10 najboljih recepata za postepeno kuhanje hrena s repe na zimu
Svaka kuhinja ima prekrasno kiselo predjelo - hren. U povrtnjacima često raste kao korov usjev korijena, ali domaćice ga rado koriste za užinu. U uobičajenoj verziji često joj se dodaje repe. Ispod je detaljan opis postupka branja hrena sa svježom repe - provjereni recepti za zimu.
Značajke kuhanja hrena s repe u zimi
Ovo povrće je prilično guste strukture. Za upotrebu se mora zdrobiti. Da biste to učinili, koristite mikserom ili mljevenjem mesa.
Prvo se preporučuje namočiti u hladnoj vodi, a tek potom samljeti. Ali tijekom procesa obrade, također je vrijedno zaštititi nosnu sluznicu od esencijalnih ulja koje izlučuje usjev korijena.
Kako odabrati pravu sirovinu?
Da biste iduću zimu uzeli hren sa svježom repe, trebate odabrati čak i rizome. Treba ih temeljito oprati vodom. Ako nisu tek iskopane, potrebno ih je dodatno natopiti hladnom vodom. Zatim odrežite kožu, pripazite da krajeve odrežite s obje strane.
Trebate odabrati glatku, ružičastu repu. Koristite samo sok od njega i sok s celulozom.
Priprema spremnika
Za spremnike se uzimaju staklene staklenke tako da se poklopci pričvršćuju vijčanim navojem. Lakše se steriliziraju i podnose visoke temperature.
Recepti s hrenovkom od cikle
Možete koristiti jedan od predloženih recepata.
Klasičan način kuhanja
proizvodi:
- repe - 3 kom .;
- hren (mali korijen) - 600 g;
- esencija octa - 2 žlice. l .;
- granulirani šećer - 3 žlice. l .;
- sol - 3 tsp.
Algoritam postupaka:
- Čisti hren izmrvite u mljevenju ili rerni s finim reznicama. Preklopite u zasebnu staklenku. Isto tako mljeti repe posebno, iscijedi sok iz njih izravno u staklenku.
- Sve promiješajte, posolite, dodajte granulirani šećer.
- Izlijte masu u staklenke.
Jabučnim ocatom
Ovaj zimski recept s hrenom hrenom s jabučnim ocatom namijenjen je onima koji ne vole redovni ocat.
Sastojci:
- 2 kom. repe (mali korijen);
- 200 g svježeg korijena hrena;
- 2 žlice puni granuliranog šećera;
- 6 žlica. l. jabučni ocat;
- 1 nepotpuna čl. l. sol;
- 180 g vode.
Kako kuhati:
- Ogulite oljuštenu repu u mlincu za meso.
- Na brusilicu za meso stavite zaštitnu vrećicu. Pomaknite se sljedeći korijen.
- Za pripremu pripremite marinadu od vode i začina. Pomiješajte sastojke i dovedite do vrenja.
- Ohlađenu otopinu izlijte u mljeveni radni komad. Promiješajte i ulijte u pripremljene staklenke.
S limunom
proizvodi:
- repe - 1 kg;
- hren - 300 g;
- limun - 2 kom .;
- šećer - 0,5 tbsp. l .;
- sol - 1 žlica. l.
Korak po korak kuhanja:
- Isperite repe, kuhajte u vodi. Možete ga pariti.
- Hranu ogulite, sitno naribajte ili samljejte u blenderu.
- Sve posolite, dodajte granulirani šećer, a zatim prelijte limunovim sokom iscijeđenim iz limuna. Ponovno promiješajte.
- Kako biste ublažili okus, po želji možete dodati i naribanu jabuku.
- Sterilizirajte posude, proširite ih, razvaljajte.
Uz crni papar
Sastojci:
- 600 g svježeg korijenskog povrća;
- 2 žlice ocat 9%;
- 1,5 tbsp. l. sol;
- 300 g svježe repe;
- 4 žlice. l. Sahara;
- grašak crnog papra.
Algoritam kuhanja:
- Povrće ogulite, nasjeckajte.
