15 instant kiselih recepata od rajčice u 30 minuta

Rajčica je neprocjenjiv izvor vitamina, ona sadrži visoke koncentracije joda, cinka, magnezija, kalija, željeza, glukoze. Povrće također ima učvršćujuće i antioksidativno djelovanje. Pravljenje kiselih rajčica za brzi recept zadovoljstvo je. Neće proći dugo, ali omogućit će vam uživanje u začinjenom i začinjenom zalogaju.

Principi brzog kuhanja rajčice za zimu

Kada planirate blagdanski jelovnik, svakako biste trebali uključiti kisele rajčice. Marinanje se može započeti 12 sati prije proslave. Rajčice su oprane, izrezane na 4 komada. Pomoću blendera napravite umak od češnjaka, kopra, peršina, bosiljka, maslinovog ulja, šećera, soli. Dobivena smjesa se izlije preko rajčice, dobro promiješa. Predjelo se izlije u staklenu posudu i stavi u hladnjak na pola dana.

Ako su gosti već na pragu, za 15 minuta možete napraviti ekspresnu marinadu. Rajčice se izrezuju na kolutiće, u zasebnoj posudi prave umak od šećera, soli, senfa, suncokretovog ulja, jabučnog octa, nasjeckanog češnjaka. Smjesa se temeljito promiješa i izlije na kriške rajčice. Sjeckani kopar se izlije na vrh, jelo se šalje u hladnjak na 15 minuta, nakon čega je spremno za upotrebu.

Najbrži način je ukiseljenje rajčice u 10 minuta. Oni su narezani, prerezani na pola, pomiješani s umakom od senfa, meda, soli, biljnog ulja, kopra. Povrće dobro izmiješajte, pospite crnim paprom i poslužite.

Odabir i priprema povrća

Preporučuje se upotreba rajčice iste veličine i sorte, inače velike ne smiju biti soljene. Boja također mora biti ista. Zelena rajčica se najduže kiselo ukiseli. Idealne sorte za predjelo su „krema“ i „trešnja“. Oni su kompaktni, uklapaju se u bilo koji spremnik i izvrsnog su okusa. Pazite da ne oštetite voće ili ga ne pretvorite u kašu.

Rajčice moraju biti čvrste, cjelovite, bez pukotina i mrlja, inače će sok ili kaša iscuriti. Jelo ne pretjerujte sa začinima - to će smanjiti percepciju ukusa.

Kako pripremiti kontejnere

Staklene posude očiste se od prljavštine, isperu u sapunici i isperu toplom vodom.Za brzo soljenje povrće se prelije kipućom vodom i zatvori običnim plastičnim poklopcima. Metodom brzog ukiseljenja staklenke se ne steriliziraju ili ne zatvaraju nepropusnim poklopcima.

Najukusniji recepti

Velika brzina kuhanja i kiselih krastavaca omogućuje vam konzumiranje rajčice u kratkom vremenu. Predjelo će savršeno nadopuniti bilo koji svečani stol, mesna jela, posebno ćevape.

Klasičan način za 2 sata u tavi

Tradicionalni recept za brzo ukiseljenje uključuje sljedeće sastojke:

1 kg rajčice;
1 litra vode;
2-3 st. l šećer;
1-2 žlice. l sol;
1-1,5 tbsp. l octa;
4 češnja češnjaka;
9 zrna papra i crnog papra;
10 listova trešnje;
10 listova ribizle;
¼ čili paprike;
2 žlice senfa.

Tehnologija kuhanja:

rajčica se opere, napravi se nekoliko proboja za brzi prodor marinade;
polovica lišća ribizle i trešnje, senf, papar stavljaju se u posudu;
posudu prekrijte rajčicom, češnjakom, paprom i crnim paprom;
na štednjak se stavlja lonac vode. Nakon vrenja, posipajte ostatak lišća;
zatim se lišće uklanja, u otopinu se dodaje šećer, sol, ocat;
nakon što uklonite tavu s vatre, ostavite marinadu da se malo ohladi i prelijte je u staklenke.

Posude su prekrivene poklopcima 2 sata, a zatim čistom krpom. Nakon hlađenja, snack je čuvan u hladnjaku do 14 dana.

Pogledaj također

7 najboljih recepata od kiselog kupusa s repe

7 najboljih recepata od kiselog kupusa i cikle

Brzi recept s staklenkama češnjaka i začinskim biljem

Kisela rajčica s češnjakom i začinskim biljem svidjet će se svim gostima i domaćinstvima.

proizvodi:

2,5 kg rajčice;
2 češnja češnjaka;
3 slatke paprike;
1 hrpa peršina;
1 čili papar;
100 g šećera;
100-120 ml biljnog ulja;
100 ml octa;
2 žlice. Ja soli.

Način kuhanja:

češnjak oguliti i nasjeckati. Peršin se opere, nasjecka, pomiješa s češnjakom;
operite paprike, uklonite sjemenke i nasjeckajte;
Rajčice operite, prepolovite, stavite u posudu. Sve komponente se pomiješaju, prekriju solju i šećerom, dodaju se ulje i ocat.

