Korisna i štetna svojstva crnog graha za zdravlje, opis sorti

Bilo koje sorte crnog graha zdravo je jelo koje se preporučuje uvesti u prehranu osobama koje pate od bolesti srca i krvožilnog sustava, prekomjerne težine i dijabetesa. Ovi grah ima karakterističnu karakteristiku: imaju dimljeni okus. Istodobno, boja graha može se razlikovati ovisno o njegovoj sorti: od bordo do crne.

Opis vrste

Crni grah ima puno karakterističnih osobina, među kojima su njegov izgled, kao i zanimljiv okus. Osim toga, crni grah se razlikuje po svom sastavu, koji uključuje ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina.

Kako izgleda?

Glavna karakteristika takvog graha je njihov izgled, naime tamna boja. Inače, crni grah je po izgledu sličan bijelom ili crvenom grahu.

Sastav

Korisna svojstva crnog graha određena su njihovim sastavom. Sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima, dijetalnih vlakana, koja normaliziraju različite funkcije tijela.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Jedno od pozitivnih svojstava crnog graha je njihov kalorijski sadržaj koji se izračunava iz sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata. Dakle, ova vrsta mahunarki sadrži 25,3 posto proteina, 1,66 - masti i 73,04 - ugljikohidrata. Na temelju toga, ukupni kalorični sadržaj graha jednak je 341 kaloriji.

Zanimljivo je da je sastav proteina po svojim strukturnim kvalitetama što je moguće bliži životinji. Zbog toga je crni grah popularan kod vegetarijanaca.

Vitamini, mikro-, makroelementi

Crni grah bogat je mineralima i vitaminima. Redovitom uporabom ovog proizvoda osoba može primiti optimalnu količinu tvari potrebnih za cjelovito funkcioniranje tijela. To je zbog činjenice da su takvi elementi sadržani u sljedećim količinama:

• željezo - 5,02 miligrama;
• fosfor - 240,8 miligrama;
• cink - 3,65 miligrama;
• magnezij - 120,4 miligrama.

Ti se elementi nalaze u maksimalnoj količini u crnom grahu, ali postoje i druge tvari u njegovom sastavu, koje zajedno čine popis od 23 predmeta.

Ti grah također sadrži vitamine:

• folna kiselina;
• fitonadion;
• vitamin B6;
• nikotinska kiselina.

Crni grah također sadrži mnogo aminokiselina: arginin, lizin, glutaminska kiselina. Masne nezasićene i polinezasićene kiseline sadržane u njegovom sastavu potiču aktiviranje metaboličkih procesa lipida.

Kako je korisno?

Prema rezultatima istraživanja prehrambene i terapijske vrijednosti sastava ove vrste graha, utvrđeno je da je to najkorisniji biljni proizvod. Stoga se crni grah preporučuje kao preventiva za održavanje funkcija srca, za čišćenje krvnih žila od kolesterola, za aktiviranje aktivnosti mozga.

Također, redovita upotreba ovog proizvoda pomaže u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji probavne funkcije i omogućuje prevenciju pojave onkoloških patologija, dijabetes melitusa tipa 2. Osim naznačenog pozitivnog učinka, pomaže i u poboljšanju stanja kože, kose i ploča noktiju.

Za muškarce

Crni grah također ima blagotvoran učinak na muško tijelo. Zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži cink, dolazi do poboljšanja zdravlja muškaraca. Uz to, grah poboljšava kvalitetu sperme i sprečava prostatitis.

Pogledaj također

Koje su koristi i štete od proklijalog graha za ljudski organizam

Za žene

Grah je dobar i za žensku populaciju. Neutralizira ili značajno smanjuje manifestacije menopauze. Također, crni grah poboljšava stanje kože, ploča nokta, zuba.

Tijekom trudnoće i dojenja

Proizvod mahunarki ima posebnu hranjivu vrijednost tijekom dojenja, jer može poboljšati kvalitetu majčinog mlijeka. Pravilnim unosom tih mahunarki u prehranu postaje moguće raznolikost hrane dojilje, kao i davanje njezinog mlijeka s najkorisnijim hranjivim tvarima.

Za probavni trakt

Pravilna upotreba ovog proizvoda od mahunarki blagotvorno utječe na probavni trakt. Pomaže u poboljšanju probavnih procesa. Ali samo ako je pravilno pripremljen. Prije kuhanja mora se namočiti, a zatim kuhati 1,5-2 sata. Ako se ne pridržavate ovih preporuka, umjesto da poboljšate probavu, osoba se može otrovati.

Za dijetu i gubitak kilograma

Ovaj proizvod od graha potiče metabolizam i probavu, pa se često preporučuje dijetama. Također pomaže u čišćenju tijela toksina.

Uz dijabetes melitus

Ovu vrstu graha aktivno koriste pacijenti sa šećernom bolešću. Grah je stekao takvu popularnost zbog svoje sposobnosti snižavanja razine šećera u krvi. U osnovi se u takve svrhe koristi dekocija ili infuzija napravljena od graha.

kontraindikacije

Prije konzumiranja ovog graha, morate provjeriti odsutnost kontraindikacija:

• patologije gastritisa, čira na želucu;
• giht;
• nadutost.

Također, ne možete koristiti takav proizvod ako imate netoleranciju na njega.

sorti

Postoji mnogo sorti crnog graha. Najpopularniji od njih su bubrezi i preto.

Bubreg

Ova se sorta odlikuje prosječnom visinom grma. Zrno joj je srednje veličine, crne je boje s crvenkastim tonom. Kad jedete grah, možete primijetiti neugodan miris.

