TOP 6 ukusnih recepata za konzervirane rajčice s češnjakom za zimu
Pripreme za rajčicu i češnjak za zimu mogu biti vrlo raznolike, a sve su nevjerojatno ukusne zahvaljujući dobroj kombinaciji povrća s češnjakom, začinskim biljem i začinskim biljem. Rajčice se mogu beriti zrele ili u fazi mliječno-voštane zrelosti, cijele, u komadima ili u pročišćenom obliku, sa ili bez octa, sa ili bez sterilizacije. Razmislite kako ispravno napraviti razne vrste praznina, kako i koliko ih se može pohraniti.
Principi konzerviranja rajčice s češnjakom za zimu
Rajčice, u prisutnosti češnjaka, stječu začinjen, pomalo snažan okus i izvrsna su grickalica. Slatka rajčica s nadjevom od češnjaka, valjana u staklenkama s marinadom, oduševit će vas tijekom zimskih praznika i radnim danima.
Zahtjevi za glavne sastojke
Rajčice treba odabrati s jednakim stupnjem zrelosti, čak i ako su pržene. Kod valjanja s cijelim plodovima bolje je odabrati veličine i sorte rajčice iste vrste ili slične.
Plodovi se temeljito isperu pod tekućom vodom, malo osuše na čistoj krpi.
Zelenice se mogu koristiti svježe ili suhe. U oba slučaja temeljito se ispere i osuši prije upotrebe. Češnjak za nadjev i "snježni" preljev sitno se nasjecka nožem ili protrlja na sitnoj rerni, može se proći kroz posudu s češnjakom.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Glavni spremnik za delove za zimu su staklene staklenke različitog kapaciteta. Poklopi se mogu uzeti od polietilena, metala, navoja ili stakla, s posebnom bravom na limenci. Banke se isperu toplom vodom sa sode bikarbone, a zatim se steriliziraju 5-7 minuta u vodenoj kupelji.
Najukusniji recepti za kuhanje
Analizirajmo najukusnije provjerene recepte za uvrtanje rajčice s češnjakom.
Rajčice "u snijegu" za zimu - ližu prste
Potrebni proizvodi:
- zaobljena rajčica - 1 kilogram;
- ribani češnjak - 2 glave;
- senf grah - 40 grama;
- crni papar u žitaricama - 5-6 komada;
- octena kiselina 9 posto - 40 mililitara;
- lovorovi listovi - 2 komada;
- lišće trešnje - 3-4 komada.
- izlijevanje marinade: voda - 2 litre, gruba sol - 3 žlice, granulirani šećer - 2 žlice.
U dno staklenke stavite lišće i kukuruzni papar. Morate rezati vrhove rajčice - na taj način oni će bolje apsorbirati aromu češnjaka, a koža neće puknuti. Pripremljeno voće stavite u posudu s kriškama prema gore, na njima pospite češnjak i senf.
Skuhajte nadjev od marinade. Prije uklanjanja s vatre dodajte ocat. Staklenku napunite marinadom, sterilizirajte 6 minuta, razvaljajte, izolirajte. Komadići češnjaka mogu zamagliti gotove konzervirane rajčice, ali neće umanjiti okus.
Jednostavna opcija bez sterilizacije
Najbolji ukus radnog dijela može se postići punjenjem rajčice iznutra s češnjovima češnjaka ili njihovim polovicama.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 1 kilogram;
- češnjak - 3 repa;
- začinjeno zeleno bilje i ljuta paprika - fakultativno;
- lovorovi listovi - 2 komada;
- crni papar u prahu - 1 žličica;
- punjenje: voda - 2 litre, kuhinjska sol - 3 žlice, granulirani šećer - 2 žlice, ocat u razrjeđivanju od 9 posto - 40 mililitara.
Izrežite rajčicu, pospite češnjakom i začinskim biljem, stavite u staklenu posudu s lovorovim listom na dnu, pospite paprom u prahu, do vrha napunite vrućom vodom, pustite da kuha 10 minuta. Zatim izlijte dobivenu infuziju u tavu, na njemu skuhajte marinadu, na kraju dodajte ocat. Na kraju, punjenje prelijte u posudu s rajčicom, zapecite, zagrijte, dan kasnije stavite u podrum.
