Koristi i štete slanutak ili grašak od turske janjetine, njegove sorte i uzgoj

Svake godine uzgajivači povrća uzgajaju obični grašak na svojim parcelama kako bi dalje pripremili različita jela od njih. Zeleni grašak odličan je za juhe, salate, pa čak i zimske konzerve. Međutim, mnogi su razočarani kad uzgajaju ovu sortu, jer često pati od štetočina. Zato se neki odluče uzgajati ovčetinski grašak. Ova sorta biljaka ima sočno i ukusno voće koje se može koristiti u kuhanju.

Prije uzgoja ove sorte, trebali biste shvatiti što je korisno za slanutak i kako se razlikuje od drugih sorte graška.

Što je biljka slanutak? Opis mjesta gdje i kako raste

Slanutak ima mnogo imena koja uzgajivači povrća često koriste prilikom uzgoja ove biljke. Može se nazvati mjehurić crv, janjeći grašak, nohat, uzbekistanski ili pileći grašak. Izvana biljka nalikuje običnim sortama zelenog graška. Izrazite značajke uključuju izgled mahuna, unutar kojih se nalaze samo 2-3 sitna zrna.

Oblik zrelih sjemenki kulture mahunarki izvana je sličan ovnovoj glavi, na čijem se vrhu nalazi duguljasta izbočina. Boja zrna slanuta različita je i ovisi o klimi i biljnoj vrsti.

Kada se uzgaja kod kuće, grm graška naraste na 60–80 cm. Stabljike odrasle biljke prekrivene su dlačicama i neparnim lišćem. Takav grašak treba uzgajati na temperaturi od najmanje 25 stupnjeva. Zato iskusni uzgajivači povrća savjetuju sadnju slanuta u istočnom dijelu Europe, Indije ili središnje Azije. Također, neke sorte slanuta dobro rastu u mediteranskoj regiji.

Sastav i kalorični sadržaj slanuta

Prije uzgoja i prehrane raznih slanutaka, trebali biste se upoznati s njegovim sastavom. Glavna značajka i prednost takvog graška je da sadrži puno proteina. 100 grama proizvoda sadrži više od 20 grama tvari. Zbog toga su neki usporedili zrela zrna graška s peradnim mesom, jer se također brzo probavljaju. Grašak sadrži puno fosfora i vlakana, zahvaljujući čemu se iz ljudskog crijeva uklanja puno toksina. Na sto grama proizvoda otpada oko 15 grama tvari.

Slanutak također sadrži mnogo vitamina koji podržavaju imunološki sustav.Žitarice sadrže vitamine:

• skupina B, koja obnavlja tijelo nakon bolesti i zasiti tkiva kisikom;
• skupina A, koji imaju pozitivan učinak na vid;
• skupina K, koji poboljšavaju zgrušavanje krvi i ubrzavaju proizvodnju proteina.

Sorta se razlikuje od ostalih sorti graška po visokoj kaloričnoj vrijednosti, koja iznosi 350 kilokalorija na 100 grama. Zahvaljujući tome, čak i mala količina zrelih žitarica savršeno se nosi s osjećajem gladi.

Kakva je razlika između slanuta i graška?

Mnogi uzgajivači povrća zainteresirani su za razliku i razlike između slanuta i običnog zelenog graška, kojeg mnogi uzgajaju u svojim vrtovima. Slanutak i zelena grašak je mahunarkameđutim, potonji je niži u kvaliteti okusa i količini korisnih mikroelemenata. Zreli bik grašak je mnogo zdraviji i hranjiviji od konvencionalnih sorti. Sadrži i više metionina i triptofana, koji se smatraju esencijalnim aminokiselinama.

Grašak slanutak razlikuje se od zelene sorte koja raste u ljetnim vikendicama vizualnim karakteristikama. Jagnjeća sorta ima krupne plodove koji se smatraju izvrsnom karakteristikom grube površine. Druga razlika je tvrdoća zrna, zbog čega je mješavina mjehurića potrebno mnogo duže za kuhanje.

Pogledaj također

Korisna svojstva i šteta zelenog graška za zdravlje organizma

Ljekovita svojstva slanutak

Ljubiteljima zdrave hrane savjetuje se konzumiranje slanutak češće jer ima korisna svojstva koja pomažu u održavanju zdravlja tijela i liječenju kroničnih bolesti. Tri su glavna korisna svojstva ove biljke.

Kontrolira dijabetes

Osobe s dijabetesom definitivno bi trebale uključiti janjeći grašak u svoju prehranu, jer sadrže vlakna koja reguliraju količinu glukoze u tijelu. Također, redovito konzumiranje mahunarki normalizira količinu lipida, inzulina i šećera.

Jača kosti

Liječnici kažu da je slanutak bolji za ljude s krhkim kostima, jer čine koštanu strukturu jačom. Biljka sadrži vitamin K koji smanjuje mogućnost prijeloma poboljšavajući apsorpciju kalcija.

Regulira tjelesnu težinu

Takav se grašak koristi ne samo za poboljšanje zdravlja u medicini. Često se koristi i za mršavljenje i smanjenje apetita. Smanjenje apetita provodi se zbog balastnih tvari u biljci, koje aktivno opterećuju probavni sustav.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ljudi su često zainteresirani kako uzgajati slanutak kako bi ga dalje mogli koristiti u tradicionalnoj medicini. Od janjećeg graška pripremaju se razni narodni lijekovi koji će pomoći u izliječenju i prevenciji raznih bolesti. Koristi se za:

• Liječenje kašlja. Da biste se riješili suhog kašlja, priprema se juha od graška. Da biste ga stvorili dodajte 200 grama nasjeckanog graha u 2-3 litre vode, nakon čega se smjesa kuha na štednjaku oko 20-25 minuta. Kuhani grah konzumirajte tri puta dnevno.
• Čišćenje organizma. U ovom slučaju koristi se kaša od graška, za pripremu kojoj se 100 grama graška dodaje u 250 grama tople vode. Grah se unosi oko 5-6 sati, nakon čega se može uzeti.
• Trovanje. Za zdravlje su slanutak korisni i bezopasni, pa se koriste za obnavljanje probavnog sustava nakon trovanja. Da biste pripremili lijek, dodajte 300 grama graha u lonac vode, za kuhanje će trebati 20-25 minuta.

