Jednostavan recept za izradu džema od marelice kod kuće za zimu

Džem od marelice užitak je uživanja u hladnoj zimi. Ispravno pripremljen proizvod ugodan je sunčanom bojom i izvrsnom aromom.

Vrtlari traže načine kako sačuvati žetvu bobica sunca. Marelice su sušene i smrznute. Ali najbrži način kuhanja je džem. Čuva vitamine. Konzistencija proizvoda omogućuje vam da ga raširite na kruh. Neki vrtlari peku pecivo ukrašavaju jantarnim pekmezom.

Prednost poslastice: desert pripremljen prema pravilima čuva se na sobnoj temperaturi. Ovo je važno za ljetnike koji nemaju podrum.

Specifičnosti izrade džema od marelice

Prije kuhanja trebali biste procijeniti proizvod koji treba pripremiti. Karakteriziraju ga:

1. Jam je proizvod guste, homogene konzistencije. Zadržava oblik, ne teče. Neke sorte proizvode pekmez od marmelade.
2. Kuha se bez pravljenja sirupa. Oslobođeni sok zamjenjuje vodu.
3. Kuhanje se vrši u 1-2 doze. Napravite pauzu kako biste dodali moguće sastojke ili kašu.
4. Koštice, sjemenke ili komadići nedozrelih bobica nisu dopušteni u proizvodu.

Važno je ne prekuhati proizvod: boja koja se promijenila iz jantarne u smeđu označava pokvaren okus. Nemoguće je ispraviti situaciju.

Kako odabrati i pripremiti marelice

Ishod cijelog događaja ovisi o kompetentnom odabiru sirovina. Vrtlari vole praviti pekmez, jer prezrele i ravnomjerno pire bobice su dobre za njega. Odličan proizvod izrađen je od stupa. Jedina mana je velika kost. To treba uzeti u obzir pri izračunavanju količine šećera.

Glavni uvjeti za odabir marelice:

• koža mora ostati netaknuta;
• voće mora ostati tržišno (trulež je neprihvatljiv).

Bobice odbačene tijekom prelaska ne bacaju se, već se pretvaraju u zdravu i ukusnu deliciju. Jam je popularan i za odrasle i za djecu.

Prije kuhanja, sirovine treba oprati u filcu za podmazivanje pod tekućom hladnom vodom. Zatim se raširite na papirnom ručniku kako biste odvojili suvišnu vlagu.

Kosti se u većini sorti lako uklanjaju ručno. Ali ponekad se ljetni stanovnici pomažu nožem.

Većina recepata daje se po težini za marelice bez koštica... Suhi proizvod treba izvagati, a zatim ukloniti kosti. Razlika je u težini koštica voća.

Načini kako napraviti džem od marelice kod kuće

Vrtlari su skupili dovoljno recepata za ukusan desert. Razlikuju se u setu sastojaka i tehnologiji kuhanja.Ali svi su vrijedni pažnje. Svaka domaćica može naći odgovarajuću.

Jednostavan recept za zimu

Čak i neiskusni kuhari mogu napraviti ovaj desert. A debeli proizvod oduševit će sve članove obitelji i goste ljetnim ukusom. Jednostavnost pripreme omogućit će vam obradu velike žetve sunčanih plodova. Dovoljno je zaliha šećera i malo vremena.

Trebat će vam:

• marelice bez koštica - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 750 grama.

Kako kuhati:

• pripremljene bobice stavite u bakreni umivaonik;
• pokriti granuliranim šećerom;
• ostavite 2-3 sata da odvoji sok;
• staviti na laganoj vatri;
• dovesti do vrenja i kuhati 15 minuta;
• redovito uklanjajte pjenu;
• maknite s vatre i ohladite;
• pire s mikserom do glatka;
• staviti na vatru, dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta.

U nedostatku miksera, plodovi se mogu protrljati kroz sito. Oni su prethodno ohlađeni.

Gotov desert pripremite u sterilnim staklenkama i odmah razvaljajte. Preokrenite i zamotajte. Nakon hlađenja čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Pogledaj također

5 najboljih recepata za pravljenje džema od šljiva od šljiva za zimu

U multicooker

Ovaj će recept oduševiti ljetne stanovnike s ograničenom količinom slobodnog vremena. Multicooker ne zahtijeva prisustvo vlasnika: desert može sama skuhati. Dovoljno je da vrtlar pripremi i položi sastojke.

Što trebaš:

• 1 kilogram marelica bez koštica;
• 750 grama šećera;
• limunska kiselina.

