Kako odrediti kada ukloniti luk iz vrta za pohranu?

Uzgoj luka na osobnom zemljištu ne treba puno vremena i ne zahtijeva ozbiljne poljoprivredne vještine, no pitanje kada ukloniti luk za skladištenje iz vrta izaziva mnogo kontroverzi. Nepoštivanje barem jednog od elemenata algoritma prilikom kopanja ili sušenje luka, dovodi do činjenice da ova zeljasta trajnica počinje truliti, a cijeli skupljeni usjev postaje neupotrebljiv u roku od nekoliko tjedana.

Koje su prednosti luka?

Svaki stanovnik poznaje zdravstvene blagodati luka i njihov nezamjenjivi okus u kuhanju. Visok sadržaj suhe tvari u glavi luka omogućuje vam da usporedite povrće s prehrambenom vrijednošću s takvim korijenskim povrćem kao što je repa, a prisutnost visoke koncentracije vitamina A, B, C, luk stavlja na istu razinu korisnosti s agrumima..

Svježe ukopani luk ima čitav niz korisnih i aromatičnih svojstava, bez obzira na vrijeme u kojem je žetva uklonjena iz tla, a kada - ranije ili kasnije od potrebnog datuma. Međutim, očuvanje svih izvornih kvaliteta povrća tijekom dugotrajnog skladištenja izravno ovisi o tim čimbenicima. I kvaliteta čuvanja povrća i povratak vrijednih elemenata u njih izravno su povezani s vremenom kad se luk bere iz vrta i koliko je briga za njega prije žetve odgovarala normama.

Nemoguće je točno odrediti ove pojmove i norme, usredotočujući se samo na datume i brojeve u posebnim izvorima informacija, jer će se previše dodatnih faktora morati uzeti u obzir u vrlo različitim kombinacijama:

  • sortna pripadnost kulturi;
  • vremenske i klimatske značajke regije;
  • karakteristike tla;
  • učestalost i obilje obloga ili njihova odsutnost;
  • kišna ili sušna sezona.

Za vrtlare koji žele ubrati ranu berbu, bolje je odabrati sorte rane zrenja i biti vođeni datumima zrenja koji odgovaraju ovoj vrsti povrća. Ali ti će se uvjeti prilagoditi i vremenskoj situaciji u razdoblju koje je najbliže vremenu sakupljanja.

berba luka

Sušna ljetna vrućina donijet će sazrijevanje lukovica za 15-17 dana, ali hladni kolovoz, naprotiv, odgodit će žetvu za isto razdoblje, pa se berba luka može dogoditi i početkom mjeseca i na njegovom kraju.

Kada beriti luk?

Nemoguće je planirati žetvu za jedan određeni dan, jer lukovice u tlu sazrijevaju neravnomjerno i postoji rizik od miješanja dobre, suhe repe s nezrelim lukovicama. Optimalno, za cijeli postupak izdvojiti od 4 do 7 dana - ovo je također prikladno jer će luk, koji je položen za sušenje u prvom redu, imati vremena za sušenje i prostor za kasnije prikupljanje. Budući da mnogi vrtlari vole eksperimentirati s različitim sortama usjeva, razdoblje kada luk dozrijeva može se produžiti i na duže razdoblje. Zrelost povrća određuje se, kao i obično, izgledom vrhova.

berba luka

Zimski luk koji sazrijeva u proljeće zahtijeva veću brigu prilikom sortiranja, jer se rijetko beru po suhom vremenu. Uzgoj takvog povrća povezan je s mnogim prednostima - gotovo ga nikada ne napadaju štetočine i gotovo ne treba dodatno zalijevanje. Međutim, opasno je prekomjerno ga izlagati u zemlji, pogotovo ako je vrijeme vlažno ili pada kiša - ozimi usjev radovoljno ulazi u drugi ciklus zrenja i oslobađa nove korijene.

Bolje je sakupljati luk posađen u proljeće kada ostaje najmanje tjedan dana prije kišne sezone. To vam omogućuje da sačekate da sve luk odzre i mirno, bez žurbe, osušite ih na otvorenom.

Opasnost od kasne berbe

Prerano berba luka neizbježno će dovesti do usjeva na mali potencijal očuvanja. Kad se takvi luk sakupi iz vrta, a zatim se skladišti u rasutom stanju, donji sloj povrća počinje klijati i trunuti, brzo šireći vlagu i gljivice po cijelom odjeljku za skladištenje. Jedini način da se spasi žetva je obraditi prikupljene lukovice za konzerviranje odmah nakon žetve.

kada sakupljati luk

Znakovi spremnosti za berbu luka tijekom sezone berbe obično se pojavljuju 75-80 dana od dana sadnje. Luk obično počne kopati kada mu perje požuti i tlo je dovoljno suho, ali u slučaju prijetnje pogoršanja vremena, zrenje kulture umjetno se izaziva. U nastavku možete saznati kako to učiniti.

Kada biste trebali prestati zalijevati luk?

