Kako sačuvati i pripremiti perad za zimu kod kuće, sušenje i smrzavanje

Prvo što mi padne na pamet kad je riječ "estrago" limunada. Ali je i korisna biljka koja je česta u kuhanju. Tarragon je posebno popularan u francuskoj i orijentalnoj kuhinji. Tarragon se također naziva estragon. Postoje razni načini za pripremu travnate trave za zimu.

Kada započeti sa žetvom pera?

Možete početi berbu biljke za zimu već u lipnju. Grmovi brzo rastu i čim se toplo vrijeme pojavi na ulici, aktivno povećavaju listopadnu masu. Stabljike možete izrezati za berbu za zimu cijelo ljeto do jeseni. Najoptimalnije vrijeme za skupljanje sirovina je razdoblje pupoljavanja biljaka.

Prve godine nakon sadnje preporuča se obrezivanje trave u kolovozu. U sljedećim godinama razdoblje sakupljanja stabljika kasni od travnja (u južnim krajevima) do listopada. Najbolje je rezati zelje ujutro na suh, topao dan. Stabljike su izrezane 15 cm od rizoma.

Kako odabrati peragon za berbu?

Ispravan izbor sirovina za nasipe za zimu ovisi o tome koliko dugo će se skladištiti. Za praznine se koriste sočne stabljike bez znakova oštećenja. Ne bi trebalo biti žutog i suhog lišća, kao ni tragova insekata. Trebate dati prednost samo zdravim stabljikama.

Oštećeno lišće mora se odmah baciti. Također morate obratiti pažnju na činjenicu da insekti često polažu jaja na pehrago. Stoga morate pažljivo pregledati sirovine prije nego što započnete pripremati praznine za zimu.

Metode pripreme pehragora za zimu

Postoji mnogo načina da pohranite zelje zeljeza za zimu. Zidove za kuhanje nije teško sačuvati zimi. Glavna stvar je odabrati koja je metoda najprikladnija i u koje svrhe se bilje bilje.

Pogledaj također

Zašto lišće rabarbara postaje crveno: bolesti i štetočine i kako ih se riješiti

Sušenje

Jedan od najjednostavnijih načina pripreme pehtrana za zimu je sušenje. To je najlakši način da to učinite u gradskom okruženju. Sušenje tarragona za zimu je kako slijedi:

• Izrežite stabljike pepela i pregledajte ih tako da na stražnjoj strani lista nema jaja insekata.
• Stabljike temeljito isperite pod tekućom vodom.
• Listove sitno nasjeckajte i raširite u tankom sloju na novinama.
• Osušite od sunčeve svjetlosti u hladnom i dobro prozračenom prostoru.
• Trebate prikupiti radni komad nakon što su listovi potpuno suhi.

Preporučuje se čuvanje začina u staklenoj posudi. Ovom metodom bit će moguće sačuvati sva korisna svojstva i aromu začina.

zamrzavanje

Drugi način očuvanja peragona za zimu je zamrzavanje svježeg. Mnogo bilja se na ovaj način ubire za zimu.Priprema za zamrzavanje začina neće dugo potrajati.

Kao i u prethodnoj metodi, izrezane stabljike pehtrana pregledavaju se i isperu u hladnoj vodi. Tada se pehtragon mora sušiti tako da sva voda ispari. Neće trajati više od sat vremena. Glavna stvar je ne zaboraviti na začine, inače će listovi postajati ustajali. Nakon toga, izrezati pepeljaru i spakirati u vrećice. Stavite u zamrzivač.

Začin morate čuvati ne više od godinu dana. Što se brži radni komad koristi, to je bolje.

Sirup

Neobičan način pripreme pehtrana za zimu je napraviti sirup od njega. Sirup za kuhanje nije tako težak kao što se može činiti na prvi pogled. Za pripremu sirupa trebat će vam:

• 300 g svježe biljke tarragona;
• 1 litra hladne vode;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 mala žlica limunske kiseline;
• limun.

Da biste pripremili sirup, potrebno je isprati bilje. Ocijedite lišće s stabljika, a same grane treba rezati. Narežite limun na kriške. Stavite radni komad u tavu i prekrijte vodom. Stavite u vodenu kupelj i kuhajte sirup 1 sat na laganoj vatri. Kad prođe sat vremena, sirup se filtrira, a kolač iscijedi.

Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Vratite sirup na vatru. Pirjajte dok se tekućina ne počne zgušnjavati. Gotov sirup ulijte u staklene staklenke. Ako se sirup priprema za zimu, onda ga treba uviti i staviti u podrum.

Pogledaj također

Uzgoj pastrnjaka, sadnja i briga na otvorenom terenu u zemlji, glavne sorte kulture

Pripremljeni sirup koristi se za izradu limunada. Dovoljno je razrijediti nekoliko žlica sirupa u mineralnoj vodi. Dobit ćete ukusan osvježavajući napitak koji neće sadržavati štetne tvari. Za razliku od limunada koje kupuju u trgovini.

pekmez

I još jedan način pripreme pehtrana za zimu je kuhanje džema od njega. Napraviti pekmez od pekmeza jednostavno je, ali postupak će trajati dugo. Svježe zelje caragona operemo i narežemo škarama. Morate ga izmrviti rukama ili drobiti tako da lišće daje sok. Zatim se zelje ulije u 1 litru kipuće vode.

Pokrijte pekmez poklopcem i uklonite 8-12 sati na toplo mjesto. Sutradan sipajte 1 kg šećera u vodu, stavite spremnik s budućim džemom na vatru. Dugo će se kuhati, najmanje dva sata. Ako se marmelada ne zgusne tijekom kuhanja, nema potrebe uznemiriti se. Nakon nekog vremena, kad je spremna, on će se zgušnjavati.