Najukusniji korejski recept za rajčicu za zimu po kojem ćete lizati prste
Rajčice u korejskom stilu za zimu beru mnogi ljubitelji kulinarskih eksperimenata. Oni se ponekad koriste za izradu korejskog jela. Konzervirane rajčice tako su ukusni zalogaj da ćete lizati prste. Izvrsnog su začinjenog okusa koji se ne može miješati ni sa čim.
Žetva rajčice u korejskom stilu uvijek će biti jedinstven naglasak na svakom stolu. Roll ih nije tako lako. Preporučuje se unaprijed se upoznati s načinom kuhanja korejske rajčice za zimu i uvaljati ih u staklenke od 3 litre.
Sterilizacija limenki i poklopca
Neke domaćice radije zatvore zimnice u staklenke bez sterilizacije. Međutim, mnogi stručnjaci preporučuju korištenje steriliziranih spremnika za to. Postoje različiti načini za sterilizaciju limenki:
- Steam. Ponekad, kada beru rajčice na korejskom za zimu, koriste konzerve na pari. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na plinski štednjak i na njega stavite željezno sito. Kad voda proključa, na vrh stavite posude za kisele rajčice na korejskom. Proces sterilizacije svake 3 litre staklenke traje oko 20 minuta. Zatim ih izvadite, preokrenite i stavite na čisti ručnik.
- Pećnica. Također, rajčice za zimu mogu se valjati u posudama koje su prethodno obrađene u pećnici. Da biste to učinili, stavite nekoliko limenki u prethodno zagrijanu pećnicu, zatvorite je i zagrijavajte 5-10 minuta.
- Mikrovalna pećnica. U rijetkim slučajevima, za zimu, rajčice se stavljaju u posude koje su sterilizirane u mikrovalnoj. Nekoliko limenki s malom količinom tekućine na dnu stavite u pećnicu. Nakon toga se obrađuju nekoliko minuta snagom od oko 800 vata. S velikim brojem spremnika, vrijeme obrade može se povećati.
Da bi se sačuvala rajčica u korejskom stilu u staklenci, koriste se posebne kape za šivenje, koje također treba sterilizirati. Da biste to učinili, morate ih kuhati unaprijed 20 minuta. To treba učiniti vrlo pažljivo. Kako biste izbjegli piling, preporučuje se koristiti kuhane pincete prilikom uklanjanja kapka s tave.
Klasičan recept
Postoje razni recepti za konzerviranje rajčice, ali klasični recept je najukusniji za kiselo višnje. Za pripremu konzervi trebat će vam sljedeći sastojci:
- 100 g octa;
- 50 g maslaca;
- dvije paprike;
- 50 g zelje;
- kilogram rajčice;
- glava češnjaka;
- tri mrkve;
- 100 g šećera.
Da biste kuhali kisele rajčice, morate početi pripremati povrće.Crvena rajčica se temeljito oprati, oguliti i izrezati na kriške. Ostalo povrće narežemo na sitnije ili trljamo rernom. Nakon toga se izrađuje marinada koja se sastoji od octa šećera, ulja i papra. Da biste rajčice u korejskom stilu začinjele zimi, dodajte još papra. Začin s bosiljkom dodaje se u marinadu, po želji.
Prije konzerviranja rajčice, za to trebate pripremiti staklenke. Prvo se napune uljem i u njih se položi nekoliko kriški rajčice. Ostatak narezanog povrća stavite odozgo dok posuda nije u potpunosti napunjena. Neki dodaju još peršina i kopra kako bi kiseli krastav izgledao bolje. Nakon toga se konzerva stavi u lonac s vodom i kuha oko 10-15 minuta. Zatim možete zatvoriti staklenke i okrenuti ih naopako dok se potpuno ne ohlade.
Kad se svaki spremnik ohladi, morat ćete ih premjestiti u tamnu i hladnu sobu.
Berba zelene rajčice
Neke domaćice beru zelene rajčice u korejskom stilu za zimu. Uostalom, rajčica je povrće koje je dobro ne samo kada je zrelo. Postoje različiti recepti za konzerviranje zelene rajčice, od kojih je jedan raspravljen u nastavku.
Za konzerviranje vam trebaju sljedeći sastojci:
- kilogram zelene rajčice;
- 100 g maslaca;
- tri paprike;
- 50 g soli;
- 40 g šećera;
- tri glave češnjaka.
Neke domaćice ovaj recept usavršavaju s korejskom mrkvom. Međutim, dodavanje nije obavezno.
Prvo se morate pobrinuti za povrće i bilje. Sve sastojke temeljito operite i narežite na manje komade. Papriku treba rezati po dužini, a zelenu rajčicu izrezati na kolutove. Pripremivši sve sastojke, možete početi stvarati marinadu. Da biste to učinili, u tavu ulijte ulje, ocat i šećer. Sve se temeljito promiješa i pirja 5-10 minuta. Zatim rajčice s povrćem stavimo u čistu posudu i napunimo ih pripremljenom smjesom.
Da biste stvorili lagano slanu rajčicu u korejskom stilu, dodajte malo soli u smjesu.
Nakon toga, grickalica od kiselih krastavaca raspoređuje se među staklenke, koje je potrebno valjati poklopcima. Tijekom skladištenja ih nije potrebno okretati. Namotane spremnike čuvajte na hladnom mjestu do ranog proljeća.
Instant rajčice
Prije valjanja instant korejskih rajčica, morate se upoznati s tim kako to pravilno napraviti. Ovaj korejski recept za rajčicu za zimu pomoći će u ukusnom čuvanju.
Od sastojaka trebat će vam:
- 2 kg svježeg povrća;
- četiri zvonaste paprike;
- dvije glave češnjaka;
- zelje po izboru.
Za izradu marinade koristit će se:
- 60 g soli;
- 80 g šećera;
- 100 ml ulja;
- 100 ml octa.
Prvo se sve rajčice opere i izreza na nekoliko velikih komada. Svi ostali sastojci prolaze kroz brusilicu za meso. Nakon toga dvije litre vode, ulja, soli, octa i šećera izlije se u trolitarsku staklenku. Sve se to temeljito miješa, nakon čega se povrće i bilje stavljaju u nekoliko slojeva. Smjesa se infundira nekoliko minuta, miješa i zatvara metalnim poklopcem. Da bi se rajčica bolje namočila, najbolje je pohraniti umotane staklenke naopako.
Na taj način pripremljeni međuobrok može se pojesti doslovno sljedeći dan nakon konzerviranja.
S lukom
Neke domaćice koriste posebne recepte za kuhanje rajčice u korejskom stilu s lukom za zimu. Za to će vam trebati:
- 700 g rajčice;
- 300 g papra;
- 500 g mrkve;
- 400 g luka;
- 50 g soli;
- 70 g šećera;
- 200 ml octa;
- 100 ml ulja.
Postupak kuhanja započinje pranjem i ljuštenjem povrća. Rajčice i luk izrezati na pola prstena, a mrkvu i papriku narezati na male trakice. Sve pripremljeno povrće stavite u malu zdjelu. Potom se dodaje šećer sa solju, uljem i ocatom.Dobivena smjesa lagano se miješa kako ne bi slučajno narušili integritet povrća. Nakon toga predjelo od rajčice valja se poklopcima.
Zaključak
Iz rajčice svatko može kuhati zimnicu. Da bi sve bilo vrlo ukusno, samo proučite recepte za kuhanje rajčice i u potpunosti slijedite upute.