Prvih 55-60 dana gorko povrće brzo raste i puni se sokom, a preostalo razdoblje, dok luk ne treba ukloniti iz vrta, izdvaja se za nakupljanje korisnih elemenata, saharoze i drugih komponenata hranjive vrijednosti.

U ovom trenutku, kada rast lukovice prestane, više ne treba puno vlage i zalijevanje se može smanjiti, a zatim potpuno zaustaviti.

zalijevanje lukom

Uobičajeno, dan kada se tlo ispod usjeva zadnji put navlaži je 12. srpnja. Ako ljeto nije bilo jako vlažno, u to se vrijeme požutjele luk strelice položi na jednu stranu, a vidljivi vrat lukovice već je prekriven s nekoliko slojeva suhe ljuskice i mrvice ispod prstiju.

Ako se predviđa kiša počevši od 60 dana nakon sadnje sadnica, vrt trebate prekriti dvostrukim celofanom ili razvući vodootporni film preko aluminijskih lukova, organizirajući pokretno, lako rastavljeno sklonište.

Kako ubrzati zrenje lukovice?

Vremenski uvjeti, klima i načela brige o usjevima tijekom razdoblja uzgoja prilagođavaju se standardnom vremenskom okviru kada trebate iskopati luk. Često, određena sorta usjeva, posađena bez uzimanja u obzir karakteristika regije, nema vremena da dobije snagu s vremenom kada se vrijeme počne propadati i glave počinju truliti pravo u zemlju. Da biste to izbjegli i ubrzali zrenje povrća, pomoći će mali trikovi koji od vrtlara zahtijevaju minimalnu vještinu:

zrenje luka

  • Obrezivanje korijena. Da biste to učinili, upotrijebite dobro naglašenu lopaticu koja se pažljivo dovodi ispod svakog luka, sjeckajući korijenje i blokirajući hranjive kanale povrća.
  • Djelomično povlačenje žarulja. Ova metoda zahtijeva oprez, jer kad se luk uzme vrhovima i malo podigne, neko se perje može slomiti.To je nepoželjno dopustiti, jer nastale štete ulaze bakterije, što dovodi do truljenja cijelog povrća.
  • Gola luk repa. Bolje je izvesti operaciju ručno, kako ne biste oštetili instrumente obložene ljestvicama povrća. Svaka se lukovica pažljivo oslobodi iz tla, izloži oko trećine, i ostavi tako 5-8 dana dok se povrće ne osuši.

Neki uzgajivači idu dalje i potpuno odrežu vrhove uoči kiše, tako da se luk osuši i bude spreman za berbu što je prije moguće. Ako je vrijeme vrlo suho, a perje se očisti od prašine prije uklanjanja, tada se metoda može smatrati opravdanom, iako prilično rizičnom. Ako tijekom rezanja vrhova postoji visoka vlažnost zraka, luk počinje truliti za gotovo 100% i gubi mogućnost skladištenja.

Kako pravilno iskopati luk?

Kada je vrijeme za berbu luka, sušilica ili prostori na otvorenom već bi trebali biti spremni. Tehnika postupka može se razlikovati ovisno o vlazi i vrsti tla.

Dakle, od ilovastog ili navlaženog tla nepoželjno je izvlačiti repu po perju - u ove je svrhe bolje koristiti vile. Naprotiv, iz suhog i pjeskovitog ilovadnog tla luk se savršeno izvlači ručno.

luk luk

Kako pravilno skladištiti iskopani luk? Prije svega, temeljito ga osušite. Vremena sušenja ovisit će o uvjetima sakupljanja. Dovoljno je da povrće iskopano po suhom vremenu leži 2-4 dana.

Berba luka na kiši

Berba luka na kiši komplicirana je činjenicom da je vrlo teško odrediti stupanj zrelosti vlažne repe i, zajedno s dobrim lukovicama, nezrelo povrće niske vrijednosti, vodenasta struktura pulpe može ući u opću gomilu. Osušite luk od repaiskopan na kiši, potrebno je samo u zatvorenim, dobro prozračenim, toplim prostorijama, polaganje povrća na pod u jednom sloju i povremeno, barem jednom dnevno, okretanje povrća s jedne na drugu stranu.

Žarulje morate pokupiti iz prljavštine ne prije nego što se osuše i počnu se drobiti same od sebe. Što učiniti ako luk počne truliti tijekom sušenja? Opuštene repa odmah se odvoze na stranu i suše odvojeno, a zatim se odmah drobe radi zamrzavanja ili konzerviranja.

Natopljeni luk suši se najmanje tjedan dana, a preporučljivo je čuvati ih u malim drvenim kutijama.

Kako pravilno sušiti luk u stanu?

