Recepti za pravljenje mariniranih patlidžana u Azerbejdžanu za zimu

Marinirani ili slani patlidžani iz azerbejdžanskog jela je jelo koje bi svi trebali probati. I to ne zato što je vrlo ukusna, mada i to igra važnu ulogu. Kisele tikvice također su vrlo zdrave, sadrže puno minerala i vitamina koje apsolutno svaka osoba treba.

Recepti

Postoji dosta vrsta azerbejdžanskih patlidžana za zimu, na primjer, slani patlidžan. Sada ćemo pogledati recepte kako kuhati neke od njih. U osnovi, u tome nema ništa komplicirano. Potreban je minimalni set sastojaka i strogo pridržavanje recepta.

Azerbajdžanski patlidžani za zimu - način kuhanja.

Ovo je najjednostavniji recept za ovo jelo. Potrebni sastojci:

• Tri kilograma patlidžana;
• Deset dvanaest grozdova cilantroa;
• Kilogram češnjaka;
• Malo soli, neobavezno;
• 4% octa.

A sad krenimo s kuhanjem:

1. Uzmite tavu, po mogućnosti veću. Ulijte u nju vodu i malo soli, a zatim patlidžane dobro operite i uklonite stabljike. Zatim bacite tikvice u lonac.
2. Ostavite ih da lagano krčka nekoliko minuta. Trebat će ih dobiti kada se skuhaju, bit će mekani.
3. Svaki češanj češnjaka treba izrezati na nekoliko komada, ali bez upotrebe drobilice, jer se neće uspjeti kako treba.
4. Zatim morate uzeti tikvice i prvo ih rezati po dužini, a zatim ih nasjeckati preko puta. Dobit ćete male kocke koje ćete pomiješati s češnjakom.
5. Zatim uzmite unaprijed pripremljeni cilantro, obavezno ga operite, narežite i bacite tamo gdje je češnjak.
6. Ono što se dogodi mora se marinirati, tj. Raspršiti u posude i uliti ocat tako da ih potpuno ispuni. Zatim trebate zabrtviti bilo kojim tijesnim poklopcima.
7. Stavite u hladnjak doslovno jedan dan, a zatim možete koristiti.

Pogledaj također

Najukusniji recepti gruzijske rajčice za zimski trenutak

BADYMZHAN TURSHUSU - kiseli patlidžan

Usput, "Turshu" se prevodi kao kiselo. Kiseli patlidžan uobičajeno je poslužiti se uz glavna jela za ručak ili večeru, koristeći ih kao užinu. Općenito, kuhinja u Azerbejdžanu poznata je po velikom broju kiselih krastavaca, marinada koje se pripremaju od jednostavnog povrća, na primjer, češnjaka, kupusa, patlidžana i drugih.

Najtraženija od njih, koja nam pruža azerbejdžanska kuhinja, je BADYMZHAN TURSHUSU. To su marinirani patlidžani u stilu Azerbejdžana, kiseli patlidžan, koje su punjene paprikom, začinskim biljem i češnjakom. Recepti za njihovu pripremu također su vrlo ukusni.

Što trebaš:

• Deset tikvica srednje veličine.
• Malo peršina (jedna hrpa je dovoljna).
• Poželjno je pronaći hrpu metvice.
• Hrpa kopra.
• Glava češnjaka.
• Jedna ljuta zelena paprika.
• Jedna paprika crvene, ljute paprike.
• Ocat (jabuka ili grožđe) - 1 čaša.
• Voda i sol.

Recept:

1. Prvi korak je rješavanje glavnog povrća. Treba ih oprati i stabljiku ukloniti, ali tako da kore ostanu. Zatim pomoću noža trebate napraviti mali uzdužni rez, ali kako ne biste prošli. Pospite malo soli unutra i ostavite stajati sat vremena. Zatim ih stavite u kipuću vodu desetak minuta. Kad su malo mekane, možete ih položiti na dasku za rezanje, prekriti ih daskom i staviti malo težine na njih da istisnu vlagu. Ostavite ih da stoje pod ugnjetavanjem dva sata.
2. Sljedeći korak je započeti. Zelene morate oprati, osušiti i nasjeckati vrlo sitno. Češnjak nakon čišćenja treba izbaciti i nasjeckati, uz pomoć preše za češnjak. Ako postoji želja, tada je možete sitnije nasjeckati. Izvadite sve paprike, uklonite stabljike s njih, sjemenke narežite i izvadite, a zatim ih narežite na manje komade. Ako je začinjena hrana vaša stvar, dodajte paprike. Dalje uzmite veliku zdjelu u kojoj pomiješajte papar, češnjak, ocat i sol.
3. Sada izrađujemo punjene tikvice. Otvoreni rez napravljen u patlidžanu otvorite i ispunite nadjevom. Zatim preklopite posuđe (po mogućnosti staklene) vodoravno i čvršće.
4. Dalje, trebate marinirati. Umiješajte čašu octa i vode (trebala bi biti na sobnoj temperaturi), te dodajte malo soli, oko dvije žličice. Želite da marinada u potpunosti prekrije povrće.
5. Kuhanje turšua. Ostaje nam samo uzeti marinadu i preliti preko patlidžana. Zatim spremnike zatvorite poklopcima i ostavite da se mariniraju dva do tri dana, prikladno je ostaviti ih na sobnoj temperaturi, a zatim ih premjestite u hladnjak. Neka u njemu ostanu nekoliko dana. Nakon toga jelo možete poslužiti kao međuobrok.

Pogledaj također

Ukusni recepti za kisele krastavce u gorčinskom punjenju za zimu

Zaključak

Svi predstavljeni recepti ukusni su ako se pripreme ispravno. Patlidžani u azerbejdžanskom obliku su izvrsno jelo koje je savršeno kao zalogaj, na primjer, za ručak i večeru. Mogu se kiseli ili slani. Usput, svježe soljene tikvice vrlo su ugodne za okus.