Recepti za grickalicu za zimski grčki grah
Zimski grčki grah snack je jednostavan za pripremu i ukusan međuobrok. Svi sastojci ove salate mogu se pronaći u vašoj ljetnoj kućici. Ovo soljenje može se poslužiti kao prilog glavnim jelima ili jesti kao salata. I u oba slučaja, ovaj zalogaj nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Grčka zimska grickalica s grahom i patlidžanom
Ova se konzerva može poslužiti kao neovisno jelo i koristiti kao preljev za juhu od borschta ili kupusa. A ako ga zagrijete, dobit ćete punu povrtnu ragu. Grčka salata je prilično jednostavna za pripremu.
Potrebni sastojci:
- 600 grama patlidžana srednje veličine;
- 550 grama graha (možete uzeti bijeli, ljubičasti ili pjegavi);
- 3 velike mrkve;
- 1 kg rajčice (bolje je uzeti kisele sorte);
- 350 grama paprike;
- Biljno ili maslinovo ulje;
- 150 grama češnjaka;
- 3 žlice. l. sitno mljevena stolna sol;
- 1,5 šalice granuliranog šećera;
- 100 ml octene kiseline.
Način pripreme salate na grčkom
Patlidžane temeljito operite, narežite na kockice srednje veličine i namočite u hladnoj slanoj vodi. Grah namočite preko noći, sljedećeg jutra ocijedite vodu i ulijte novu. Kuhajte dok ne omekša.
Mrkvu isperite pod tekućom vodom i ogulite. Zatim naribajte. Ogulite papriku sa sjemenkama. Izrežite na kockice srednje veličine. Ogulite rajčice i uvaljajte u mlin za meso zajedno s češnjakom češnjaka.
Rajčicu i češnjak stavite u zdjelu ili kašu i stavite da prokuha. Dodajte octenu kiselinu, granulirani šećer, sol i 3 žlice. l. ulja. Zatim stavite mljevenu mrkvu i pričekajte dok sve ne proključa. Zatim stavite papar i vratite ga do ključanja. Dodajte patlidžan. Kad salata proključa, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta.
Nakon pola sata dodajte kuhani grah i kuhajte još 20 minuta. Redovito miješajte.
Konzerviranje rasporedite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zatim pokrijte sterilnim metalnim poklopcima i razvaljajte. Staklenke okrenite, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Premjesti u hladnu sobu.
Recept za grčku salatu:
Grčko predjelo za zimu priprema se uz dodatak raznog povrća. Možete eksperimentirati i dodati bilo koje povrće.
Potrebni sastojci:
- 1 kg bijelog graha;
- 500 gr bijelog luka;
- Filtrirana voda;
- 4 male mrkve;
- 1,5 kg paprike;
- čili;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 200 ml umaka od rajčice;
- Ulje (možete uzeti bilo koje);
- 2 male glavice češnjaka;
- Crni papar (možete uzeti mljeveni ili grašak).
Recept za grčko predjelo s grahom za zimu s fotografijom:
Grah namočite u hladnoj vodi jedan dan. Sutradan promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša. Kuhajte oko 1 sat. Ogulite luk, narežite na tanke kolutove i pržite do zlatno smeđe boje.
Operite, ogulite i naribajte mrkvu na najgorijoj rerni. Mrkvu je poželjno pržiti s lukom. Bugarski papar ogulite i narežite na tanke trake. Sve povrće stavite u veliku zdjelu, dodajte šećer, paradajz sos, ulje i mljevenu papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte pola sata. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte vrući čili i nasjeckani češnjak.
Ova zimska salata bogata je hranjivim sastojcima. Posebno je dobro koristiti ga kao preljev za borscht. Snack će dodati neobičan okus i aromu.
Grčka salata s grahom, rajčicom i začinskim biljem za zimu
Grčka salata od graha odlična je alternativa ljetnim salatama. Ako dodate crni biber ili čili papar, tada će se predjelo ispostaviti vrlo začinjenim.
Potrebni sastojci:
- 2 kg ljubičastog graha;
- 1,5 kg srednje rajčice;
- Nekoliko velikih mrkva;
- 500 gr bugarske paprike;
- 4 luka;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 100 grama grubo mljevene stolne soli;
- 1 litra ulja;
- Crni papar (bolje je uzeti zemlju, ali grašak je također prikladan);
- 1 žličica esencija octa;
- Nekoliko grančica kopra;
- Hrpa svježeg peršina;
- Korijander;
- 100 grama češnjaka.
Postupak izrade grčke čuva:
Namočite grah 24 sata u ledeno hladnoj vodi. Zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša. Ogulite rajčice (možete ih namočiti u vrućoj vodi 2 minute kako bi se koža lakše uklonila). Odmah nakon toga moraju se uroniti u hladnu vodu.
Rajčicu narežite na male kockice i pržite u tavi u 3 žlice biljnog (ili maslinovog ulja). Zatim stavite rajčice u veliku zdjelu, dodajte im grah i kuhajte na najnižoj vatri.
Papriku nasjeckajte na trakice i pržite u tavi. Zatim ga dodajte rajčici i promiješajte drvenom lopaticom.
Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša. Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte gotovom luku. Zatim dodajte ove sastojke ostatku povrća u tavi.
Preporučuje se kuhati salatu na laganoj vatri cijelo vrijeme. Tamo stavite šećer, sol i sve ostale začine. Zatim dodajte biljno ulje i esenciju octa.
Zeleno operite i sitno nasjeckajte. Zgnječite češnjak. Dodajte bilje i češnjak povrću i kuhajte dok ne omekša. Opća priprema užine oko dva sata.
Stavite salatu u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce. Mogu se staviti u hladnjak ili postaviti u podrum.