Recept od hrena
Nudimo recept za polovice u marinadi s mljevenim češnjakom, hrenom, paprikom i začinskim biljem.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 500 grama;
- hren - 1 korijen ili manje, jer ovaj začin daje začin;
- glava češnjaka - 1;
- slatka paprika - 1;
- peršin ili cilantro - 1-2 grozda;
- zrna crnog papra - 3-4 komada;
- štapići od klinčića - 1-2 komada;
- za slanu otopinu octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 50 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat koncentracije 9 posto - 50 mililitara.
Rajčice prerežite na pola. Začini, koji se sastoje od hrena, češnjaka, slatke paprike i začinskog bilja, samljeti u blenderu. Na dno posude za ukiseljenje stavite paprike, klinčić klinčića i nekoliko žlica mljevene smjese. Preklopite polovice rajčice, naizmjenično sa smjesom. Prokuhajte marinadu, na kraju dodajte ocat. Napunite kriške, sterilizirajte 10 minuta, zatvorite poklopcima, zamotajte 24 sata.
S mrkvom
Ako u jesen imate puno nezrelih rajčica u svom vrtu, nemojte žuriti da ih kisele, napravite žetvu za zimu u staklenkama s češnjakom i mrkvom.
Potrebni proizvodi:
- smeđa ili mliječno-voštana rajčica - 1 kilogram;
- mrkva srednje veličine - 2 korijena;
- ljute paprike, sušene u malim komadima - 3-4 grama;
- repa češnjak - 2;
- crne paprike - 5 komada;
- lovorov list - 2;
- za preljev octa: voda - 1 litra, velika stolna sol - 60 grama, granulirani šećer - 50 grama, ocat razrijeđen sa 9 posto - 40 mililitara.
Rajčice prekrižite poprečno, mrkvu narežite na trakice, nasjeckajte češnjak. Povrće nasjeckajte sjeckalicom. Na dno staklenke stavite začine, napunite ga punjenim voćem. Skuhajte nadjev od octa, napunite pripremljeni twist s njim. Sterilizirajte 7 minuta, čvrsto zatvorite, zamotajte 20-24 sata.
Cimet
Cimet od marinirane od cimeta s češnjakom češnjaka najbolje je kuhati cijeli.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 1,5 kilograma;
- češnjak, podijeljen na zube - 6;
- kišobrani sa sjemenkama - 1 hrpa;
- crne paprike - 5-6;
- štapići cimeta - 1;
- stablo klinčića - 1 cvat;
- lovorovi listovi - 2;
- preljev od octa: voda - 1 litra, natrijev klorid - 60 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat razrijeđen sa 9 posto - 30 mililitara.
Na dno posude stavite začine, napunite ga povrćem. Umak od marinade prokuhajte s ocatom, prelijte pripremljenim rajčicama. Sterilizirajte u roku od 7 minuta, namotajte kapke, sačuvajte toplinu 24 sata.
S maslacem
Kriške rajčice, kao u salati s maslinovim ili suncokretovim uljem, možete zatvoriti u staklene staklenke za zimsku konzumaciju.Ako sve napravite prema preporuci, dobit ćete vrlo ukusno predjelo.
Potrebni proizvodi:
- tvrda zrela rajčica - 1 kilogram;
- češnjak - 3 zuba;
- repa luk - 2;
- hrpa zelenog bilja - 1;
- crne paprike - 5-6;
- Bugarski papar - 2;
- suho lišće lovora - 2;
- mršavo ulje - 30 mililitara;
- za punjenje marinadom: voda - 1 litra, velika stolna sol - 45 grama, granulirani šećer - 30 grama, ocat razrijeđen sa 9 posto - 40 mililitara.
Rajčice narežite na 4 kriške, luk i papriku na pola prstena. Dno staklenke poravnajte lovorovim lišćem, dodajte biber i povrće u slojevima, prekrijte biljnim uljem. Pripremite marinadu s ocatom, prelijte u staklenku, sterilizirajte 5 minuta, razvaljajte, poklopite jedan dan.
Uvjeti i pravila skladištenja
Najbolji uvjeti skladištenja su u podrumu. Temperatura zraka od 3-4 stupnja je najprikladnija, vlaga zraka 60-70 posto. Praznine s ocatom mogu se čuvati u roku od jedne godine, bez dodavanja octa - ne više od 3 mjeseca.
