11 najboljih detaljnih recepata za pravljenje Ogonyokog patlidžana za zimu

Patlidžani "Ogonyok" mogu se valjati za zimu prema različitim receptima. Prepoznatljivo obilježje jela je začinski, začinjen okus. Uz patlidžan i ljutu papriku dodaju se i druge namirnice. Da biste postigli skladan okus, morate promatrati točan udio sastavnih sastojaka. Posuda je unaprijed pripremljena i povrće se odabire u skladu s određenim zahtjevima.

Značajke kuhanja patlidžana "Ogonyok" za zimu

Patlidžan je glavni proizvod gotovog jela. Da bi predjelo dobilo neobičan okus dodaju se i ostali proizvodi koji se isperu, ogrube se od sjemenki i koru, a zatim usitne miješalicom ili mlinom za meso.

Začinjenog okusa dobiva se dodavanjem ljute paprike čilija. Ako bi se jelo trebalo začiniti, tada se sjemenke i pregrade unutar mahuna paprike ne uklanjaju. Ako iznutra očistite, okus će biti manje oštar.

Kako plavi ne bi dodali gorčinu grickalicama i upili manje ulja tijekom procesa prženja, povrće se izrezuje na komade i uroni u hladnu vodu sa solju.

Rješenje je lako pripremiti. Otopite 45 g soli u litri vode. Nije potrebno ljuštiti kožu.

Zahtjevi za povrće

Za očuvanje je bolje odabrati mlade patlidžane s čvrstom pulpom i tankom kožom. Površina povrća treba biti jednaka, jednolike boje, bez oštećenja i pukotina. Iznutra ne bi trebalo biti praznina i znakova propadanja.

svježi patlidžan

Priprema spremnika

Da bi se zaštita sačuvala duže vrijeme, potrebno je pravilno pripremiti spremnik:

  • pažljivo provjerite staklene posude, na površini ne bi trebalo biti čipsa ili pukotina;
  • tada se limenke moraju isprati otopinom sode;
  • sterilizacijom će se konačno riješiti patogenih mikroba.

Prazni recepti

Postoji mnogo recepata za jela od patlidžana Ogonyok namijenjena dugotrajnom skladištenju. Najbolji od njih su vremenski ispitani i danas su popularni.

patlidžan blistati

Klasični recept za patlidžane "Ogonyok"

Jelo u klasičnoj verziji kuhanja dobiva se s ugodnim tangiranim okusom. Dijelovi koje treba pripremiti prije početka rada:

  • plavo povrće - 2,9 kg;
  • češnjak - 140 g;
  • bugarski papar - 900 g;
  • ljuta paprika - 2 komada;
  • ocat - 140 ml;
  • biljno ulje - 160 g;
  • malo soli.

Kuhanje nije teško:

  • kuhani patlidžani izrezati na kolutove;
  • nasjeckajte ostatak povrća i sipajte u tavu;
  • nakon vrenja umak se kuha 6 minuta;
  • dodajte ocat i maknite s vatre;
  • mali plavi prstenovi prženi su u ulju;
  • patlidžani se stavljaju u pripremljene posude, prelijevaju umakom.

patlidžan blistati

Bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja plavih koža napušta fazu pečenja. Također nema potrebe namočiti patlidžane u slanoj vodi. Dovoljno je da ih pospite solju, a nakon 18 minuta iscijedite višak soka i isperite.

Potrebni proizvodi:

  • patlidžan - 1,8 kg;
  • Bugarski papar - 1,3 kg;
  • ljuta paprika - 3 stvari;
  • češnjak - 190 g;
  • biljno ulje - 180 ml;
  • šećer - 90 g;
  • ocat - 45 ml;
  • sol - 90 g.

Tijekom kuhanja treba slijediti redoslijed:

  • mali plavi izrezani prstenovima;
  • nasjeckajte ostatak povrća;
  • dodajte začine, ulje u smjesu i stavite na vatru;
  • uronite kolutiće patlidžana i kuhajte još 16 minuta;
  • gotovo predjelo je odloženo u pripremljene staklenke.

patlidžan blistati

S rajčicama

Metoda kuhanja ne uključuje korak sterilizacije. Trebat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

  • plava - 1,8 kg;
  • Bugarski papar - 220 g;
  • rajčica - 850 g;
  • češnjak - 90 g;
  • mljeveni korijander - 10 g;
  • šećer - 120 g;
  • ocat - 180 ml.

Radni proces:

  • prženi mali plavi prstenovi;
  • nasjeckajte sve povrće, dovedite do vrenja i dodajte začine;
  • nakon 12 minuta dodajte ocat;
  • ostaje prenijeti plave u spremnik i preliti umakom.

patlidžan blistati s rajčicama

S češnjakom

Slani zalogaj dobiva se dodavanjem češnjaka. Koriste se sljedeće komponente:

  • plavo povrće - 1,7 kg;
  • češnjak - 180 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • ocat - 110 ml;
  • mljeveni crveni i crni papar - 20 g svaki;
  • zelenilo;
  • šećer - 120 g

Proces kuhanja traje malo vremena:

  • odabrana hrpa zelenila sitno se sjecka;
  • prstenovi patlidžana su prženi;
  • nasjeckajte češnjak, dodajte začine i ocat;
  • započnite s polaganjem proizvoda u posude: svaki prsten umočen je u umak od češnjaka;
  • povrće i začinsko bilje stavljaju u posudu naizmjenično.

patlidžan svjetlo s češnjakom

S lukom i mrkvom

Pripravku će se moći dati neobičan okus koristeći mješavinu luka i mrkve. Napravite jelo od sljedećih proizvoda:

  • plavo povrće - 1,8 kg;
  • mrkva, luk i paprika - 350 g svaki;
  • čili - 2 komada;
  • češnjak - 85 g;
  • ocat - 90 ml;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 55 g;
  • mljeveni korijander - 10 g;
  • zelenilo.