Na vrh staklenke stavlja se tanjur, sadržaj se preokreće, ostavi 20 minuta, a zatim se vrati natrag. Manipulacija se izvodi nekoliko puta tako da se marinada ravnomjerno rasporedi. Zatim se limenka stavi u hladnjak.

Kisela rajčica s kriškama brzog soljenja dnevno

Brzo soljenje je nemoguće bez:

maslinovo ulje 60 ml;
soja sos 1 žlica. l;
tekući med 1 žličica;
mljeveni crni papar 0,5 tsp;
sol 1 žlica. l;
šećer 1,5 tbsp. l;
bijeli vinski ocat 2 žlice l;
senf 0,5 tsp;
rajčica 600-700 g;
češnjak 4 kom .;
jedan luk;
bosiljak 1 hrpa;
1 hrpa peršina.

Kako kuhati:

rajčica se opere, izrezati na kriške. Češnjak, peršin, bosiljak se operu, režu;
izrezati luk na pola prstena;
za marinadu se pravi umak od ulja, octa, meda, sojinog umaka, papra, soli, šećera, senfa. Sve se temeljito miješa;
marinada se izlije u lonac s rajčicama, lukom, češnjakom, začinskim biljem.

Ostavite grickalicu u spremniku 60 minuta, promiješajte, pošaljite na dan u hladnjak. Sutradan, prije upotrebe, jelo se ponovno promiješa. Dnevne rajčice savršeno natopljene marinadom, postaju meke i sočne.

S češnjakom i koprom u vrećici 5 minuta

Slane rajčice možete kuhati ne samo u tavi ili staklenki, već i u vrećici. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

rajčica 1 kg;
sol 1 žlica. l;
granulirani šećer 0,5 tbsp .;
češnjak 3 češnja;
kopar 1 hrpa.

Način kuhanja:

rajčica se opere, osuši, izreza na komade, stabljika se izreza;
češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Hrpa kopra se opere i stavi u vrećicu;
slijedi rajčica s nasjeckanim češnjakom, dodavanjem soli, šećera;
vreća se nekoliko puta sveže i protrese za ravnomjernu impregnaciju.

Zatim se sadržaj vrećice izlije u staklenku, pokrije i stavi na hladno mjesto.

Armenska crvena rajčica

Mnoge su se domaćice zaljubile u ovo jelo zbog njegove dostupnosti i brzine pripreme.

komponente:

600 g rajčice;
1 glava češnjaka;
Pola ljute paprike;
2 lovorova lišća;
5 graška crnog papra;
1 žlica. l sol;
1 žlica. l šećer;
2 žlice. l octa;
1 litra vode;
1 žličica korijandera;
1 hrpa kopra.

Koraci pripreme:

začini se pomiješaju u posudi sa soli i šećerom, napune vodom i pošalju u štednjak;
kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Nakon ključanja maknite s štednjaka, dodajte 2 žlice. l octa;
sve se miješa i čeka hlađenje. U to se vrijeme kopar i češnjak operu, zgnječe;
rajčica se opere, reže križom. Oprani i oguljeni čili izrezati na kolutiće.

Rajčice su punjene umakom od kopra, češnjaka i ljute paprike. Zatim se sve prelije ohlađenom marinadom, pokrije i pošalje na hladno mjesto.

Lagano soljene rajčice

Kad se slani u vrećici, rajčica počinje aktivno ispuštati sok. Proces mariniranja traje nekoliko dana.

Što je potrebno:

rajčica 1 kg;
sol 1,5 tbsp. l;
granulirani šećer 1,5 tsp;
češnjak 4-5 češnjaka;
kopar 1 hrpa.

Kako to učiniti:

Izrez u obliku slova x izrađuje se na opranim, oguljenim rajčicama;
zatim se povrće stavlja u vrećicu, prekriva solju, šećerom, nasjeckanim češnjakom i koprom;
vrećica se veže, protrese, stavi u posudu i ostavi 3 dana.

Nakon što prođe određeno vrijeme, snack se izlije u tanjur i posluži na stolu.

Kisele kisele rajčice sa suhom senfom u kanti

Ovu metodu kiselog tijesta karakterizira jednostavnost i dostupnost sastojaka.

Što trebaš:

4-5 kg rajčice;
5 litara vode;
1 šalica šećera;
5 šalica soli;
0,5 šalica suhe senfa.

Koraci pripreme:

stavite opranu rajčicu u čistu kantu;
zatim napravite marinadu od soli, šećera, senfa u prahu i vode. Nakon temeljitog miješanja sipati u kantu;
rajčica se pritiskom utisne, pokrije poklopcem i ostavi na hladnom mjestu.

Pogledaj također

Recepti za kisele rajčice sa slatkim paprikama za zimu

Jelo je spremno za upotrebu za 5-6 dana. Slanina se ocijedi, povrće se prenese u tanjur ili tavu.

S paprikama i češnjakom

Za raznoliki ukus, kiseloj rajčici dodaje se crvena paprika. Pored njega, trebat će vam i:

zelena rajčica 2 kg;
slatka paprika 5 kom .;
6 češnja češnjaka;
kopar 1 hrpa;
sol 3 žlice. l.

