TOP 6 recepata za pravljenje marinade od cvekle za zimu
Među receptima za pripremu povrća za zimu posebno se može istaknuti marinada od repe, koja nakon toplinske obrade može zadržati svojstva korisna za tijelo. Staklenka se otvara kao borsch preljev, sastojak za salatu (na primjer, haringa ispod krznenog kaputa). Ali mnogi ga koriste kao omiljeni međuobrok, čiji se okus pamte iz djetinjstva.
Sadržaj
Značajke pripreme marinade od repe
Da biste postigli divan rezultat i uvaljali ukusan proizvod od cikle u staklenke, morate znati osnovne principe pripreme marinade.
Pravila odabira proizvoda
Za konzerviranje morate provjeriti da li repe utječu na kvarenje. Najprikladnije je kuhati povrće iste veličine. Tako će biti prikladnije pratiti postupak kuhanja repe, jer najčešće zahtijevaju preliminarnu obradu - povrće se kuha ili peče u pećnici.
Nakon čišćenja, repa se mora usitniti. Postoji nekoliko načina: naribajte na krupnoj strani rerne, postoji i opcija kada se repa izrezuje na komade, tanke štapiće ili kocke (što se tiče vinaigreta).
Sastav marinade ovisi o ukusu. Konzervansi će biti obvezne komponente: sol bez joda, ocat (može se zamijeniti limunskom kiselinom) i šećer. Začine često bira i sama domaćica.
Kako pripremiti kontejnere
Trebat će vam staklene staklenke, koje se prvo moraju isprati otopinom sode, a zatim sterilizirati.
Samo se na ovaj način mogu uništiti sve bakterije:
- držite iznad pare najmanje 10 minuta;
- pržite u pećnici na 60 ° C oko četvrt sata;
- koristite mikrovalnu.
Pokrivači se ne smiju tretirati na ovaj način. Treba ih kuhati.
Kako napraviti marinadu od cikle za zimu
Količina repe u receptima neće biti navedena, jer sve ovisi o načinu rezanja. Kao krajnje sredstvo, marinadu možete ostaviti u hladnjaku i upotrijebiti za novu porciju obratka.
Savjet! Za kuhanje će trebati ocijediti marinadu.
Jednostavan recept
Klasična verzija pogodna je za izravno konzumiranje i kao sastojak u drugim receptima.
Sastav marinade:
- voda - 2 l;
- sol, ocat i šećer u jednakim količinama - 2 žlice. l.
Priprema:
- Isperite repe, odrežite repove i napunite vodom iz slavine. Kuhajte dok se ne skuha.
- Očistite i oblikujte.
- Sastav stavite u pripremljene staklenke, napunite do ramena, bez tampiranja.
- Odvojeno stavite tavu za pripremu marinade, u nju ulijte sve naznačene sastojke.
- Pričekajte da proključa i napunite repe u staklenkama vrućom smjesom.
Cork odmah, okrenite i ohladite, pokrivajući pokrivačem.
U tavi za prženje
Predjelo sa slatkom i kiselom marinadom odmah će krenuti prema stolu.
Za 1 kg repe potreban je sljedeći skup proizvoda:
- ocat 6% - 150 ml;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- med - 1 žlica. l .;
- kuhana ohlađena voda - 100 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- crni papar - 4 graška;
- luk - 2 kom.
Postupak kuhanja:
- U tom slučaju repe ne trebate kuhati. Potrebno ga je oprati, oguliti i naribati za korejske grickalice.
- U tavi zagrijte maslac i nakon četvrt sata dodajte nasjeckani luk.
- Pržite još 10 minuta na srednje jakoj vatri i dodajte ostatak sastojaka.
- Ostavite na štednjaku ispod poklopca dok se povrće ne skuha i stavite u staklenu posudu.
Cork i ohladiti.
"Kao u blagovaonici"
Ostavite prethodni sastav, samo uklonite med i dodajte malo šećera. Promjene će utjecati samo na način izrade marinade. Repe mora biti oprana, osušena i pečena u pećnici, umotana u foliju. Nakon uklanjanja kože, utrljajte. Složite povrće, naizmjenično slojeve i prelijte marinadom, koja kuhati na štednjaku.
S češnjakom
Češnjak uvijek daje određenu pikantnost i ugodnu aromu. Za marinadu trebat će oko 4 klinčića. Ali ako ga želite oštrije, tada možete dodati još i uključiti u mješavinu paprika.
Luk u ovom slučaju nije potreban. Stavite pripremljenu repe u staklenku u slojevima, naizmjenično s začinima, ulijte kipuću tekućinu s ocatom (možete uzeti vino).
S lukom
Bolje je koristiti ljubičastu osjetljivu sortu luka i dodati 2 žličice u marinadu. sjemenke senfa kako biste dobili originalan međuobrok pripremljen za zimu. Prethodno kuhajte repe sve dok se pola ne skuha, ne vrijedi previše mljeti prilikom rezanja. Stavite naizmjenično povrće u staklenku i prelijte vrućom marinadom. Bit će potrebna sterilizacija u kipućoj vodi. Vrijeme ovisi o količini posuđa. Za spremnike od 0,5 litara čuvajte četvrt sata.
Recept za više kuhanja
Kuhajte čistu i oguljenu malu repu u načinu "Kuhanje" oko pola sata. Nakon signala, ocijedite tekućinu i dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i luk. Ostavite u načinu pečenja još 20 minuta. Ostatak četvrt sata simulirajte sa 100 ml paste od rajčice koja će u ovom receptu zamijeniti uobičajeni ocat i sve začine.
Kako pravilno pohraniti gotov proizvod
Hladno mjesto za marinadu od cikle je potrebno ako staklenke nisu sterilizirane. U ostalim slučajevima, dovoljno je pohraniti radni komad na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva na tamnom mjestu.
U skladu s razinom punjenja marinadom, koja bi trebala potpuno prekriti povrće, moći će se održati svijetla boja radnog predmeta.
