Ukusan recept za kuhanje patlidžana za zimu s kečapom od čilija
Začinjeni čili patlidžani s dodatkom kečapa za zimsko skladištenje pripremaju se brzo, u potpunosti opravdavajući uloženi trud, proizvode. Ljubitelji začinjenih pića cijenit će njihov ukus. Umak od rajčice sam pobuđuje apetit i potiče probavu. U kombinaciji s patlidžanima, ovo će biti bomba, a ne zalogaj! Stoga proučavamo korak po korak recept kako bismo ugodno iznenadili naš dom i goste.
Tehnologija kuhanja patlidžana s čilijevim kečapom za zimu
Kuhati začinjene patlidžane je jednostavno. Samo morate unaprijed kupiti ovo povrće na tržištu, birajući voće koje nije pokvareno, umjereno zrelo, bez oštećenja. Sigurno će vam trebati vrući čili umak, bilo koji od gotovih koji su u prodaji. Povrće treba kuhati u kečapu zajedno s češnjakom.
Izrazito svojstvo patlidžana je tvrda koža. Stoga neke domaćice potpuno uzalud ne koriste ovo prekrasno, zdravo povrće. Treba samo temeljito soliti, kuhati patlidžane, izrezati na kriške, trakice kako bi potom uživali u njihovom pikantnom ukusu.
Potrebni sastojci
Prema gotovom receptu, neće biti potrebno toliko proizvoda. Ne bi trebalo biti poteškoća s njihovim izborom. Evo što biste trebali kupiti za buduću berbu na tržištu, u trgovini (u tablici pogledajte količinu i potrošnju sastojaka):
| P / p No. | Naziv komponente | iznos |
| 1 | Patlidžan | 2 kilograma |
| Češnjak | 5 zuba | |
| 2 | Granulirani šećer | 400 grama |
| 3 | Sol | po ukusu da potpuno prekrije patlidžan |
| 4 | Chili kečap | 100 mililitara |
| 5 | Esencija octa 9% | 400 mililitara |
| 6 | Piti vodu | 600 mililitara |
| 7 | Biljno ulje | 40 mililitara (za svaku limenku) |
Već u početnoj fazi pripreme zasigurno će vam trebati stolna sol da malo omekša, pripremite patlidžane.
Odabir i priprema proizvoda za nabavu
Prvi uvjet za berbu je da uzmemo samo svježe, neoštećeno voće. Spori, s tragovima truleži, nedovoljno zreli nisu prikladni. Zatim patlidžane treba oprati tekućom vodom i osušiti na ručniku. Svakako narežite povrće na male trakice, inače će ostati čvrsto, ne natopljeno u umaku.
Zatim se češnjak oguliti. Treba ga osloboditi od ljuske, mljevenog, nasjeckanog u drobljenju. Možete čak i sitno nasjeckati. Utrljajte patlidžane spremne za konzerviranje ili pospite solju, stavite ih u posudu sa širokim dnom.U ovom obliku ostavljamo nekoliko sati. To je potrebno kako bi plodovi postali mekši, a istovremeno postali slani, pustili da sok teče. Tijekom tog vremena, dok možete pripremiti sastav za kuhanje.
Šećer i ocat dodaju se u vodu, pomiješaju. Smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja. Patlidžane morate izvaditi iz tave, očistiti od ostataka soli i pažljivo staviti u kipuću marinadu. Kuhajte 5-7 minuta, isključite.
U drugoj posudi češnjak se pomiješa s kečapom. Ostaje im dodati lagano kuhane patlidžane. Predjelo je gotovo spremno.
Kako valjati patlidžan s čili kečapom
Kad su patlidžani kuhani, pomiješani s umakom od češnjaka i čilija, predjelo možete razvaljati u staklenke. Spremnik steriliziramo kao i obično za konzerviranje, ovdje ne bi trebalo biti poteškoća. Da biste poboljšali okus plavca, dodajte suncokretovo ulje u svaku staklenku prije zatvaranja. Možete uzeti rafinirano ili ne rafinirano. Za 1 valjak trebat će vam oko 2 žlice.
Ostaje zategnuti zaštitu, ponovno sterilizirati 15 minuta. Začinjeni patlidžani su spremni. Postoji i složeniji recept. Za njega je sastav sastojaka različit:
- Patlidžan - 500 grama.
- Slatki bugarski papar - 400 grama.
- Crvena rajčica - 1,2 kilograma.
- Luk - 250 grama.
- Češnjak - 3 češnja.
- Vruća čili paprika - 5 grama.
- Origano - 4 grama
- Mljeveni crni papar - 2 grama.
- Fennel (na ukus).
- Stolna sol - 15 grama.
- Šećer - 10 grama.
- Vinski ocat - 125 mililitara.
Prvo zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Patlidžane operite, očistite od sjemenki, narežite na male komade. Zatim se radni komad prebacuje u posudu i prekriva solju. Čisto slatko prije nego što se cjelina položi na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom za pečenje. Zatim se paprike šalju u pećnicu na 30 minuta.
Suptilnost leži u činjenici da tada morate pažljivo ukloniti koru s papra, sitno nasjeckati. Rajčice se operu, blanširaju, a koža se također uklanja s njih. Zatim se također izrezuju na komade. Češnjak se istisne u drobljenje, protrlja, nasjecka (bilo koja metoda je prikladna). Ostaje nasjeckati luk.
Čili i komorač (za okus) prvi su u zagrijanoj tavi. Jednostavno se prže bez vode, ulja, oko 2 minute. Patlidžane očistite od soli, malo iscijedite. Zajedno s ostalim sastojcima stavite u tavu, dodajte začine, ocat. Pustite da stoji 10 minuta ispod poklopca, a zatim ista količina bez nje. Jelo je spremno.
Daljnje pohranjivanje
Začinjeni patlidžani čuvaju se kao redoviti konzervi. U hladnjaku, smočnici, ormaru - što vam najviše odgovara. Glavna stvar je da grickalica u staklenci ne mijenja boju, da se unutar nje ne pojavljuju sumnjivi sedimenti ili plak. To su znakovi nedovoljne sterilizacije, bakterijske aktivnosti. Te staklenke treba odmah baciti: ne smiju se jesti. Ako je sve izvedeno pravilno, radni komad se čuva najmanje šest mjeseci ili čak i duže.