Priprema:

oprani, oguljeni češnjak, papar, kopar usitniti u mljevenju mesa, posoliti, promiješati;
izrezati rajčice na polovice, staviti u tavu, prekriti dobivenom masom;
preša se stavlja na vrh posude i ostavlja nekoliko dana.

Kada se pojavi pjena i kiseli miris, preša se uklanja, sadržaj posude stavlja se u spremnik.

Bez kože dnevno u loncu

Rajčice se provjeravaju o spremnosti 24 sata nakon ukiseljenja. Jelo ima osjetljiv, blago slatkast, začinjen okus.

proizvodi:

rajčica 2 kg;
luk 1 kom .;
kopar;
crna paprika 7 graška;
češnjak 4-5 kom .;
voda 5 čaša;
granulirani šećer 6 tbsp. l;
sol 2 žlice. l;
ocat 2 šalice.

Kako to učiniti:

rajčice se osipaju kipućom vodom, uklone kožicu;
voda sa šećerom, solju, biberom se izlije u posudu, prokuha. Zatim maknite s vatre, ulijte ocat, promiješajte;
nasjeckani luk s koprom stavlja se na dno posude. Na vrh položite rajčicu, koja se nakon hlađenja prelije slanicom.

Zatim je spremnik prekriven poklopcem, dan na hladno mjesto.

S mentom i bosiljkom

Kuhanje neće raditi bez:

rajčica 500 g;
metvica, bosiljak, nekoliko grančica;
mljeveni češnjak 3 režnja;
sveži začin 2 graška;
sol 1 žličica;
maslinovo ulje 40 ml;
jabučni ocat 40 ml.

Kako kuhati:

prvo pomiješajte bilje i začine;
napravite rezove u obliku slova x na rajčici, stavite ih u vrećicu, ulijte brasno;
kiselost traje 3-3,5 sati.

Povremeno protresite vrećicu. Nakon 4 sata, jelo se šalje u hladnjak.

S limunom i medom

Marinada od meda i limuna nije gotova bez upotrebe takvih proizvoda:

rajčica 1,5 kg;
limun 2 kom .;
med 100 ml;
cilantro 1 hrpa;
bosiljak 1 hrpa;
6 češnja češnjaka;
čili papar 1 kom .;
biljno ulje 50 ml;
sol 2-3 žlice. l.

Kako kuhati:

1 litra kipuće vode ulije se u lonac s rajčicama, koža se uklanja;
dalje sol, dodajte ostatak sastojaka;
preliti brasno.

Nakon što poklopite spremnik poklopcem, čuva ga u hladnjaku najmanje jedan dan.

S dokazanim biljem

Provansalno bilje čini okus rafiniranijim i začinjenijim.

komponente:

0,5 kg rajčice;
češnjak 5 kom .;
ocat 55 ml;
suncokretovo ulje 55 ml;
sol 1 žličica;
bosiljak 1 hrpa;
granulirani šećer 1 tsp;
1 žličica provansalskog bilja.

Tehnika kuhanja:

pomiješajte sve suhe sastojke, začine;
plodovi su izrezani na kolutove, položeni u duboki tanjur, napunjen marinadom;
stavite poklopac na vrh.

Delicija je spremna za jelo za 1 sat.

S medom

Za 0,5 kg crvene "Kreme" trebat će vam:

luk 1 kom .;
češnjak 3 kom .;
bosiljak 1 hrpa;
peršin 1 hrpa;
med 1 žličica;
vlažna senf 1 tsp;
granulirani šećer 1 žlica. l;
soja sos 1 žlica l;
ocat 1 žlica. l;
sol 1 žlica. l;
2-3 lovorova lišća.

Kako kuhati:

prvo morate pomiješati umak sa začinima;
nasjeckajte zelje, luk narežite na krugove;
"Krema" se reže na kriške, prelije se otopinom.

Snack možete konzumirati nakon 40 minuta.

Uz korijander i papriku

Kuhanje je nemoguće bez:

rajčica 1,5 kg;
Bugarski papar (2-3 kom.) I pola čilija;
kopar, cilantro, peršin, 1 grozd;
češnjak 4 kom .;
mljeveni korijander 1 tsp;
začinjena paprika 8 graška;
suncokretovo ulje 45 ml;
ocat 55 ml;
sol, šećer 1 žlica. l.

Način kuhanja:

nasjeckajte zeleni čaj, pomiješajte sa začinima, suhim sastojcima;
nasjeckajte luk na kolutiće, papar u trakice, sve pomiješajte;
trešnja nasjeckajte na pola, stavite u vrećicu, prelijte otopinom.

Vrećicu morate povremeno okretati, vodeći računa da ne oštetite njen sadržaj.

Kisele rajčice za 30 minuta

Kuhanje kiselih rajčica slično je shemi prema kojoj se kuhaju za 10 i 15 minuta. Količina sastojaka može se mijenjati po volji. Pola sata je povrće dovoljno zasićeno, može se poslužiti za stolom.