TOP 14 jednostavnih recepata za pravljenje kiselih paprika s čilijem za zimu

Čili papar je jedan od najpopularnijih začina. Koristi se svježe, sušeno, kuhano. Čili paprike često se koriste u kuhanju prilikom kiselog ukiseljenja. Takav proizvod postaje izvrsno predjelo, pogodan za prva i druga jela, uključujući meso. Osim toga, paprika se čuva duže vrijeme, a ako se pravilno pripremi, uništavaju se gotovo svi štetni mikroorganizmi. Postoji mnogo recepata za svaki ukus.

Značajke kiselih paprika čilija za zimu

Sol i šećer jedan su od najvažnijih sastojaka kiselog ukusa, a često se dodaju i ocat, češnjak i različito bilje. Glavni zadatak je osigurati da slanica ima povećanu kiselost. Ne zaboravite da papriku možete uzimati samo rukavicama. Također, nemojte dirati lice tijekom kuhanja.

Priprema osnovnih sastojaka i posuda

Paprike moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• jednolika crvena boja;
• bez crvenih mrlja;
• elastičan;
• nema pukotina;
• repovi nisu suhi.

Sve paprike se isperu. Obično se valjaju bez repova i sjemenki, ali ako odlučite ostaviti stabljike, tada probušite voće na vrhu. Provjerite staklenke na pukotine, isperite.

Sterilizacija je obavezna, na primjer parom, u pećnici.

Kako kisele paprike čili za zimu?

Postoje različiti recepti za kiselost - jednostavni i prilično složeni. Pored osnovnih sastojaka koriste se i mnogi drugi.

Jednostavan i brz recept

Najlakši način je bez kuhanja povrća. Trebat će vam:

• paprike - 200 grama;
• 200 mililitara stolnog octa;
• 150 grama šećera.

Koristite mahune bez repova. Ulijte šećer u staklenke, na vrh stavite papar, a na vrhu - preostali šećer. Ulijte ocat, zatvorite metalnim poklopcem. Staklenku lagano protresite da se šećer otopi u marinadi.

Opcija začina

Čili paprika za ovaj recept bit će i začinjena, ali mekana, pa će se mnogima svidjeti. Sastojci po litri staklenke:

• 350 grama paprike;
• češnjak (1 komad);
• cilantro, kopar, metvica;
• ocat;
• sol;
• šećer;
• korijander, mljevena paprika, klinčići, lovorov list.

Stabljike uklonite iz zelje. Stabljiku ne treba odrezati. Ulijte kipuću vodu preko mahuna 5 minuta, kad se ohladi, ponovite nekoliko puta dok paprike ne postanu mekane. Za to vrijeme prokuhajte ostatak sastojaka i držite ih na vatri 15 minuta. Ulijte ocat, ostavite da se infuzira. Na dno staklenki stavite zelje i začine, popaprite ih, po vrhu prelijte marinadom.

S maslacem

Ovaj se recept odlikuje nepostojanjem octa, ali ulje stvara dobre uvjete za konzerviranje i omekšava oštrinu glavne komponente. Trebat će vam:

• kilogram paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• odlicno;
• 200 grama soli;
• pola litre biljnog ulja.

Pogledaj također

Opis sorte paprike Ovčji rog, značajke uzgoja i njege

U tanjur stavite nasjeckane paprike, češnjak i mentu. Komadići češnjaka ne bi trebali biti premali. Posolite, prebacite na sito ili drugo sredstvo za punjenje i ostavite 24 sata da ukloni nepotrebnu tekućinu. Zatim prebacite u staklenku, posolite, napunite uljem tako da se smjesa prekriva njome.

S medom i jabučnim ocatom

Još jedan neobičan recept. Potrebni sastojci:

• kilogram papra;
• 2 češnja češnjaka;
• pola litre stolnog i jabučnog octa;
• 5 žlica meda.

Pomiješajte ocat, razrijedite med dobivenom marinadom. U staklenku stavite češnjak, zatim svu papriku, pa ulijte smjesu.

Na gruzijskom

Tradicionalno se u receptu koriste zelene paprike, jer imaju tanku kožu, kao i komade kukuruza zbog njihove žute boje. Cijeli je popis sastojaka sljedeći:

• 3 kilograma paprike;
• 3 litre vode;
• 100 grama soli;
• 150 grama kukuruznih listova i stigmi;
• 150 grama votke.

