TOP 16 ukusnih detaljnih recepata za pravljenje zalogaja za zimu

Postoji mnogo recepata za grickalice za zimu. Oni diverzificiraju jelovnik i pomažu u ukrašavanju bilo kojeg svečanog stola. Da bi jelo bilo ukusno i skladno, trebate promatrati proporcije navedene u uputama. Proizvodi za očuvanje biraju se pažljivo, prati se njihova kvaliteta i zrelost. Priprema spremnika ne zaslužuje manje pažnje. Snack će se spremati cijelu zimu ako se pridržavate svih preporuka.

Specifičnosti pripreme zalogaja za zimu

Čak i najoriginalniji recepti za čuvanje zimi temelje se na jednostavnim i pristupačnim proizvodima. Hladna predjela poslužuju se uz meso, ribu ili se mogu jednostavno koristiti kao neovisno jelo.

Da biste sačuvali hranu, morate odabrati pravi recept, pripremiti sastojke i spremnike za čuvanje. Obavezno se pridržavajte preporučenih proporcija kako biste prenijeli ukus svih komponenti.

Priprema sastojaka i posuda

Izbor hrane treba shvatiti ozbiljno. Moraju biti svježi, s ravnom površinom, bez oštećenja i znakova truleži:

• Bolje je odabrati kupus jesenskih sorti, jer je gusta, slatka i sočna.
• Repe bi trebale imati tamnu crvenu boju kako bi jelu dale privlačan okus.
• Za ljubitelje začinjenih jela pripremaju se recepti s ljutom paprikom. Kako bi se poboljšala gipkost, sjeme i stabljika se ne ljušte.
• Rajčice su odabrane srednje veličine, s tankom kožom, gustom i sočnom pulpom.
• Luk može biti salata ili slatka.

Rok trajanja zalogaja i njegov izgled ovisit će o pravilno odabranom spremniku. Za recepte koji uključuju proizvode od slojeva, bolje je odabrati veći spremnik:

• Na površini limenke ne bi trebalo biti čipsa ili pukotina.
• Posude se temeljito isperu, po mogućnosti s dodatkom sode.
• Tada dolazi faza sterilizacije limenki.

Najbolji recepti za praznine

Da biste pripremili najukusnije predjelo, trebate odabrati pravi recept. Kombinacija nekoliko komponenti samo će diverzificirati okus, dati neobične note koje će se dugo pamtiti.

Kriške rajčice "lizite prste"

Za pripremu ovog jela bolje je odabrati velike rajčice s mesnatom, gustom pulpom. Predjelo izgleda privlačno i privlačno. Za jela s volumenom od 2 litre morate pripremiti sljedeće sastojke:

• rajčica - 1,3 kg;
• luk - 110 g;
• češnjak - 60 g;
• biljno ulje - 65 ml;
• zelenilo;
• pimen;
• lavrushka - 4 lišća;
• ocat - 55 ml;
• šećer - 75 g;
• sol - 35 g.

U kratkom vremenu moguće je pripremiti predjelo:

• izrezati rajčicu na kriške;
• luk narežite na kolutiće, češnjak na tanke kriške, papar na trakice;
• sitno nasjeckati kopar ili peršin;
• luk, češnjak i papar stavljaju se na dno pripremljene posude;
• položite sloj kriške rajčice;
• slojevi se izmjenjuju, popunjavajući cijeli spremnik;
• ocat, sol, šećer i ulje otopljeni su u kipućoj vodi;
• gotova marinada se ulije u povrće;
• sterilizirajte spremnik 22 minute.

Salata od krastavca "Winter King"

Najpopularniji način ukiseljenja krastavaca je salata Winter King. U tradicionalnoj verziji, osim krastavaca i začinskog bilja, nema drugih proizvoda. Ali uvijek će biti moguće raznolikost okusa dodavanjem drugih komponenti. Za ukusnu užinu trebat će vam:

• krastavci - 4,6 kg;
• luk - 900 g;
• kopar - dvije grozdove;
• ocat - 90 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 65 g;
• grašak od svećeg začina.

Kuhanje je jednostavno i brzo, a uključuje nekoliko faza:

• krastavce i luk narežite na pola prstena;
• šećer, sol dodaju se nasjeckanom povrću i ostave 90 minuta;
• zatim dodajte začinsko bilje, papar i ocat;
• masa se kuha dok se boja krastavaca ne promijeni;
• u posljednjoj fazi ostaje povrće rasporediti u staklenke i uviti.

Salata "Pazite na votku"

Predjelo je idealno za bilo koji obrok. Povrće se uzima u istim omjerima:

• kupus, luk, paprika, rajčica, krastavci - 900 g svaki;
• sol - 35 g;
• šećer - 95 g;
• biljno ulje - 220 ml;
• ocat - 190 ml.

Pogledaj također

TOP 15 recepata za pripremu jela od bijelog kupusa za zimu

Za pripremu užine potrebno je oko 2 sata:

• svo povrće se reže na trakice;
• zdrobljena masa se ulije ocatom, dodaje se šećer, sol i sve se pomiješa;
• tako da povrće daje sok, ostavi se 55 minuta;
• zatim dovedite do vrenja i kuhajte 12 minuta;
• gotov predjelo se stavlja u pripremljeni spremnik.

