Korisna svojstva i kontraindikacije slanutak, kako ga klijati
Slanutak je poznat i pod imenima: slanutak, mjehur, janjeći grašak. Kultura je cijenjena zbog laganog orašastog okusa, visokih prinosa, nepretencioznosti i puno pozitivnih karakteristika. Danas nije teško kupiti drevni proizvod koji je donedavno bio egzotičan. Neki potrošači koriste slanutak u ljekovite svrhe, drugi radije od njega kuhaju razna jela, čiji su recepti došli iz istočnih zemalja.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Ovaj sorta graška potiče probavni proces, normalizira metabolizam, jača imunološki sustav, sprječava pojavu stanica raka zbog opskrbe tijelom grubih dijetalnih vlakana. Povoljno djeluje na živčani sustav, sastav krvi, rad kardiovaskularnog aparata i mentalnu aktivnost.
Slanutak smanjuje razinu šećera u krvi, štiti od ugrušaka u krvi, obnavlja ljudske energetske resurse, inhibira procese starenja, poboljšava vid, povećava snagu kostiju, potiče laktaciju, normalizira menstrualni ciklus i sprečava karijes.
Izloženost prehrambenim vlaknima pomaže da se riješite toksina i toksina, normalizira razinu kolesterola i smanji težinu. Proizvod je učinkovit u prevenciji i liječenju glaukoma i katarakte. Kultura se dugo koristi kao sredstvo za poboljšanje muškog libida.
Redovito uključivanje slanutak u jelovnik poboljšava opće dobro, štiti od pojave mnogih bolesti i olakšava stanje organskih problema.
Velika količina biljnih bjelančevina čini janjeći grašak alternativnim nadomjestkom za meso i perad.
Od neželjenih trenutaka jedenja mahunarki se primjećuje nadimanje i fermentacija u crijevima. Jela s kikirikijem zabranjena su kod probavnih tegoba, opstipacije, problema s cirkulacijom, upale mokraćnog mjehura i u slučaju pojedinačne netolerancije.
Sastav slanutak
Rastuća popularnost slanutak temelji se na okusu proizvoda i vrijednosti komponenti koje sadrže više od 80 tvari: vitamina, minerala, proteina, vlakana. Trećina svih elemenata biljne kulture čine bjelančevine, više od polovice su ugljikohidrati. Aminokiseline i dijetalna vlakna također su važna. Prisutnost masti je zanemariva.
Zašto su sadnice korisne
Klice od janjećeg graška bogate su vitaminima, meteoninom i cisteinom.Njihova konzumacija doprinosi regulaciji i obnovi rada važnih unutarnjih organa i sustava, jačanju imunološkog sustava i poboljšanju metabolizma. Proklijalo sjeme ima visoku hranjivu vrijednost i malo kalorija.
Kako klijati slanutak
Proces uključuje povećanje početnog volumena zrna za tri do četiri puta.
Slanutak se ispere s istodobnim uklanjanjem oštećenih primjeraka i napuni vodom, pet puta većim volumenom zrna. Spremnik je instaliran na zasjenjenom mjestu. Nakon 12 sati, grašak se opere i ostavi da se osuši prije nego što se ponovo napuni vodom i održi toplim. Ovaj postupak se ponavlja sve dok se željena veličina izdanaka ne pojavi u intervalima od 12 sati.
Što kuhati - recepti
Zbirka recepata za jela od slanutaka uključuje preko 500 opcija za juhe, predjela, priloge, deserte. Neke su tradicionalne i prepoznatljive u cijelom svijetu.
Slanutak pašteta - hummus
Za pripremu tradicionalne paštete dvije čaše žitarica prelijemo vodom dok ne omekšaju i meljemo mikserom. Masa se začinjava maslinovim uljem, sjemenkama kumine, sezamovim sjemenkama, orasima, limunovim sokom, nasjeckanim češnjakom i nasoljen po ukusu.
Pržena slanutak
Pržena slanutak nalikuje kokicama. Grah se natapa u vodi preko noći i ujutro suši papirnatim ručnikom. Rafinirano biljno ulje zagrijava se u velikoj tavi i ulije se slanutak, zadržavajući do zlatno smeđe boje. Gotov proizvod se razreže žlicom na ručnike kako bi se riješili suvišne masnoće, izlije u posudu i, ovisno o želji, posipa solju ili granuliranim šećerom.
Chana Masala
Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte nasjeckani čili, luk, češnjak i đumbir pet minuta. Smanjite toplinu, dodajte papriku, korijander, kumin, garam masalu, promiješajte sadržaj, pržite jednu ili dvije minute i dodajte nasjeckane rajčice. Ulijte vodu, dodajte grašak i pirjajte 10 minuta. Gotovo jelo posolite i prelijte limunovim sokom.
Slanutak od koprive
Od prethodno namočenih slanutaka u količini od 200 g napravite pire od krumpira, dodajte sol, korijander, kurkumu, crni papar i žlicu brašna. Zamesiti i oblikovati pire. Polutrugi proizvod uvaljajte u sezamove sjemenke i pržite.
Kako napraviti slanutak od falafela
Ocijedite vodu iz natopljene žitarice (dvije čaše), osušite i naribajte jednom mrkvom. Pomiješajte začinsko bilje, sol i omiljene začine, dodajte žlicu limunovog soka, oblikujte male kuglice, uvaljajte u sezamove sjemenke i pržite. Falafel se obično poslužuje uz povrće.
Ako jela od slanutka pijete hladnim napicima povećava se rizik od akutnih grčeva u želucu.
Ova vrsta graška uključena je u prehranu zbog niskog glikemijskog indeksa. Zdravi ugljikohidrati dugo vas održavaju punim.
