TOP 10 recepata za ukiseljene krastavce sa senfima za zimu, sa i bez sterilizacije

Ljeto nam velikodušno daje sve vrste povrća i voća, a većina obitelji u ovom trenutku konzervira. Jedan od naših najdražih kiselih krastavaca su krastavci s cjelovitim sjemenkama senfa za zimu. Zelentsy u staklenkama imaju pikantnost i mrvicu. Ti će krastavci biti prikladni svuda: i kao neovisno jelo za krumpir, i kao sastojak salate u Olivieru i vinigretu.

Značajke konzerviranja krastavaca senfom

Opuštenost u tim konzerviranim namirnicama proizlazi upravo iz upotrebe senfa. To će dodati lagani miris i malo začina povrću, tako da ne trebate previše brinuti što ćete dodati puno začina.

Najbolje čuvanje dobiva se od kiselih sorti zelenila. Izgledaju kompaktno, a na koži postoje izbočine. Kad solite narezane krastavce, morate paziti da ih ne nasjeckate previše, jer će u protivnom biti mekani. Optimalna veličina krugova je debljina 1 centimetar.

Priprema glavnih sastojaka

Kako bi se sačuvali krastavci s senfom, priprema se puno začinskog bilja, zuba češnjaka i korijena hrena. Stabljike i perje kopra, kao i lišće peršina, pažljivo se operu i osuše. Ostali sastojci su također isprani, a po potrebi oguljeni i izrezani. Krastavci su natopljeni, a krajevi podrezani.

Spremnici za konzerviranje pripremaju se unaprijed: uzimaju limenke kapaciteta 1 do 3 litre i provjeravaju cjelovitost. Zatim se isperu soda-otopinom. Isto se odnosi i na kape za šivenje. Sva su ta jela sterilizirana.

Za kuhanje marinade morate uzeti posuđe od emajla ili nehrđajućeg čelika.

Načini ukiseljenja krastavaca s senfom kod kuće

Danas postoji mnogo opcija za valjanje krastavaca s senfom. Najpopularniji recepti su s votkom, bez octa, s paprom, bez sterilizacije, s kopra i lukom. Sve ove metode bit će obrađene u nastavku.

S senfima za zimu

To su klasične kisele zelje, imaju okus poput kupljenog u dućanima: povrće je hrskavo i začinjeno.

Da biste pripremili biljke s cjelovitim sjemenkama senfa, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• krastavci;
• zelje i korijenje hrena;
• češanj češnjaka;
• cijela senf;
• sol;
• granulirani šećer;
• stolni ocat.

Najprije skuhajte kuhane krastavce s biljem i češnjakom u posudu. Zatim prelijte kipućom vodom i inkubirajte 15 minuta. Nakon toga se odvodi. Ovaj postupak se ponavlja.

Za prokuhavanje marinade možete koristiti dreniranu vodu. Sol i šećer dodaju se u kipuću vodu i drže na vatri još minutu.

Zatim se u svaku posudu s krastavcima daje 0,5 žličica suhih senf sjemenki i 1 žličica 9% -tne otopine octa. Po vrhu prelijte kuhanu marinadu. Staklenka zelenila prelije se marinadom, namota i pohrani pod željeznim poklopcima.

Pogledaj također

TOP 4 ukusna recepta za konzervirane rajčice s kečapom čilija za zimu

Sa suhom senfom

Ovaj se recept također razlikuje od prethodnog u prisutnosti biljnog ulja, što krastavce čini posebno nježnim, a ispada ukusno. Za pripremu jela koristite staklenke od pola litre.

Sastojci:

• krastavci;
• suhi senf u prahu;
• suncokretovo ulje;

• šećer;
• crni papar u prahu;
• sol;
• 9% otopina octa.

Za konzerviranje krastavce se režu po dužini i stavljaju u tavu. Tamo se dodaju svi suhi sastojci, kao i ulje i ocat. Inzistirajte na pola dana. Zatim se zelje položi u staklenke i izlije se sok, koji se pojavio kao rezultat infuzije. Soljenje se do vrenja i sterilizira u roku od 40 minuta.

Sa bosiljkom

U ovom slučaju, konzervirane krastavce dobivaju se izvrsnog okusa i mirisa.

Sastojci:

• krastavci;
• zrna gorčice;
• voda;
• 9% otopina octa;
• sol;
• korijen hrena;
• sušeni listovi bosiljka;
• cvjetovi kopra;
• svježi bosiljak.

Prvo se povrće i ostale biljne komponente stavljaju u staklenke. Zatim se priprema marinada koja se sastoji od vode, granuliranog šećera, 9% otopine octa i soli. Sadržaj limenke se prelije vrućom tekućinom i kuha 15 minuta, zapečati.

S votkom

Vodka je već dugo poznata kao dodatni konzervans. Ako marinirate krastavce s njegovim dodatkom, tada će steći čvrstinu i zanimljiv okus. Također, listovi ribizle i trešnje dodati će "zest", a mješavina paprika dodati će pikantnost.