- Prebacite u tavu, dodajte začine. Ponovno promiješajte sve sastojke. Zagrijte masu na 75 stupnjeva. Ulijte ocat.
- Sterilizirati staklenke. U njih raširite toplu smjesu. Pasterizirajte najmanje 30 minuta, razvaljajte. Stavite da se ohladi. Nakon 3 dana, proizvod će se infuzirati i možete ga isprobati.
S jabukama
Za ljubitelje ne baš začinjenih zalogaja - recept za pravljenje hrena s repe i jabukama. Slatke jabuke razrjeđuju oštrinu hrena, čineći predjelo mekšim.
Sastojci:
- korijensko povrće - 750 g;
- repe - 300 g;
- 2 velike jabuke;
- šećer - 9 tbsp. l .;
- sol - 4,5 tsp;
- esencija octa - 1 žlica. l.
Kako se pripremiti:
- Namirite hranu mikserom ili rernom s finim reznicama.
- Skuhajte začin od brasna. Nakon ključanja maknite s vatre, ulijte ocat.
- U pripremljeno mljeveno povrće ulijte pripremljenu otopinu.
- Ulijte predjelo u staklenke što je prije moguće, stavite da se ohladi.
S lukom
Sastojci:
- 2 luka (100 g);
- 1 žlica. l. mljeveni hren (korijen);
- 500 g repe;
- 600 ml vode;
- 80 g meda;
- 1 žlica. l. sol;
- 130 g soka od jabuke (po mogućnosti kiselog);
- limunska kiselina, crni biber.
Sljedeći koraci:
- Ogulite repe, prokuhajte, narežite na male kocke.
- Luk narežite na kolutiće.
- U staklenku stavite naribani korijen povrća. Položite sloj luka i repe u slojevima.
- Povrće prelijte kuhanom marinadom uz dodatak začina, soka i meda.
S češnjakom
Kuhanje repe sa svježim hrenom i mladim češnjakom za zimu.
Samljeti u blenderu ili naribati 0,5 kg repe, 50 g korijenskog povrća, 40 g češnjaka. Začiniti. U smjesu dodajte 10 g soli i šećera.
Gotov snack stavite u staklene staklenke.
S bijelim kupusom
Zanimljiva verzija hrena s repe za sljedeću zimu je recept s dodatkom bijelog kupusa.
proizvodi:
- 1 kg kupusa;
- 30 g povrća korijena;
- 1 velika jabuka;
- 250 g repe;
- 3 žlice. l. sol;
- 0,5 tsp esencija octa;
- 90 g šećera;
- začini (lovorov list, miris i klinčić).
Korak po korak recept:
- Kupus narežite na jednake kvadrate, repe - na kockice.
- Korijen se može fino naribati, ili se može izrezati na krugove, tada okus neće biti tako izražen.
- Povrće uredno i čvrsto stavite u posudu. Vrh kuhanom marinadom sa začinima.
Adžika od hrena i repe
- proizvodi:
- repe - 0,5 kg;
- hren - 150 g;
- suncokretovo ulje - 500 ml;
- lavrushka list;
- mljeveni klinčići - 3 g;
- granulirani šećer i sol - 20 g svaki;
- esencija octa - 4 ml;
- crni papar - 2 graška;
- muškatni oraščić.
Korak po korak:
- Kuhanu repe i svježi korijen samljeti u blenderu ili nasjeckati naribanom rernom.
- Marinadu sa začinima dovedite do vrenja. Kad smjesa proključa, dodajte ocat.
- Pripremljenu masu prelijte ohlađenom marinadom.
Recept bez octa
proizvodi:
- repe - 0,3 kg;
- hren - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 3 žlice. l .;
- sol - 3 tsp.
Umiješajte nasjeckani svježi korijen sa svježim sokom od repe, soli i granuliranim šećerom. Inzistirajte na 10 sati.
Kako pravilno pohraniti radne dijelove?
Spremite pripremljenu grickalicu na dovoljno hladnom mjestu. Kućni podrum je idealan za to. Kod kuće u gradskom stanu, to može biti hladna soba ili hladnjak.
