Kako marinirati patku i top 9 ukusnih recepata

Domaćice u različitim zemljama vole kuhati patku. Svaka ima recept za jelo s potpisom. Neki peku perad s jabukama, drugi sa žitaricama ili pikantnim biljem. Važno je znati kako ukusno marinirati patku. Postoji mnogo metoda obrade proizvoda. No nisu sve metode prikladne za pripitomljeni mlakaric i omekšavanje mesa. Rezultat ovisi o izboru sastojaka i nekim tajnama.

Prednosti mesa

Ljudi su počeli koristiti patke kao hranu prije nekoliko stoljeća. Korisna svojstva i neopisiv okus čine da je proizvod danas tražen. Vitamini i minerali pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Ali u nekim situacijama takva će jela imati negativan učinak.

Jelo pačjeg mesa rezultira u:

Patka masti zaslužuje poseban spomen. Kod vodenih ptica sloj ima karakterističnu strukturu, što mesu daje poseban sočnost.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Okus finalnog jela uvelike ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Znakovi dobre patke:

1. Koža ima sjajni izgled i lagano žućkasti ton.
2. Boja svježeg mesa je svijetlo crvena.
3. Masnoća nije tamna.

Patka koja se prethodno izvadila čuva u hladnjaku ne više od 3 dana. U komori s niskom temperaturom - gotovo šest mjeseci. Priprema mesa uključuje obavezne točke:

1. Patka se temeljito ispere, a zatim osuši.
2. Vrijeme pečenja izračunava se na temelju težine - 45 minuta po kilogramu. Dodajte još 20 minuta izračunatoj cifri da dobijete hrskavicu.
3. Ptica sjeckana na komade trebala bi provesti sat i pol u pećnici.

Na okus finalnog jela utjecat će izbor marinade.

Kako pravilno kiseli patku

Pravi sastojci će mesu dati teksturu topljenja. Začini će naglasiti jedinstveni okus patke i dodati svijetle, ponekad egzotične note.

Pogledaj također

Recept za kuhanje sušene rajčice za zimu u sušari od povrća

S mlijekom

Mlijeko se često koristi za omekšavanje originalnog proizvoda. Uz to, za čašu pića trebat će vam:

• 2 žlice ulja, bolja od maslinovog;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica sol;
• 1 luk;
• 1 žličica mljeveni korijander i jednaka količina paprike;
• 0,5 tsp Čile.

Glavne faze:

1. Labave komponente se miješaju u dubokoj posudi, dodaje se sjeckani češnjak i sjeckani luk.
2. Prelijte sastav mlijekom i maslacem, pomiješajte.
3. Komadići patke ili fileta stavljaju se u smjesu, prethodno ohlađenu.
4. Ostavite meso preko noći.

Ovaj volumen dovoljan je za mariniranje cijelog trupa.

S limunom

Limun se bori protiv specifičnog mirisa mesa koji ne vole svi. Za mariniranje patke koristite:

• 3 žlice sok od limuna;
• 2-3 žlice senf;
• 3 žlice med;
• 1 luk.
• krumpir.

Nijanse postupka:

1. Patka se posipa solju i paprom i ostavi na toplom mjestu da meso upije miris.
2. Za marinadu pomiješajte sok citrusa s otopljenim medom i senfom.
3. Trup se premaže smjesom i stavi na hladno 2-3 sata.
4. Prije pečenja patka se napuni krumpirom i prženim lukom.

Nakon kuhanja preporučuje se meso držati u isključenoj pećnici oko 20 minuta.

S narančastom

Ispada vrlo ukusno ako se patka kuha u marinadi s dodatkom naranče. Popis sastojaka, osim 2 velika agruma, uključuje:

• 3 žlice med, bolji od tekućine;
• 2 žlice klasični soja sos;
• 1 žlica slatka senf (pogodna je bavarska);
• papar i sol - ovisno o ukusu.

Ključne točke pripreme marinade:

1. U blenderu tucite kriške naranče oguljene od filmova.
2. U smjesu dodajte preostale komponente i promiješajte.
3. Ulijte patku s dobivenim sastavom.

Ako patinu marinirate rano ujutro, počnite kuhati navečer. Spremnik s pticom se postavlja na hladno mjesto.