Odrežite rezove podočnjaka i napravite uzdužni rez. Zatim ostavite da padne tri dana. Za soljenje je bolje uzeti limenku ispod vode, izrezati na rame. Povrh sloja papra i kukuruza. Napunite vodom prokuhanom sa soli. Pokrijte čvrsto, pritisnite prema dolje, ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Zatim paprike prebacite u staklenu posudu i napunite votkom.

U vinskom ocatu

Zahvaljujući njemu paprike stječu neobičnu aromu. Sastojci:

• pola litre vode;
• pola žlice soli i octa;
• žlica šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• timijan, ružmarin, korijander, paprika;
• ljute papričice i crne paprike.

Prokuhajte vodu s paprikama, solju, šećerom, češnjakom, crnom i svežim začinom. Dolijte ocatom, držite na jakoj vatri nekoliko minuta. Inzistirajte četvrt sata, a zatim paprike stavite u staklenku, dodajte ostatak začina i prekrijte marinadom.

S medom i senfom

Recept proizvodi zanimljivu kombinaciju meda i senfa. Sastojci:

• Čile;
• prirodni med;
• senf, paprika, lovorov list;
• voćnog octa.

Pomiješajte med s ocatom, ostavite 20 minuta. Začine stavite u staklenke, zatim papar, napunite marinadom. Protresi.

Pogledaj također

Odabir sorti slatke paprike: trešnja, bugarka, dominator i druge

S lukom u meksičkom

Vrlo oštra opcija. Potrebne komponente:

• 15 mahuna jalapeno i fresno paprike;
• češnjak;
• žarulje;
• Lovorov list;
• sušeni origano;
• sol;
• šećer;
• ocat;
• začina.

U kipuću vodu dodajte lovorov list, sol, šećer. Nakon četvrt sata ulijte ocat. Prelijte marinadu preko smjese luka, češnjaka i čilija. Ostavite ga na tjedan dana.

Na korejskom

Još jedna oštra opcija. komponente:

• 3-4 paprike;
• češnjak;
• biljno ulje;
• začiniti;
• šećer;
• sol.

Kombinirajte mahune i začine. Pržite pire češnjak u ulju minutu, dodajte prethodno dobivenu smjesu. Može se servirati izravno na stol ili valjati u staklenke.

Čile, cijelo kiselo

Vrlo brz i jednostavan recept. Trebat će vam:

• kilogram paprike u mahunama;
• ocat;
• sol;
• šećer;
• Lovorov list;
• začini po ukusu.

Vodu sa šećerom, solju i začinima držite na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući. Kasnije dodajte lovorov list i ocat. Vruću marinadu prelijte preko povrća.

Chilli adjika

Kao i većina kavkaških recepata, jelo se ispostavlja vrlo začinjenim. komponente:

• kilogram paprike;
• glava češnjaka;
• 50 mililitara octa;
• biljno ulje;
• 1 žlica hmelja suneli i korijandera;
• 120 grama soli.

Kombinirajte nasjeckane mahune i češnjak. Dodajte ostatak sastojaka, prebacite u staklenke. Napunite uljem.

Kavkaški recept

Također začinjen i zanimljiv recept. Sastojci:

• 8 paprika;
• cilantro, kopar, metvica, korijander, klinčići, lovorov list;
• češnjak - jedan komad;
• sol, šećer;
• ocat;
• papra i crni papar.

Sve sastojke je potrebno kuhati u vodi, a zatim uliti ocat. Procijedite vodu, u staklenku stavite bilje, začine, a zatim papar. Ulijte marinadu.

Paprika punjena aromatičnim inćunima

Ovaj recept dolazi iz Italije, gdje se često koriste razne morske plodove. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kilograma paprike;
• jedan i pol kilograma slanih inćuna;
• 50 grama kaprera;
• jednu i pol litre vode, octa i biljnog ulja.

Paprike skuhajte vodom i ocatom. Izvadite nakon 3 minute i osušite. Inćune operite, uklonite glave, udubljenja, kosti. Namažite paprike. Stavite u staklenke, prelijte uljem.

Zelena adjika

Prilično neobična verzija adjika po izgledu i ukusu. Trebat će vam:

• 7 paprika;
• češnjak;
• celer;
• peršin, cilantro, kopar, korijander;
• sol.

Osušite paprike u novinama ili ručniku nekoliko dana. Zatim procijedite mahune i bilje sa solju kroz mlin za meso ili blender. Promiješajte, ostavite da se kuha.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Paprike čuvajte na hladnom mjestu, u hladnjaku ili podrumu. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Možete ga čuvati vrlo dugo, do 3 godine. Pazite da poklopci ne budu prekriveni hrđom.