14 najboljih recepata za kuhanje rajčice za zimu kod kuće

Neke domaćice pripremaju zimske pripreme od svježe rajčice. Ljudi koji ranije nisu ubrali rajčicu trebali bi se unaprijed upoznati s najpopularnijim receptima za kuhanje rajčice za zimu.

Specifičnosti očuvanja rajčice za zimu

Prije nego što započnete pripremu zimnica, morate se upoznati s preporukama za berbu rajčica:

• trebate sačuvati svježu rajčicu koja se još nije počela kvariti;
• za uvijanje spremnika koriste se posebne kape za šivanje;
• staklenke i poklopci prvo se moraju sterilizirati kako se zaštita ne bi prebrzo pogoršala;
• svo povrće u konzervi treba čuvati na hladnom mjestu.

Zahtjevi za glavne sastojke

Zrela rajčica smatra se glavnim sastojkom takve konzerviranja. Iskusne domaćice za pravljenje kiselih krastavaca preporučuju zrele i male rajčice, koje bi se u potpunosti uklopile u staklenke.

Ako se plod rajčice počne propadati i trunuti, ne može se sačuvati.

Krema se smatra najprikladnijom za uvijanje rajčice. Imaju čvrstu koru i mesnato meso. Također, konzerve napravljene od takvog povrća čuvaju se dulje vrijeme i ne propadaju..

Priprema spremnika

Svi spremnici za konzerviranje moraju biti pripremljeni unaprijed. Prvo se pažljivo pregledaju i provjeravaju li na površini čips ili pukotine. Zatim se isperu od onečišćenja i osuše.

Nakon pranja posuda od prljavštine, počinju ih sterilizirati. Da biste to učinili, sito se postavlja na tavu s vodom, na koju se staklenke stavljaju naopako. Pare se dvadesetak minuta.

Najukusniji recepti

Da biste pripremili ukusnu rajčicu u konzervi, morate naučiti najbolje recepte za pravljenje zimskih kiselih krastavaca.

Jednostavan recept za limenku od 3 litre

Pomoću jednostavnog recepta možete napraviti komad tako ukusan da ližete prste.

Da biste stvorili prazno, morat ćete rezati jedan i pol kilograma svježe rajčice na kriške. Zatim se luk nareže na kolutiće i stavi u staklenke zajedno s rajčicom. Nakon toga priprema se slana tekućina:

• 2-3 litre vode skupljaju se u tavi;
• dodajte 100 ml octa s 95 grama šećera i soli;
• otopina se kuha 30-40 minuta.

Vruća marinada izlije se u posudu s povrćem, sterilizira i prekriva kapicama za zaptivanje.

Bez sterilizacije

Neki radije kuhaju konzerviranu rajčicu bez sterilizacije. Za pripremu soljenja prema ovom receptu trebat će vam:

• žlica octa;
• 3-4 kilograma rajčice;
• litre vode;
• 100 grama soli;
• kopar;
• crni papar.

Prvo se u posudu stavljaju začini sa začinima, nakon čega se stavljaju rajčice. Zatim se sve posude prelije kipućom vodom, ocatom i soli. Nakon 20-25 minuta, brasno se kuha na štednjaku i ponovo izlije. Napunjeni spremnik se razvalja i odnese u podrum.

Pogledaj također

Recept za konzerviranje rajčice s listovima maline za zimu u staklenkama

S jabukama bez octa

Da bi se očuvanju dao neobičan okus, u njega se dodaju slatke jabuke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kisele sorte jabuka;
• rajčice;
• 30-50 grama soli i šećera.

Sva rajčica prethodno se ispere od tragova prljavštine i položi na dno posude. Potom se jabuke po potrebi isperu, izrezuju ili ogulje. Nakon toga, spremnici za konzerviranje se napune kipućom vodom i prekriju poklopcima.

Limunskom kiselinom "lizite prste"

Neke domaćice odluče zatvoriti spin s dodatkom limunske kiseline. Za to su sljedeće komponente pripremljene unaprijed:

• limunska kiselina;
• pet kilograma rajčice;
• tri lovorova lista;
• 120 grama soli;
• glava češnjaka;
• Babura paprika.

Prvo se staklenke napune začinima, nasjeckanim češnjakom, paprom i rajčicom. Zatim se u posudi zakuha voda, u koju se tijekom kuhanja dodaje lovorov list sa solju i limunskom kiselinom. Stvorena slana ulije se u staklenke, nakon čega se spremnici valjaju.

S mrkvom i lukom

Da biste uvaljali rajčicu prema ovom receptu, trebat će vam:

• jedan i pol kilograma rajčice;
• kišobran;
• listovi ribizle;
• peršin;
• luk.

Rajčice se temeljito isperu i stave u posudu. Zatim ogulite i nasjeckajte luk, zeleno narežite na grančice. Pripremljene sastojke stavite u staklenku i prelijte prokuhanom tekućinom. Nakon 15 minuta, slani sloj se ocijedi, ponovo podgrijava i izlije.

S češnjakom

Da bi šavovi imali izraženiji okus, dodajte malo češnjaka.

Potrebni sastojci:

• kilogram rajčice;
• sto grama šećera i soli;
• 80 mililitara octa;
• dvije glave češnjaka.