Kako nastaviti:

• stavite bobice u zdjelu s više kuhala;
• pokriti granuliranim šećerom;
• uključite način rada "Povrće" na 2 minute da biste izvadili sok;
• nakon kraja pire kajsije;
• dodajte limunsku kiselinu;
• uključite način "Pečenje" (podešeno vrijeme - 20 minuta);
• nakon završetka pažljivo uklonite pjenu.

Gotovu delikatesu pripremite u sterilnim staklenkama, razvaljajte sterilnim poklopcima. Desert od marelice čuva se na polici u kuhinji.

Upotrebom blendera

Ovaj kuhinjski uređaj uvijek će uštedjeti vrijeme ljetnih stanovnika. Dopušteno je koristiti potopni ili staklo Prvo je povoljnije: marelice možete pireti direktno u umivaoniku.

Što kuhati za kuhanje:

• marelice - 1,5 kilograma;
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina.

Kako nastaviti:

• voćni pire s mikserom;
• staviti u posudu;
• stavite na vatru i dodajte 500 grama šećera;
• dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta;
• dodajte 500 grama šećera i kuhajte još 5 minuta;
• izlijte zadnju kilažu i kuhajte 10 minuta;
• na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Gotov džem odmah izlijte u sterilne staklenke i zatvorite. Gozba se čuva u sobi do sljedeće žetve.

U tvornici kruha

Ovaj komad kuhinjskog posuđa zagrijava se postupno. Ima mogućnost "Ispravljanja tijesta". Tijekom miješanja dolazi do automatskog miješanja. Ljetni stanovnici dobivaju priliku skratiti vrijeme koje im prisustvuje prilikom pravljenja pekmeza.

Što kuhati:

• marelice - 1,5 kilograma;
• granulirani šećer - 1 kilogram.

Kako kuhati poslasticu:

• pire od marelice;
• stavite stroj za kruh u zdjelu i obložite šećerom;
• omogućiti opciju "Proofing tijesto";
• omogućite opciju "Pecite peciva";
• u staklenke stavite gotov džem i razvaljajte.

Neki modeli alata za izradu kruha imaju kombinirane načine: kada odaberete "Pečenje", prvo se pojavljuje "Provjera tijesta".

Bez sjemena

U rijetkim slučajevima jame marelica su odvojene s puno celuloze. Mali trik pomoći će vam da napravite džem od takvih plodova:

• marelice stavite u zdjelu i stavite u vodenu kupelj;
• stajati 30 minuta na jedva primjetnom vrenja vode;
• kul.

Pirjane marelice lako će se odvojiti od jama. Tada ljetni stanovnik treba primijeniti recept koji mu se sviđa. Oslobođeni sok treba koristiti i tijekom kuhanja.

Uz agar agar

Agar-agar je biljni pripravak koji se pravi od crvenih ili smeđih algi. Ova složena tvar ima želirajući učinak. Uz njegovu pomoć u kuhanju postiže se potrebna konzistencija proizvoda.Prehrambeni tehnolozi tvar označavaju tvar s oznakom E406. Kvaliteta sastojaka može se lako prepoznati po boji: najbolja je bijela ili blago žućkasta boja.

Džem od marelice s agar-agrom je gust. Vrijeme kuhanja se smanjuje.

Što trebaš:

• 1 kilogram marelice;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• Agar agar od 10 grama;
• voda za namakanje.

Kako kuhati korak po korak:

1. Marelice napunite s pola količine granuliranog šećera. Ostaviti 1 sat da se sok odvoji.
2. Stavite na vatru i kuhajte 1 minutu.
3. Cool i pire.
4. Dodajte drugu polovicu šećera i kuhajte 7 minuta. Maknite s vatre.
5. Namačite agar agar u vodi prema uputama.
6. Stavite namočen agar agar u džem. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Stavite na vatru. Kuhajte 2 minute. Miješajte stalno.

Cork vrući desert. Jam zadržava svijetložutu boju. Konzistencija postaje gusta. Ovaj se proizvod može koristiti zajedno s kremom za punjenje tartleta.

Sa želatinom

Želatina je analog agar-agara. Ova tvar daje potrebnu debljinu marmeladi. Vrijeme kuhanja se smanjuje. Ali želatina se pravi od kostiju i hrskavice životinja. Neki osjetljivi ljetni stanovnici primjećuju promjenu ukusa marelice.

Što trebaš:

• 1 kilogram marelice;
• 1 kilogram šećera;
• 3 žlice želatine.