Čišćenje za skladištenje sadnica iz vrta prolazi temeljitim sušenjem, što nije uvijek moguće u gradskom stanu ili maloj ljetnoj kućici. Ako žetva nije vrlo velika, tada se u te svrhe koristi obična plinska pećnica. Zagrijte pećnicu na oko 40 C i popravite temperaturni režim na ovoj slici. Na lim za pečenje istodobno raširite ne više od 2 kg luka i sušite ga u pećnici oko dva sata s otvorenim vratima. Za to vrijeme, repa treba preokrenuti 3-4 puta.

kako sušiti luk

Ako je u kuhinji moguće rastezati poprečne grede ispod stropa i na taj način objesiti snopove luka, tada se sušenje može provesti s upaljenim plamenicima. Da biste glave luk povezali u grozdove ili ih umotali u vijence, perje je potrebno obrezati ne bliže 4–5 cm od glave.

Ako se sušenje vrši bez upotrebe grijaćih uređaja, tada se postupak značajno produžuje i može trajati od 10 do 20 dana.

Kako čuvati luk kod kuće?

Kad se usjev luka ukloni iz vrta i pravilno osuši, vrijeme je da organizirate skladištenje povrća. U privatnoj kući ova se točka ne smatra kontroverznom, jer na većini parcela za domaćinstvo postoji podrum ili šupa za kapitalnu ciglu u kojoj možete spremiti luk u rasutom stanju. Ali što je s gradskim stanovima kad se računa svaki kvadratni metar?

Postoje tri pogodna načina za čuvanje sadnica do sljedećeg ljeta u skučenom domu:

  • Tkanje pletenicama ili vijencima.Kad se na ovaj način veže luk, obrubimo luk, a dugo su (5 cm ili više) suhe stabljike. Nakon sušenja iz žarulja se plete "pigtail" prikladne duljine, koji je vezan za stropne kuke (grede) u kuhinji ili ostavi.
  • Skladištenje u košare ili ravne (do 25 cm visine) drvene kutije. Na taj se način luk skladišti u smočnicu ili na izoliranom balkonu koji ne dopušta vlagu da prođe.
  • Vezivanje luka u čarapi. Koriste čiste najlonske čarape u koje se luk ulijeva do samog vrha. Rezultirajući "stalaktiti" visi sa stropa, ali mogu se pohraniti i na drvene police smočnice, položene u jedan red, zavezane prema van.

Jedan od najvažnijih uvjeta za dugotrajno skladištenje luka je razina vlage, oko 60% - to je optimalni pokazatelj za čuvanje kulture... Kod vrijednosti ispod 55%, luk se počinje isušivati ​​i potrebno je organizirati dodatno ovlaživanje zraka u sobi ili sipati više luka luka u kutije s povrćem. Pri visokim vrijednostima hidrometra vlagu iz spremnika s lukom treba povući natrag tako što ćete u kutije staviti kartonske kutije s pepelom, ljuskom sjemena, piljevinom.

Datumi berbe luka po regijama

U svakoj pojedinoj regiji postoje vlastiti periodi zrenja za usjeve luka i, prema tome, njihova razdoblja kada se beru:

skupljajući luk

  • berba luka od strane vrtlara moskovske regije počinje od 25. srpnja i traje do 8. do 10. kolovoza;
  • na Uralu povrće ostaje u tlu do 18. do 20. kolovoza;
  • u Lenjingradskoj regiji i u Sibiru datumi berbe variraju između 10-15. kolovoza.

Dani podaci, koliko je lako razumjeti, približne su vrijednosti, uvlake u kojima odgovaraju individualnim karakteristikama tekuće sezone. Ne smijemo zaboraviti na karakteristike tla - lagana tla brže isušuju i ubrzavaju žetvu, dok teška tla, naprotiv, duže zadržavaju vlagu i usporavaju razvoj kulture. U kojem će razdoblju beriti luk, možete shvatiti samo uzimajući u obzir sve ove čimbenike.

Tehnologija berbe luka: rezultati

Dakle, pravila za berbu luka iz vrta svode se na nekoliko glavnih točaka. Što trebate znati o vremenu kada je potrebno iskopati povrće:

berba luka

  • Perje se „polaže“ u 70–90% kulture;
  • više lukovica ima izsušeno donje lišće;
  • luk luka koji strši nad tlom prekriven je suhim ljuskama i stvara mrvicu kada se pritisne;
  • lažna stabljika postala je meka;
  • do 20% korijena se osušilo i umrlo.

Ne smije se dopustiti da repa ponovo počne klijati u tlu, stoga je bolje ne čekati da se vrhovi svoga povrća polože, nego se usredotočiti na veliki postotak.

Prije berbe luka za skladištenje, povrće morate temeljito osušiti i čuvati u skladu s stvarnim mogućim uvjetima. Tijekom zime, luk treba sortirati najmanje tri puta, uklanjajući omekšano ili oštećeno povrće.

Recenzije
  1. Natalia
    4.04.2018 09:55

    Moja baka uvijek me je učila da treba ukloniti luk iz vrta kad se perje osuši. Za našu regiju bila je to približno druga polovica kolovoza. A da bismo dobili dobru žetvu, dodajemo BioGrow i vrlo smo zadovoljni rezultatom.

    Odgovoriti
Sada gledanje


krastavci

rajčice

Bundeva