Sastojci:

• krastavci;
• senf u prahu;
• votka;
• kopar zelje;
• pimen;
• lišće hrena;
• babura paprika;

• lovorov list;
• češanj češnjaka;
• mahune ljute paprike;
• listovi ribizle i trešnje;
• granulirani šećer;
• sol;
• 9% otopina octa.

Kuhanje započinje paprikom i gorkim paprikama. Ispran je, oslobođen od sredine i zgnječen. Potom se ispere oprano bilje i vlasac. Sve se stavi u staklenke, a nakon zelje, tamo se šalje pripremljeno povrće.

Nakon toga, staklenke sa sadržajem prelije se kipućom vodom i, zatvorene poklopcima, izdrže trećinu sata. Ocijedite vodu i ponovite postupak ponovo. Da biste pripremili marinadu, nakon infuzije uzmite tekućinu. Kad voda proključa, dodaju joj sol, granulirani šećer i ocat. Senf u prahu i votka sipaju se u svaku staklenku, a zatim se marinada ulije na vrh.

Bez sterilizacije

Prema ovom receptu, trebate ukiseliti krastavce hladnim soljenjem. Banke pripremaju 3-litarske posude.

Sastojci:

• krastavci srednje veličine;
• mljevena senf;
• češanj češnjaka;
• sol;
• list i korijen hrena;
• cvjetovi kopra;
• trešnje lišće;
• crne paprike;
• pimen;
• listovi ribizle i hrasta, lovor, crvena paprika (neobavezno).

Pogledaj također

Ukusni recepti za tikvice s rižom za zimu lizat ćete prste

Pazite da je povrće iste veličine, ono se priprema. Kante i željezni poklopci zagrijavaju se paralelno. Zeleno, korijenje i češnjak se isperu.

Na dno limenke stavljaju se korijen lista i hrena, kišobrani, malo češnjaka, lišće trešnje, paprika. Potom se zeleni tijesto presavijaju. Na vrh stavite ponovo sve sastojke koji su bili na dnu staklenke, osim lista hrena. Senf u prahu se sipa.

Zatim se sol otopi u prokuhanoj hladnoj vodi. Ova salamula se ulije u staklenke. Pokrijte krastavce plastičnim poklopcima.

Bez octa

U ovom receptu se koristi i zrno senfa, a ocat zamjenjuje limunskom kiselinom.

Sastojci:

• krastavci;
• sjemenke senfa;
• vlasac;
• cvjetovi kopra;

• lovorov list;
• limunska kiselina;
• grašak od bijelog i crnog papra;
• granulirani šećer;
• sol.

Kopar, lovorov list, ploške češnjaka stavljaju se u pripremljenu posudu.Nakon toga, povrće čvrsto preklopite i prelijte kipućom vodom preko njih. Izlijte nakon četvrt sata. Zatim dodajte granulirani šećer, sol i limunsku kiselinu. Dovedite do vrenja i kuhajte minutu. Papar, senf daju se u posudi sa zeljem i preliju slanicom. Zatim su zapečaćeni željeznim poklopcima.

Uz kopar i luk

Ovaj je recept star već mnogo godina, ali ove se peciva savršeno jedu zimi, jer krastavci od njih imaju okus koji potiče apetit.

Sastojci:

• zelentsy;
• senf u prahu;
• luk;
• lovorov list;
• kopar zelje;
• mljeveni crni papar;
• sol i granulirani šećer;
• voda;
• ocat.

Kako biste pripremili ovo soljenje, pripremljeni luk i kopar sitno nasjeckajte. Operite i narežite savjete na krastavce. Zatim se svi sastojci stave u zdjelu, zagrijavaju do vrenja, drže na vatri 15 minuta.

Zelentsy se vade i pakiraju u sterilne staklenke. Ulijte brasno u kojoj su se kuhali i zapecite.

S paprom

Ljubitelji pikantnih jela svidjet će se ovim krastavcima.

Sastojci:

• krastavci;
• senf u prahu;
• grančice kopra sa sjemenkama;
• korijen hrena;
• gorka paprika u mahunama;
• glava češnjaka;
• sol;
• voda.

Započinju s pripremom sastojaka. Zatim se začini i začinsko bilje stavljaju na dno staklenke, zelje se stavlja čvrsto. Pripremite marinadu. Nakon toga se hladi i izlije u posude s povrćem. Inzistirajte 3 dana u hladnoj prostoriji, nakon čega se tekućina ocijedi i ponovo prokuha. Izlije se odmah nakon vrenja i zapečati.

Čuvanje skladištenja

Za dobro očuvanje soljenja i šivanja prikladna je hladna i tamna soba. To može biti hladnjak, podrum, ostava ili prostor za balkon. Može se čuvati 1 godinu.

Ako ljeti namočite puno krastavih krastavaca sa senfom, zimi će uvijek biti dodatak glavnim jelima ili izvrstan sastojak u vašoj omiljenoj salati.