Kontraindikacije i šteta

Prije upotrebe slanutka, trebali biste se upoznati s tim što štetu može nanijeti nekoj osobi. Ne preporučuje se upotreba biljke osobama koje imaju nadutost. Redovita konzumacija graha samo povećava stvaranje plinova i zato ga neki savjetuju jesti s kopra.Također, nemojte jesti grašak s voćem, jer će to također povećati proizvodnju plina.

Postoji niz kontraindikacija u kojima je strogo zabranjeno jesti janjeći grašak u bilo kojem obliku. Osobe sa sljedećim bolestima morat će odbiti proizvod:

• netolerancija na biljke i alergija;
• Crohnova bolest;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• čir;
• dysbiosis;
• zatajenje bubrega.

Klijana slanutak: koristi i štete

Vrlo je važno unaprijed se upoznati s prednostima i štetama slanuta. Proklijali grah ima visoku hranjivu vrijednost zbog niskog kalorijskog sadržaja. Redovita konzumacija slanutak može osigurati redovitu opskrbu željezom u krv i eliminirati nedostatak vitamina A. Proizvod također aktivira proizvodnju mlijeka tijekom dojenja kod djevojčica. Također, pozitivni učinci uključuju sposobnost graška da smanji krvarenje desni i eliminira upalni proces u njima.

Pogledaj također

Kako brzo klijati sjeme graška kod kuće, njegove koristi i štete

Međutim, slanutak sakupljen nakon sadnje i uzgoja također može naštetiti organizmu. Ponekad to dovodi do alergija ili probavnih problema.

Slanutak: recept za kuhanje

Nije tajna da se uzbečki grašak često koristi u kuhanju prilikom pripreme jela od povrća. Postoji mnogo dijetalnih recepata od svježih biljaka ili konzerviranih slanutaka.

Prije nego što počnete kuhati s tim grahom, trebali biste se upoznati s najčešćim receptima.

Hummus recept

Domaćice često uzgajaju mjehuriće crve kako bi u budućnosti stvorili hummus. Da biste napravili ukusan hummus, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350 grama proklijalog graha;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 30 grama češnjaka;
• 60 grama limunovog soka;
• tri grane cilantroa;
• začiniti;
• 40 grama sezamovih sjemenki.

Stvaranje jela započinje prethodnom pripremom sastojaka. Prvo se svi grašak temeljito ispere vodom, nakon čega se drobi u blenderu. Tada možete kuhati glavice češnjaka. Sav češnjak je potpuno oguljen, ispran vodom, izrezan na male komade i dodan u posudu sa mljevenim grahom.

Nakon toga u smjesu se dodaju limunov sok, maslinovo ulje i začini. Spremnik s jelom dovodi se do vrenja i ulijeva se dva sata.

Pečeni slanutak

Još jedan uobičajeni recept za grah je pržena slanutak. Za pripremu prženog graška koristite sljedeće sastojke:

• pola kilograma janjećeg graha;
• žarulja;
• tri rajčice;
• 150 grama dimljene kobasice;
• 80 grama maslaca;
• sol i paprika po ukusu.

Da bi jelo bilo ukusno, grašak se natapa 12 sati prije kuhanja. Potom se namočeni grašak opere, stavi u lonac s vodom i kuha tri sata. Nakon toga se ostatak sastojaka nasjecka i prži u tavi oko 10 minuta. Zatim stavite grah u tavu i dodajte sol.

Odabir i spremanje slanutak

Da biste pronašli kvalitetne sjemenke slanutak, trebali biste se upoznati sa specifičnostima odabira graha. Procjena kvalitete proizvoda provodi se u nekoliko uzastopnih faza. Prvo se pažljivo pregleda ambalaža, a potom i grašak u njoj. Istodobno se pažnja obraća na sljedeće nijanse:

• svi grah u pakiranju ima istu boju i dimenzije;
• površina graška nema izbočina ili hrapavost;
• sav grah je cjelovit i nema tamne mrlje;
• u paketu nema stranih predmeta;
• grašak je savršeno suh i na njihovoj površini nema vlage ili plaka.

Ponekad se grašak nabavlja u obliku mahuna, a u ovom slučaju obratite pažnju na vrstu mahuna. Ne bi trebale imati suhoću ili žutost, što ukazuje na starost proizvoda. Boja mahuna trebala bi biti bogata i svijetla.

Grah ne traje dugo u svom prirodnom obliku i zato ljudi moraju proizvod sačuvati da bi ga sačuvali. Samo u očuvanom obliku čuvat će se najmanje tri godine. Da biste grašak uvaljali u staklenke, morat ćete ih prokuhati i isprati u vodi. Zatim se kuhana biljka osuši i stavi u spremnike za skladištenje. Kako bi se grašak u konzervi mogao čuvati nekoliko godina, slijede se dva jednostavna pravila:

• za konzerviranje se odabire samo najviše sušeno i zrelo voće;
• spremnik za grah treba biti čvrsto zatvoren kako bi se spriječilo ulazak insekata.

Zaključak

Uzgojem graška bave se gotovo svi vrtlari koji vole saditi povrće. Osim redovnog graška, preporučuje se sadnja janjećeg graha, jer su puno ukusniji i zdraviji.