Češnjak s plodovima rajčice operemo i po potrebi narežemo na komade. Potom se povrće prebacuje u staklenke zajedno sa začinima. Nakon toga, spremnik se napuni vrućom tekućinom, koja se nakon 10-20 minuta isuši i prelije natrag.

S medom i lukom

Možete napraviti ukusnu konzervu uz dodatak luka i slatkog meda. Rajčice s lukom izrezati na kriške i staviti u posudu. Potom se sastojcima dodaje naribani češnjak s mrkvom i lovorovim lišćem. Nakon toga se u posude za predenje dodaje biljno ulje pomiješano s medom i kipućom vodom. Nakon dodavanja svih sastojaka, staklenke je možete razvaljati i iznijeti u podrum.

S hrastovim lišćem

Listovi hrasta smatraju se izvrsnim začinom i zato se neki odlučuju zaviti konzerviranje dodatkom ovog sastojka. Kuhanje započinje pripremom rajčice koja se temeljito ispere i po potrebi izreza na komade. Zatim se bilje sa začinima očisti i reže. Sve komponente se izlijevaju u spremnik i napune prokuhanom vodom. Da bi slanica bila mirisnija, ocijedite je i prokuhajte još 2-3 puta.

Cimet

Ovaj recept je iskrivljen pomoću sljedećih sastojaka:

• litre vode;
• 90 grama soli i šećera;
• cimet;
• hrpa peršina;
• 1-2 kilograma rajčice;
• feferon.

Prvo se rajčice opere i stavi u staklenke. Zatim se u vodu doda cimet sa solju i šećerom. Tekućina se dovede do vrenja i izlije u posudu. Za dodavanje okusa soli, dodaju se biber i peršin.

Pogledaj također

Recept za kuhanje povrća Transkarpatski zalogaji za zimu

Sa celerom

Mirisni kiseli krastavci pripremaju se uz dodatak listova celera.Nekoliko velikih listova biljke stavlja se u spremnik, nakon čega se isperu rajčice polože. Zatim se u posudu dodaju 2-3 nasjeckane glavice češnjaka s paprom. Prokuhana slana ulijeva se u svaku staklenku i ulijeva pola sata. Nakon toga se izlije u veliku zdjelu, dovede do vrenja i vrati natrag.

Napunjeni spremnici zatvoreni su poklopcima, ostavljeni da se ohlade i zatim prebačeni u podrum.

Uz zvonastu papriku

Za očuvanje crvene rajčice pomoću ovog recepta trebat će vam:

• 3-4 kilograma plodova rajčice;
• jedan i pol kilograma zvonaste paprike;
• glava češnjaka;
• ocat;
• sol i šećer.

Paprike se operu u hladnoj vodi, ogulite od sjemenki, narežu na trakice i rasporede u staklenke. Rajčice nije potrebno rezati i zato ih stavite cijele. Češnjak i sve vrste začinskog bilja dodaju se aromi. Kad se spremnik napuni, prelije se kipućom vodom.

U mikrovalnu

Da biste pripremili konzerviranje u mikrovalnoj, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• žlica soli i šećera;
• dva lovorova lista;
• tri mirisa;
• kilogram rajčice;
• tri češnjaka;
• 100 ml octa.

Svo povrće mora se isprati tako da na njima ne bude prljavštine. Ako su rajčice velike, izrezuju se na komade i tek onda stavljaju u spremnik za uvijanje. Potom se rajčici dodaje naribani češnjak s lovorovim lišćem i paprom. Svi sastojci se prelijeju vrućom vodom, nakon čega se limenke stave u radnu mikrovalnu na 20 minuta i konzerviraju.

Na portugalskom

Ljudi koji vole zimske konzerve trebali bi se upoznati s načinom kuhanja rajčice na portugalskom. Prvo se priprema marinada koja se sastoji od sljedećih sastojaka:

• jedna i pol litre vode;
• 50 grama šećera;
• 80 grama soli;
• Lovorov list.

Dok se slanica priprema, staklenke se pune nasjeckanim rajčicama, lukom i začinjenim začinskim biljem. Nakon što napunite spremnik, prelijte marinadom i razvaljajte poklopce.

S peršinom

Za stvaranje kiselog ukiseljenja rajčice korisni su sljedeći proizvodi:

• ružičasta rajčica - 1-2 kg;
• peršin - tri grane;
• češnjak - dvije prstena;
• ocat - 100 ml;
• slatki grašak - 3-4 kom.

Peršin s nasjeckanom rajčicom i češnjakom dodaje se u posude. Tada se od slatkog graška i soli pomiješane s vodom priprema brasno. Sastojci se izliju u staklenke s tekućinom. Konzervirano povrće premještamo u podrum.

Kako pravilno skladištiti konzerviranu hranu?

Da se konzervirana rajčica dugo ne bi pokvarila, moraju se pravilno skladištiti. Moraju se čuvati u prostorijama u kojima temperatura ne prelazi 15 Celzijevih stupnjeva. Podrumi i podrumi idealni su. Staklenke kiselih krastavaca mogu se ostaviti spremljene na balkonu.

Zaključak

Domaćice često pripremaju zimske pripreme od svježe rajčice. Prije pripreme konzerviranja trebate se upoznati s receptima za stvaranje kiselih krastavaca.