TOP 6 recepata za kompot od crvene ribizle i maline za zimu

Kompot se smatra jednim od najcjenjenijih, zdravih i najukusnijih napitaka. Ljeti se možete pobrinuti za njegovu pripremu za zimu. Ovaj napitak sadrži gotovo cijeli skup korisnih vitamina voća ili bobica. Za zimu možete napraviti kompot od zdrave crne ribizle i mirisnih malina, jer zrenje bobica uvijek dolazi istovremeno. Piće će se svidjeti svima: i odraslima i djeci.

Značajke kuhanja kompota od maline i ribizle

Prilikom pripreme kompota iz bobica potrebno je uzeti u obzir neke značajke:

1. Ako se med koristi za dodavanje slatkoće piću, tada ga treba dodati u posljednjoj fazi prerade, jer će samo na taj način zadržati sve svoje korisne osobine.
2. Za kompot od bobičastog voća preporučuje se unošenje suhog bijelog vina (1 žličica po obroku), koje će otkriti aromu i okus crvene ribizle i maline.
3. Za poboljšanje arome i okusa mogu se koristiti i aditivi poput vanilije ili cimeta.
4. Piće se mora infuzirati prije posluživanja najmanje 10 sati.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Kao što znate, crvena ribizla je vrlo krhka i nježna bobica, sklona trenutnom gubitku oblika čak i iz struje vode. Stoga, da biste ga dobro oprali, morate pažljivo staviti bobicu u duboku posudu i napuniti je vodom. Sva krhotina odmah će se pojaviti na površini vode. Ponovite opisani postupak nekoliko puta kako biste maksimalno uklonili suvišnu prašinu i prljavštinu.

Možete koristiti bobice s lišćem i grančicama, ili ih možete ukloniti. Sve ovisi o receptu, kao i o osobnim preferencijama.

Kad berite maline, trebali biste obratiti pažnju na malo nezrele bobice otprilike iste veličine. Moraju se riješiti, ukloniti pokvarene i oprati samo u hladnoj vodi. Da biste uklonili crne bube, hladnu malinu prelijte s malo soli, vode i ostavite je 15 minuta. Zatim isperite vodom i odmah rasporedite u staklenke.

Pogledaj također

Korak po korak recept za kuhanje kompota od maline i jabuke za zimu

Priprema spremnika

Za kompot je potrebno unaprijed pripremiti spremnik: staklenke temeljito oprati (možete čak i sodom) i zajedno s poklopcima sterilizirati. Dakle, u pravo vrijeme ne morate žuriti. Bolje je pripremiti više posuda, jer prilikom izlijevanja vrućeg pića, kao rezultat oštrog pada temperature, svaki spremnik može puknuti.

Kako kuhati kompot?

Da biste pripremili kompot od crvene ribizle i maline, možete koristiti različite metode: s sterilizacijom, bez nje, s dodatkom raznih drugih komponenti.

Klasični recept za kompot od malina i ribizle

Da biste pripremili piće, slijedite ove korake:

1. Izrežite 200 grama malina i 200 grama crvene ribizle, uklanjajući pokvarene ili trule bobice. Obavezno uklonite sve lišće i grančice.
2. Na dno pripremljenih spremnika stavite bobice, ravnomjerno raspoređujući skupljenu količinu ribizle i maline po njima.
3. Donesite 1600 mililitara vode do točke ključanja, napunite polovinu posuda bobicama, pričekajte nekoliko minuta, a zatim prelijte vodom preko vrata. Bilješka! Vrlo je važno da staklenu posudu postepeno napunite kipućom vodom, jer će se u protivnom čaša rasprsnuti od oštre promjene temperature.
4. Postavite sterilizirane poklopce na staklenke i ostavite 10 minuta.
5. Nakon tog vremena odlijte obojenu tekućinu u duboku posudu, sipajte 240 grama granuliranog šećera i malu količinu začina prema vlastitom ukusu (na primjer, cimet i zvjezdasti anis).
6. Dovedite do vrenja na štednjaku, kuhajte 2 minute. Ovo je potrebno za otapanje kristala šećera.
7. Iz sirupa izvadite začine, a zatim ih rasporedite u staklenke. Zatvorite ih čvrsto poklopcima, nakon potpunog hlađenja pošaljite ih u podrum.

Metoda brzog kuhanja

Da bi priprema kompota bila brza i ne bi imala gnjavaže, trebat će vam:

1. Pripremite crvenu ribizlu i maline tako da izađe oko 600 grama. Stavite u staklenku od 3 litre.
2. Dodajte granulirani šećer (300 grama) bobicama.
3. Staklenku napunite kipućom vodom do samog vrata.
4. Zatvorite poklopcem pomoću strojeva za šivenje.

S trešnjom

Postupno kuhanje:

1. Stavite odabrane čiste bobice u staklenke od 1 litre (3 komada). Svaki će spremnik koristiti 150 grama crvene ribizle i 50 grama malina i trešanja.
2. Prokuhajte 2700 ml vode, napunite svaku staklenku do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite da se kuva 20 minuta.
3. Ulijte vodu u spremnik, sipajte 300 grama granuliranog šećera, prokuhajte, kuhajte još 1 minutu.
4. Bobice prelijte kipućim sirupom i hermetički zatvorite poklopcima.
5. Okreni se naopako, zamotaj u toplu krpu i ne diraj dok se ne ohladi.

Pogledaj također

Jednostavni detaljni recepti za pravljenje zimskog kompota od nektarina u staklenki od 3 litre

S limunskom kiselinom

Priprema napitka je sljedeći:

1. Operite 200 grama malina, 200 grama crvene ribizle, a zatim stavite u čistu, steriliziranu staklenku.
2. Dodajte granulirani šećer - 300 grama, 5 grama limunske kiseline, a zatim prazan prostor u posudi napunite s dvije litre kipuće vode.
3. Kompot zatvorite, staklenku stavite naopako, čvrsto je umotajte u toplu krpu. Nakon 2 dana čuvajte na hladnom mjestu.

S mrvicama i crnom ribizlom

Priprema je sljedeća:

1. Potrebno je za 150 grama crne i crvene ribizle, 100 grama malina, oprati 100 grama koprive, ukloniti repove. Stavite u steriliziranu staklenku.
2. Prokuhajte 1,5 litre vode, prelijte bobice u staklenku, pokrijte poklopcem, ostavite 10 minuta.
3. Ocijedite i ponovo prokuhajte u tavi. Dodajte 250 grama granuliranog šećera bobicama. Prelijte kipućom vodom, poklopite, pričekajte da se šećer otopi. Zatvorite hermetički.

Važno! Navedena količina šećera može se smanjiti ili povećati. Čak i s minimalnim udjelom šećera, piće se dobro drži.

Sa bijelom ribizlom

Korak po korak priprema kompota:

1. Isperite sa 100 grama crvene i 100 grama bijelog ribizla, uklonite grančice.
2. 150 grama malina također je potrebno oprati nježno, ali temeljito.
3. Donesite 2 litre vode da prokuha na štednjaku.
4. Ulijte pripremljeni granulirani šećer (400 grama), pričekajte da se kristali šećera otope.
5. Stavite bobice u sterilizirane staklenke, prelijte pripremljenim sirupom.Zatvorite hermetički s steriliziranim poklopcima.

Kako pravilno pohraniti gotov proizvod?

Pripremajući kompot od crvene ribizle i maline za zimu, morate znati da se čuva samo 3 mjeseca. Stoga ga je potrebno toliko ubrati da će trajati samo jednu zimu.

Prostor za odlaganje pića mora ispunjavati sljedeće zahtjeve: tama i hladnoća.