TOP 7 jednostavnih recepata za pravljenje marmelade od koprive za zimu
Gooseberry je svestrana bobica, od koje se pripremaju raznoliki pripravci: kompoti, džemovi, konzerve, konfitu. I samo nekoliko ljudi zna za takvu metodu kao što je berba marmelade od koprive za zimu. Takva delicija prilika je za pripremu prirodne, pa čak i zdrave poslastice. Kako slatkoća neće sadržavati umjetne boje ili okuse, marmelada je pogodna za liječenje i najmanjih gurmana.
Značajke kuhanja marmelade od ogrozda za zimu
Priprema marmelade provodi se u dvije faze: prvo morate mljeti proizvod, protrljati masu kroz sito, a zatim kuhati do željenog stanja tako da kuhana masa izgleda kao marmelada. Koprive se mogu kombinirati s crvenom ili crnom ribizlom, malinama, trešnjama i agrumima - ove komponente diverzificiraju okus i čine ga bogatijim.
Kako pravilno odabrati i pripremiti sirovine
Za pripremu marmelade dopušteno je korištenje bobica bilo kojeg stupnja zrelosti (pogodne su čak i prezrele bobice). Plodovi trebaju biti sočni i mesnati. Također biste trebali izdvojiti usjev i ukloniti oštećene. Repovi se uklanjaju iz svake bobice, a zatim se operu i osuše.
Pravila za pripremu kontejnera
Priprema spremnika započinje činjenicom da se spremnici moraju temeljito oprati otopinom sode. Zatim se staklenke steriliziraju u vrućoj pećnici, mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ne smijemo zaboraviti poklopce za limenke - oni se također tretiraju kipućom vodom.
Kako napraviti marmeladu od koprive kod kuće?
Kao zgušnjivač koristi se bilo koji prirodni proizvod: pektin, želatina ili agar-agar.
Jednostavan recept
Za klasični recept koriste se nezrele bobice, jer sadrže veliku količinu pektina. Stoga nije potrebno dodavanje zgušnjivača. Što trebaš:
- crvena kopriva - 800 grama;
- šećer - 600 grama.
Samljeti bobice u blenderu do glatka. Obrišite bobičastu masu finim sito i žlicom. Stavite u zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte dok pire ne bude upola manje. Nakon 20 minuta dodajte šećer i dobro promiješajte. Kuhajte još pet minuta, pa u vruće ulijte u staklenke.
Nakon jednog dana, masa će se zgušnjavati i moguće ju je sakriti za pohranu.
S malinama
Maline će slatku pripremu učiniti još mirisnijom. Što je potrebno:
- maline - 500 grama;
- gusjenice - 1,5 kilograma;
- granulirani šećer - 500 grama.
Žličicom iscijedite maline i protrljajte kroz sito. Stavite koprive u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Ogulite koprive u blenderu. Masu pomiješajte s malinama, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Izlijte bobičasto pire na list pergamenta u tankom sloju i osušite. Preklopite masu u vrećice i stavite u zamrzivač za spremanje.
Sa trešnjama
Radni komad lijepe boje i nevjerojatnog ukusa. Što trebaš:
- pire od višnje - 700 grama;
- nasjeckane koprive - 400 grama;
- šećer - 500 grama.
Izvadite sjemenke trešanja, bobice stavite u zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte pet minuta dok ne omekšaju. Istisnite masu čim se ohladi. Učinite isto s korom, a zatim masu procijedite kroz sito.
Pomiješajte bobičastu masu, dodajte granulirani šećer i kuhajte pire krumpir, neprestano miješajući. Ostavite marmeladu da se zgusne, a kasnije izlijte u posude.
Uz limunovu koricu
Citrusi će dodati malo kiselosti u pripremu i učiniti marmeladu još korisnijom. Što treba biti pripremljeno:
- gusjenice - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 700 grama;
- limun - 2 komada.
Pripremljene bobice stavite u zdjelu, prelijte s par žlica vode i počnite pare plodove. Omekšanu masu samljeti miješalicom i sito. Iz jednog limuna iscijedite sok, a iz drugog uklonite koricu. Dodajte bobičastoj masi i kuhajte još pola sata, povremeno miješajući. Izlijte radni komad u kalupe i stavite ga u hladnjak ili u sterilne posude.
S vanilijom
Vanillin će dodati ukusnu aromu izradi i učiniti ga još ukusnijim. Što trebaš:
- zrele bobice - 2 kilograma;
- granulirani šećer - 800 grama;
- vanilin - 15 grama (jedna vrećica).
Rasporedite koprive, temeljito isperite, uklonite repove. Operite bobice na bilo koji prikladan način: procijedite kroz brusilicu za meso, stavite u blender ili procesor za hranu. Mljevenu masu procijedite kroz fino sito i stavite na štednjak.
Kuhajte bobice kaše 15 minuta i dodajte granulirani šećer u obrocima. Ostavite masu jedan dan, a zatim kuhajte ponovo dok se ne zgusne. Pet minuta prije kuhanja dodajte vanilin. Vrući radni komad sipajte u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
"Pet minuta"
Ova metoda pripreme slatke poslastice pogodna je za one koji nemaju puno vremena potrošiti na zimske pripreme. Što trebaš:
- sok od koprive - 1 litra;
- šećer - 700 grama.
Iscijedite sok od zrelih sočnih kopriva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok i granulirani šećer. Grijati smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sok počne ključati, isključite štednjak i ulijte masu u sterilne posude. Ostavite neko vrijeme i pričekajte da se proizvod zgusne. Zavežite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.
Bobice u marmeladi
Neobična praznina bit će originalna poslastica na zimskom stolu. Što trebaš:
- kuhana marmelada;
- bobice koprive - 200 grama.
Prvi korak je priprema marmelade klasičnom metodom. Potom se pripremljene bobice stave u plastičnu posudu u jednom sloju i preliju vrućom masom marmelade. Potom se posuđe uklanja na hladno mjesto da se stvrdne. Komadići poslastica posipani su šećerom u prahu i spremljeni u staklenku.
Kako i koliko dugo se može čuvati poslastica?
Posude s vrućom slatkom masom izlivaju se u sterilne posude i valjaju metalnim poklopcima. Stakleni proizvodi također su prikladni za čuvanje marmelade pripremljene u kalupovima.
Zamrznuti proizvod može se čuvati dok se okus ne pogorša. Uvaljana marmelada čuva se na hladnom mjestu godinu dana.