Gurijski kupus

Ovaj novi recept savršen je za one sa štedljivim ukusom. Jelo će definitivno ostati upamćeno po svom ukusu i dobro će se slagati s bilo kojim prilogom. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kupus - 3,1 kg;
• repe - 1,6 kg;
• ljuta paprika - 3 komada;
• češnjak - 90 g;
• celer - 200 g;
• ocat - 210 ml;
• biljno ulje - 75 ml;
• sol - 80 g.

Uputa pretpostavlja sljedeće radnje:

• kupus se reže na velike komade;
• repe se izrezuju na tanke polumjesece;
• rezati češnjak na ploške;
• narezano povrće složi se u slojevima;
• ocat, ulje, sol, papar i šećer otopljeni su u kipućoj vodi;
• vruća marinada ulije se u povrće.

Snack će biti spreman za jelo nakon dva dana.

Grah u rajčici

Postoje razne opcije za kuhanje graha u umaku od rajčice. Za izvršavanje klasičnog recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• grah - 2,2 kg;
• rajčica - 4,2 kg;
• grašak od papra;
• lavrushka - 6 lišća;
• sol - 85 g;
• šećer - 115 g.

Da biste pripremili slanu grickalicu, morate poduzeti jednostavne korake:

• grah se opere i ostavi 2 sata u čistoj vodi;
• zatim se grah ponovo prelije čistom vodom, doda se sol i kuha 55 minuta;
• samljeti rajčicu u blenderu, dodati šećer, sol, papar, lavrushku i kuhati 35 minuta;
• kuhani grah se dodaje masi rajčice i nastavlja kuhati 12 minuta;
• zatim se spremnici napune dobivenim grickalicama i kotrljaju.

Kiseli kupus

Recept za kuhanje kupusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Trebat će vam sljedeće komponente:

• kupus - 2,3 kg;
• mrkva - 550 g;
• češnjak - 30 g.

Za slanu vodu trebat će vam:

• biljno ulje - 120 ml;
• šećer - 110 g;
• sol - 65 g;
• lavrushka - dva lišća;
• pimen;
• ocat - 45 ml.

Koraci pripreme:

• kupus se nasjecka na tanke trakice;
• naribana mrkva;
• povrće se stavlja u posude, u njega se ulijeva slana otopina.

Kisele rajčice bez sterilizacije

Da biste kuhali rajčicu, morate uzeti vrhove mrkve. Ona će jelu dati izuzetan okus. Dijelovi za užinu:

• vrhovi mrkve - tri grane;
• aspirin - 1 tableta;
• rajčica - 1,6 kg.

Za slanu vodu trebat će vam:

• sol - 35 g;
• šećer - 110 g;
• ocat - 35 ml.

Napredak rada je sljedeći:

• rezani vrhovi mrkve raspoređeni su na dnu spremnika;
• zatim same rajčice;
• povrće se dvaput prelije prokuhanom vodom i ostavi 16 minuta;
• posljednji put kada trebate soliti vodu i dodati šećer;
• ulijte brasno, ulijte ocat;
• zdrobiti tabletu aspirina, dodati u salamuru;
• provesti šivanje.

Patlidžan u korejskom stilu

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

• plava - 900 kg;
• mrkva i paprika - 450 g svaki;
• luk - 110 g;
• češnjak - 60 g;
• pola ljute paprike;
• sol - 40 g.

Marinada se priprema od sljedećih komponenti:

• biljno ulje - 85 ml;
• ocat - 45 ml;
• šećer - 30 g;
• sol - 10 g;
• papar, korijander, kurkuma - svaki 7 g

Počnite kuhati povrće:

• mrkva i paprika izrezati se na trakice, luk - u pola prstena, patlidžani - na kriške;
• u prethodno zagrijanoj tavi s uljem zagrijte začine;
• u zasebnoj zdjeli pomiješajte sol, šećer, ocat i dodajte im zagrijanu masu s uljem;
• povrće se prelije gotovom marinadom i ostavi 35 minuta;
• onda ostaje organizirati predjelo u bankama.

Začinjena grickalica od cikle

Ovo predjelo može se poslužiti s bilo kojim prilogom. Jednostavna za pripremu sa sljedećim sastojcima:

• repe, rajčica - 2,2 kg svaka;
• bugarski papar - 450 g;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• češnjak - 110 g;
• sol - 35 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• malo octa.

Priprema je jednostavna:

• izrezati repe u tanke trake;
• pirjajte repe u tavi s maslacem 35 minuta;
• ostatak povrća nasjeckajte u blenderu i kombinirajte s repe;
• nakon 25 minuta dodajte nasjeckani češnjak i začinite ocatom;
• vruća salata je položena u posude.

Pogledaj također

4 jednostavna recepta za konzerviranje pečenog povrća za zimu

Kavijar tikvice

Kavijar tikvice skuhajte brzo. Proizvodi su uvijek pri ruci:

• tikvice - 2,2 kg;
• mrkva i luk - 1,2 kg svaki;
• pasta od rajčice - 140 g;
• šećer - 65 g;
• sol - 35 g;
• biljno ulje - 210 ml;
• ocat - 8 ml.

