu i obješene sa stropa. Upotrebljavaju se i za odlaganje jastučića u koje se urezuju luk za uklanjanje suvišne vlage.

U soli

Ako vlaga u prostoriji prelazi preporučene granice, prikladna je metoda skladištenja usjeva pomoću soli. Na dno posude (kutija, kutija ili staklena posuda) sipa se sloj soli 2 cm. Zatim se stavlja češnjak, a sve praznine prekrivaju i solju. Posljednji sloj je na samom vrhu. Ova metoda pomaže da se riješite vlage i produljite rok trajanja usjeva.

Umjesto soli koristi se i brašno ili drveni pepeo.

U parafinskom

Parafin se zagrijava u vodenoj kupelji do tekućeg stanja i glave su umočene u njega. Čim se osuše, stavite ih u kutiju ili kutiju i odnesite u podrum.

U staklenoj posudi

Banke se prethodno steriliziraju i suše. Bolje uzeti 2 ili 3 litre posude. Na dnu se sipa sloj brašna, a češnjak se širi, usput popunjavajući sve praznine. Brašno se opet stavlja na sam vrh i prekriva najlonskim poklopcem. Čuvajte u podrumu ili na ostakljenoj loži.

U zemlji

Češnjak se čuva u zemlji bez gubitka ukusa do proljeća. Da biste to učinili, usjev je pakiran u plastične vrećice, omotane na vrhu s novinama u 2 ili 3 sloja. Ukopani su u zemlju do dubine od oko 50 cm, a odozgo su izolirani padom lišća ili smrekovih grana.

Tkanje pletenica

Za ovu se metodu suhe stabljike ne režu u fazi pripreme. Upleteni su u pigtail, preporučena količina u jednoj pletenici je 15 komada. Za jačanje koristite konopce, na kraju čine petlju, za koju su zatim pričvršćeni na strop.

Trebam li ukloniti strelice?

Strelice nastaju samo zimskim češnjakom, ako se ne uklone, izvući će sve hranjive tvari iz glava.Međutim, ponekad vrtlari ostavljaju nekoliko komada kako bi se mogli kretati kada je potrebno započeti s berbom. Ako se donese odluka o odrezivanju strelica, to čine kad se počnu uvijati u spiralu.

Ako je češnjak prezreo, što učiniti?

Ako je povrće prezrelo i drobljeno u klinčiće u zemlji, prosijte tlo da biste ga izvadili. Takav češnjak ne ostavlja se za zimsko skladištenje i prvenstveno se koristi u kuhanju.

Moguće pogreške

Ako je ljetni stanovnik nedavno počeo uzgajati češnjak, čini pogreške:

1. Prekomjerno izlaže biljke u zemlji.
2. Bereno po vlažnom vremenu.
3. Poklonjene primjerke stavlja na pohranu.
4. Ne pridržava se preporuka za uvjete skladištenja.

Da biste napravili zalihu mirisnog povrća cijelu zimu i sačuvali uzgojeni usjev, potrebno je proučiti preporučena vremena berbe češnjaka i zahtjeve za njegovo skladištenje.