Preto

Ova sorta je i srednje velika. Zrna su crne boje, razrijeđena bjelkastim ožiljkom. Grah je srednje krupne boje, s nježnom bobičastom aromom.

Uzgoj i briga

Uzgoj ovog proizvoda od graha vrši se na isti način kao i bilo koje druge njegove sorte. U ovom slučaju mora se uzeti u obzir nekoliko pravila:

• kultura treba dobro osvjetljenje;
• bolje je saditi na labavim, plodnim zemljištima smještenim na brdu;
• u jesen je potrebno iskopati tlo, oploditi trulim gnojem, kompostom.

Također morate osigurati da se na biljci ne pojave tragovi bolesti i štetočina.

Prikupljanje i skladištenje

Za skladištenje treba skladištiti samo osušene usjeve. U suprotnom, proizvod će se brzo pokvariti. Čuvajte svježi grah na hladnom i suhom mjestu, van sunca. Također, usjev se može sačuvati za zimu.

Štetnici i bolesti

Uzgojeni grah može biti oštećen od lisnih uši i grinja. Osim štetočina, na biljke mogu utjecati i bolesti. Najčešće biljke imaju bijelu plijesan, stolni kalup, korijen trulež. Također, sadnja se može izložiti dampingu.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Crni grah se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Najčešće se na njenoj osnovi pripremaju infuzije, decokcije.

Priprema infuzije

Jedna od najučinkovitijih je ona koja se priprema u skladu s uputama:

Pogledaj također

Opis, blagodati i štete malog zelenog graha Mash (Golden)

• 30 grama graha, mala količina lišća borovnice, nasjeckani đumbir, prelijte 1 litru kipuće vode;
• smjesa se infuzira u termosu 16 sati;
• tekućina se filtrira.

Lijek se uzima prije jela.

decoctions

Infuzije graha često se koriste za snižavanje razine šećera u krvi. Najučinkovitije se prave od mahuna crnog graha. Također, takvi lijekovi imaju diuretski učinak, koji vam omogućuje da se borite protiv nakupljanja tekućine u tijelu.

Primjena u kozmetologiji

Redovita upotreba ovog proizvoda od graha blagotvorno djeluje na kožu, kosu, nokte, zube. Stoga se u kozmetičke svrhe preporučuje koristiti onima koji pate od nesavršenosti u izgledu.

priprema

Da biste uklonili mogućnost trovanja, grah se mora pravilno kuhati. Toplinska obrada omogućuje vam povećanje probavljivosti graha po tijelu, uklanjanje toksina iz njegova sastava.

Upiti?

Prije kuhanja grah treba namočiti. Trajanje bi trebalo biti najmanje 8 sati. Natopljeni proizvod je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći.

Kako kuhati?

Grah treba kuhati 1,5-2 sata. U ovom slučaju, nakon namakanja, vodu treba ocijediti, isprati grah, napuniti čistom tekućinom i staviti na štednjak.

Pire "Hummus"

Ovo jelo priprema se prema uputama:

1. 1,5 šalice graha kuhati dok ne omekša i prebaciti u blender.
2. Tamo se šalju i 1 češanj češnjaka, glava luka, pola žlice čilija, paprike, kumina, kurkume, sok pola limuna.
3. Zatim se u masu dodaju 3 žlice čiste vode, sve se usitni mikserom.

Ovaj pire je savršen za izradu sendviča.

Juha od crnog graha i heljde

Da biste pripremili takvu juhu, trebate koristiti upute:

1. Prvi korak je kuhanje 2 šalice povrtnog juha.
2. Kuhano 300 grama graha.
3. Žlica maslinovog ulja zagrijava se u tavi, zatim trećina čaše nasjeckanog luka i pola čaše papričice pržene u njemu 5 minuta.
4. Tamo se ulije 1 desertna žlica čilija, četvrtina čaše heljde. Sve je prekriveno poklopcem i pirjano 5 minuta.
5. U masu se ulije juha, grah, čaša kukuruza, čaša sjeckane mrkve, lovorov list. Sve se kuha 3 minute.
6. U čašu se ulije nekoliko čaša vode, malo crnog i crvenog papra, soli. Sve se kuha još 15 minuta, a nadopunjuje nasjeckano povrće iz juhe.

Nakon 2 minute u juhu dodajte 2 žlice limunovog soka i posudu uklonite s vatre.

Salata od crnog graha, papra i rajčice

Da biste napravili zdravu salatu, trebate:

• nasjeckajte 3 rajčice, hrpu celera, papriku;
• u masu dodajte 1,5 šalice kuhanog crnog graha;
• salatu začinite mješavinom 3 žlice kiselog vrhnja, soli, papra, 100 grama umaka od salse.

Prije posluživanja začinite jelo umakom.

Juha od graha i kobasica

Jelo se priprema prema uputama:

1. Mesni juha se kuha.
2. U loncu zagrijava ulje, u kojem se prži 1 češnja češnjaka, grozd zelenog luka.
3. Potom se na isto mjesto ulije limenka kukuruza, kilogram nasjeckane rajčice i 2 čaše juhe. Tekućina se do vrenja dovede.
4. U juhu se doda 250 grama salame, 1 šalica kuhanog graha. Sve se kuha još 15 minuta na laganoj vatri.

Nakon što juha makne s vatre, u nju se dodaju 2 stabljike majorana, papar i sol. Tijekom pripreme ovih jela koristite samo prethodno kuhani grah.