Pogledaj također

TOP 6 jednostavnih recepata za pravljenje džema od jabuka i krušaka za zimu

Kako napraviti ukusan džem:

• voće stavite u posudu i prekrijte šećerom;
• ostaviti 3-4 sata da se pusti sok;
• iscijedite čašu soka (trebat će natopiti želatinu);
• očistite sadržaj (koristite ručni mikser ili pritisnite);
• dovedite sadržaj do vrenja;
• zagrijavajte polako 10 minuta;
• razrijedite želatinu u soku prema uputama na pakiranju;
• proizvodu dodajte želatinu, promiješajte;
• zagrijati i kuhati 3 minute.

Gotovu deliciju uklonite s vatre, stavite je u suhe sterilne staklenke i razvaljajte. Desert se čuva šest mjeseci na sobnoj temperaturi.

Sa bademima

Dodavanje svih vrsta orašastih plodova u voćna jela dugogodišnja je kulinarska tradicija. Daju neočekivani dodir vašoj omiljenoj poslastici. Neki ljetni stanovnici koriste samo slatke bademe, drugi kombiniraju slatko i gorko u proizvoljnom omjeru. Tko voli što!

Što trebaš:

• 1 kilogram marelice;
• 750 grama granuliranog šećera;
• 1 žličica cimeta
• 200 grama oljuštenih badema.

Zapamtite: pahuljice od orašastih plodova pokvare okus gotovog proizvoda.

Kako napraviti neobičan džem:

• Ulijte bademe u zdjelu, prelijte kipućom vodom 10 minuta;
• zatim uronite u hladnu vodu na 5 minuta;
• ponovno ulijte kipuću vodu 5 minuta;
• ocijedite vodu, ogulite bademe;
• osušite orahe i nasjeckajte na željene komade;
• prekrijte marelice sa šećerom;
• staviti na vatru i kuhati 10 minuta;
• dodajte cimet, orahe i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem rasporedite u čiste staklenke. Delicija se čuva u podrumu ili na donjoj polici hladnjaka 3-4 mjeseca.

S limunom

Ovaj recept će se svidjeti vrtlarima koji više vole kiseli okus. Limun daje. Što trebaš:

• 1 kilogram marelice;
• 1 kilogram šećera;
• 1 srednji limun

Kako nastaviti:

• pripremite limun: obrišite koru posebnim nožem, ogulite filmove;
• podijelite limun na klinove;
• pire od limuna i marelice;
• stavite u posudu, prekrijte šećerom;
• staviti na vatru i kuhati 5 minuta;
• dodajte griz i pirjajte 15 minuta.

Vruć proizvod spakirajte u sterilizirane posude, zapečatite. Desert se čuva u hladnjaku šest mjeseci.

S narančastom

Koristi se tradicionalna kombinacija: naranča i cimet. Jam poprima novogodišnji okus.

Što dobiti:

• 1 kilogram marelice;
• 1 kilogram šećera;
• 1 srednja narančasta;
• pola žličice cimeta.

Kako nastaviti:

• uklonite koricu naranče;
• očistiti i ukloniti bijele filmove;
• pire od marelice i naranče;
• stavite u posudu i prekrijte šećerom;
• staviti na vatru i kuhati 10 minuta;
• dodajte cimet i luk i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte. Blagdan se čuva na sobnoj temperaturi do sljedeće žetve.

Sa vanilinom i šećerima od trske

Koristi se smeđi šećer. Sadrži melasu koja se uklanja tijekom rafiniranja bijelog šećera. Ovaj sastojak je manje slatkast i ima gorak okus. Prirodna vanilija dodaje profinjenost pekmezu.

Što pripremiti:

• 1 kilogram marelice;
• 800 grama smeđeg granuliranog šećera;
• 2 mahune vanilije.

Kako nastaviti:

• pire od marelice;
• stavite u posudu i prekrijte šećerom;
• dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri 10 minuta;
• dodajte sjemenke vanilije i kuhajte još 10 minuta.

Vruću deliciju stavite u čiste staklenke. Jam se čuva u hladnjaku 5-6 mjeseci.

Kako čuvati džem od marelice

Marelice sadrže dovoljnu količinu konzervansa - kiselina i šećera. I džem se pravi bez vode. Zgnječena konzistencija omogućava da se sve komponente deserta ravnomjerno kuhaju. Stoga se tradicionalni džem (s navedenom količinom šećera) do sljedeće berbe čuva u sterilnim staklenkama na sobnoj temperaturi..

Izuzetak su džemovi s aditivima. Promjena recepta rezultira kraćim rokom trajanja. Ovi se deserti čuvaju u hladnjaku.