S medom i slatkom senfom

Ova je metoda pogodna za kuhanje domaće patke ili divljeg voća. Potrebne komponente marinade:

• 5 žličica med;
• 1 žličica senf;
• 1 čaša vode;
• češnjak, sol, začine po ukusu.

Koraci pripreme:

1. Samljeti med sa senfom, dodati vodu i promiješati.
2. Dodajte suhe sastojke i nasjeckani češnjak.
3. Patku premažite marinadom i ostavite sat vremena.

Kad se peče, meso je prekriveno kore glazura.

Uz soja sos

Patka ispada začinjena, s začinjenim notama. Baza marinade bit će 0,5 šalica sojinog umaka. Oni tome dodaju:

• 2 žlice voda;
• 1,5 žlica šećer (smeđi);
• 0,5 tsp snažna senf;
• 4 češnja češnjaka.

Pogledaj također

5 najboljih recepata s patlidžanima sušenim u pećnici za zimu

Pojedinosti o receptu:

1. Otopite šećer u vodi.
2. Umiješajte umak, a zatim senf.
3. Nasjeckajte češnjak i dodajte smjesi.
4. Posolite, ako je potrebno.

Čitava patka ili lešnjak narezan na komade ostavi se u marinadi najmanje 12 sati.

Uz crno vino

Marinada patku čini sočnom i aromatičnom. Sastav uključuje:

• 1 čaša crnog vina i 1 čaša vode;
• 1,5 žlica limunova korica;
• 1 štapić cimeta;
• 3 karanfila;
• mješavina paprike i soli.

Kulinarski trikovi:

1. Zagrijte vino i vodu na laganoj vatri 3 minute.
2. Dodajte začin i luk. Kuhajte još 7 minuta.
3. Ocijedite otopinu i dodajte prstohvat soli.
4. Patku stavite na dan u marinadu.

Vrhunac ružmarina stavljen na vrh dodati će još više okusa.

Uz bijelo vino i jabučni ocat

Tajna ovog recepta je u korištenju prirodnog octa. Jeftini proizvod pokvarit će okus jela. Potrebne komponente:

• 1 žlica Sahara;
• 0,5 šalica suhog bijelog vina;
• 1/3 šalice svakog maslinovog ulja i jabučnog octa;
• 1 velika čili paprika;
• 2 češnja češnjaka;
• sol.

Važne točke:

1. Dodajte vino s otopljenim šećerom u smjesu ulja, octa i soli.
2. Iz čilija uklonite sjemenke, izrezujte ih na srednje komade i stavite u otopinu.
3. U ostatak proizvoda dodajte nasjeckani češnjak.

Patka se marinira najmanje 2 sata. Bolje je ispeći u foliji.

Uz kivi i majonezu

Jelo prema ovom receptu ispada začinjeno, ali visoko kalorično. Količina majoneze može se smanjiti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 kivija;
• 2 žlice majoneza;
• 5 češnja češnjaka;
• prstohvat mljevenog đumbira;
• papar i sol.

Značajke recepta:

1. Pire od kivija blenderom.
2. Dodajte papar i sol.
3. Dodajte majonezu i promiješajte.
4. Premažite patku sa smjesom i držite na hladnom 2 sata.

Meso se savjetuje kuhati u rukavu.

U juhu od repa

Vrlo jednostavan recept učinit će meso izuzetno nježnim. Skup proizvoda:

• 700 ml vode;
• pola repa;
• 1 mala mrkva;
• 1 luk;
• lovorov list, papar i sol.

Jednostavni koraci u pripremi marinade:

1. Skuhajte povrtni brod sa začinima.
2. Izvadite lovorov list i istopite smjesu.
3. Izlijte patku s dobivenim sastavom i stavite u hladnjak na 4 sata.

Lešina se peče u obliku ili rukavu. Patka treba oko 2 sata za kuhanje. Meso je ukusnije ako ga pirjamo na laganoj vatri. Zbog intenzivne vrućine, ptica će gorjeti na vrhu, ali iznutra će ostati neizlječena. Marinade dodaju začin jelu. S obzirom na savjete i nijanse kuhanja, svaka je domaćica u stanju stvoriti kulinarsko remek-djelo od patke.