Uputa uključuje sljedeće korake:

• ulje se ulije u duboku posudu, tamo se pošalje narezana mrkva;
• sve prelijte vodom, dodajte sol, šećer i pirjajte 11 minuta;
• zatim dodajte luk, tikvice, papar mrkvi;
• nakon 25 minuta dodajte paradajz pastu;
• nakon 12 minuta pirjanja ulijte ocat;
• u posljednjoj fazi kuhano povrće sjeckani su mikserom i ponovo do vrenja;
• kavijar je spreman za distribuciju u spremnicima.

Carski povrtni zalogaj s gljivama

Dobar dodatak večeri bit će i zakuska napravljena od povrća i gljiva. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• gljive - 1,9 kg;
• rajčica - 900 g;
• zvonasta paprika, mrkva - 450 g svaki;
• šećer - 110 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 140 ml;
• suncokretovo ulje - 190 ml.

Korak po korak:

• gljive oprane i izrezane na male komade kuhaju se 35 minuta;
• ostatak nasjeckanog povrća pirja se 32 minute;
• dodajte sol, šećer, maslac, gljive pirjanom povrću i kuhajte još 35 minuta;
• na kraju dodajte ocat i začine.

Srpsko povrće predjelo

Ova jela od povrća vrlo je popularna među domaćicama. Priprema se iz sljedećih komponenti:

• paprika zvona - 1,6 kg;
• češnjak - 150 g;
• sol, šećer - 15 g svaki;
• biljno ulje - 85 ml;
• ocat - 38 ml;
• papra;
• bosiljak.

Priprema je jednostavna:

• paprike stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu na 35 minuta, a zatim narežite na kriške (sok koji ostane na limu za pečenje ne baca se);
• komadići papra stavljaju se u posude, slojevi se posipaju bosiljkom i češnjakom;
• šećer, ocat, ulje dodaju se soku od papra, stavljaju na vatru i dovode do vrenja;
• povrće se prelije marinadom, nakon čega se posuda valja.

Kiseli češnjak

Recept vam omogućuje da češnja češnjaka sačuvate cijelu zimu. Trebat će vam:

• češnjak - 1,2 kg;
• kišobrani - 3 komada;
• sol - 45 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 75 ml.

Napredak rada:

• češnjak se sortira u klinčiće i oljušti kipućom vodom;
• za pripremu marinade, sol i šećer otopljeni su u prokuhanoj vodi, nakon čega se dodaje ocat;
• kišobrani se stavljaju na dno posude, a zatim se češeri češnjaka sami;
• sipati sadržaj marinade i sterilizirati staklenke 8 minuta.

Kisela mrkva

Sastojci koji su korisni za kiseli zalogaj:

• mrkva - 1,6 kg;
• šećer - 85 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 35 ml;
• cimet, sveti začin, lavrushka, klinčići.

Pripremite se na sljedeći način:

• oguljena mrkva, uronjena u kipuću slanu vodu na 6 minuta;
• svi pripremljeni začini stavljaju se na dno posude;
• na vrhu začina stavlja se narezana mrkva;
• sol, šećer i ocat otopljeni su u kipućoj vodi;
• gotova marinada se izlije u posudu;
• spremnike treba sterilizirati 27 minuta.

Kisele jabuke s medom

Za pripremu klasičnog jela trebat će vam sljedeće komponente:

• med - 350 g;
• jabuke - 6,8 kg;
• sol - 160 g;
• listovi trešnje i ribizle - po 210 g svaki

Korak po korak:

• listovi ribizle i trešnje stavljaju se na dno spremnika;
• zatim se položi sloj jabuka;
• slojevi se izmjenjuju dok se spremnik u potpunosti ne napuni;
• sol i med dodaju se kuhanoj vodi;
• ohlađena tekućina od meda prelije se preko voća;
• jabuke će biti spremne za mjesec dana.

Konzervirane tikvice

Rolice od tikvica imaju neobičan i ugodan okus. Za konzervaciju morate pripremiti:

• tikvice - 1,2 kg;
• šećer - 110 g;
• sol - 18 g;
• zelenilo;
• lavrushka - 2 lišća;
• papra.

Napredak kuhanja:

• tikvice izrezati na krugove i pomiješati sa sitno nasjeckanim peršinom;
• voda se stavlja na vatru i nakon vrenja dodaju se začini;
• povrće s biljem preliveno je dijelom marinade;
• nakon 35 minuta povrće se izvadi iz marinade i distribuira u pripremljene posude;
• preliveni ostacima marinade;
• sterilizirajte limenke 22 minute.

Uvjeti i pravila za spremanje grickalica za zimu

Ako je radni komad izrađen prema svim pravilima, tada se vrijeme skladištenja značajno povećava. U prosjeku konzervirano povrće ima rok trajanja od 24 mjeseca. Prostor za odlaganje trebao bi biti taman i hladan uz dobru ventilaciju.