Kuhanje je brzo i jednostavno:

  • mrkvu nasjeckajte na rerni, narežite papriku na trakice, dio luka narežite na pola prstena;
  • ljute paprike, češnjak i začinsko bilje sitno sjeckani;
  • sve komponente se miješaju i začini se dodaju ocatom;
  • ostatak luka sitno nasjeckati, pržiti i dodati ostatku povrća;
  • prstenovi patlidžana su prženi;
  • u posljednjoj fazi plavi se prstenovi miješaju sa salatom i distribuiraju u posude.

patlidžan iskrijte lukom

S orasima

Zanimljiv način pripreme plavog povrća Ogonyok s orasima. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • plava - 1,9 kg;
  • sjemenke oraha - 310 g;
  • češnjak - 190 g;
  • ljuta paprika - 3 komada;
  • hrpa zelenila;
  • biljno ulje - 160 ml;
  • ocat - 60 ml;
  • hmelj-suneli - 10 g;
  • sol - 35 g;
  • šećer - 55 g

Faze pripreme užine:

  • plave se izrezuju na kriške i prže u ulju;
  • preostale komponente se drobe i dodaju im se začini, ocat i ulje;
  • smjesa se do vrenja i kuha još 16 minuta;
  • mali plavi prstenovi stavljaju se u posude, prethodno umočući u dobiveni umak.

patlidžan blistati orasima

S medom

Ukusno povrće pravi se s medom. Da biste napravili plave u začinjenom umaku od meda, trebat će vam:

  • plava - 1,2 kg;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • češnjak - 90 g;
  • Bugarski papar - 550 g;
  • med - 120 g;
  • sol - 15 g;
  • čili - 1 komad.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

  • plave se izrezuju na kolutiće i prže u tavi;
  • ostatak povrća se nasjecka i pomiješa s medom, dodaju se začini, ocat i ulje;
  • u posljednjoj fazi ostaje umočiti svaki prsten od patlidžana u dobiveni umak i staviti u staklenke.

patlidžan svjetlo s medom

S sokom od rajčice

Recept pretpostavlja upotrebu soka od rajčice, ali postoje i druge komponente:

  • sami patlidžani - 2,4 kg;
  • sok od rajčice - 500 ml;
  • Bugarski papar - 900 g;
  • češnjak - 60 g;
  • ljuta paprika - 2 komada;
  • ocat - 110 ml;
  • sol;
  • biljno ulje - 190 ml.

Kuhanje neće trajati dugo:

  • nasjeckano povrće dodaje se tijestu od rajčice i dovede do vrenja;
  • kriške patlidžana se prže;
  • zatim umočite kriške u umak, dodajte ocat i nastavite kuhati još 12 minuta;
  • gotov zalogaj ostaje raspodijeliti u spremnicima.

patlidžan iskrijte umakom od rajčice

Lijena "Iskra" patlidžana za zimu

Ova opcija kuhanja ne zahtijeva sterilizaciju i prženje proizvoda. Sljedeći će proizvodi biti korisni:

  • plavo povrće - 4,6 kg;
  • čili - 7 mahuna;
  • Bugarski papar - 900 g;
  • ocat - 190 ml;
  • češnjak - 280 g;
  • biljno ulje - 480 ml.

Rad uključuje sljedeće faze:

  • Ulje, ocat i ostali začini dodaju se mješavini nasjeckane ljute paprike i češnjaka.
  • Smjesa se dovede do vrenja.
  • Nakon toga se prethodno izrezani plavi prstenovi urone i kuhaju još 17 minuta.
  • Najzad, povrće se stavlja u banke.

patlidžan blistati

Uz zvonastu papriku

Ugodan okus dobiva se kombiniranjem plavog povrća s paprikom. Trebat ćete kuhati sljedeće proizvode:

  • patlidžan - 1,9 kg;
  • Bugarski papar - 900 g;
  • češnjak - 70 g;
  • ljuta paprika - 2 komada;
  • rajčica - 800 g;
  • zelenilo;
  • suncokretovo ulje - 190 ml;
  • ocat - 90 ml.

Radni koraci:

  • patlidžane izrezati na kolutiće i pržiti;
  • ostatak povrća je nasjeckan, dodaju se začini;
  • prženi prstenovi stavljaju se u posude i prelivaju rezultirajućim umakom.

patlidžan blistati

Kako kuhati patlidžan "Ogonyok" za zimu u polaganom kuhaču

Možete brzo i jednostavno pripremiti predjelo s višekutarom:

  • Mali plavi se izrezuju na kolutove i obrađuju u multiokeru, uključivanjem programa pare.
  • Preostalo povrće se usitnjava odvojeno, dodaje se ocat i začini.
  • Plavi i gotov umak uronjeni su u zdjelu s više kuhala.
  • Postavite program gašenja.
  • Nakon 35 minuta grickalica će biti spremna za distribuciju bankama.

Uvjeti i pravila za čuvanje začinjenog patlidžana

Očuvanje u pravim uvjetima može se čuvati do dvije godine. Za skladištenje odaberite hladno, tamno mjesto s dobrom ventilacijom.

Nema recenzija, budite prvi koji su ga pustili
Sada gledanje


krastavci

rajčice

Bundeva