TOP 10 recepata za pravljenje začina od ljute paprike za zimu

Postoje mnoge mogućnosti začinjenih ljutih paprika i grickalica za pripremu za zimu ili čuvanje u hladnjaku. Ta su jela u našu kuhinju došla iz Kavkaza, Koreje, Bugarske i drugih zemalja. Kavkazanci kažu: "Ništa neće ugrijati dušu i tijelo hladnog dana poput začinjenog predjela spravljenog od ljutih ljutih paprika." Takav začinjeni sastojak dodati će jelima posebne note i raznolikost njihovog ukusa.

Značajke kuhanja grickalica s ljutim paprom za zimu

Predjelo s ljutom paprikom poslužuje se uz bilo prilog. Jelo dobro ide uz gljive i meso. Da bi uživali u ukusnom proizvodu tijekom duge zime, mnoge su domaćice konzervirale ljutu papriku zajedno s drugim povrćem.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Povrće za pripreme ljute paprike treba biti zrelo i sočno - na taj način jelo će imati svjetliji okus.

Dajte prednost crvenim sastojcima, tada će predjelo izgledati ukusnije.

Priprema povrća: obavezno ih isperite, gorući sastojak ogulite od sjemenki (možete ga ostaviti za veću začinjenost). Kožice rajčice ne treba uklanjati, oni će dodati teksturu. Izaberite krupni češnjak i bolje ga nasjeckajte nožem, a ne prolazite kroz prešu, tako da ima izraženiji okus. Obavezno ogulite orahe. Koristite svježe i mlado bilje.

Priprema spremnika

Za pouzdan zaokret adjika ili drugih zalogaja ljute paprike, morate pravilno pripremiti spremnik. Da biste to učinili, isperite limenke sodom ili deterdžentom za pranje posuđa i sterilizirajte nad parom 10-15 minuta - spremnik stavite u filc za dodavanje i stavite iznad lonca s kipućom vodom.

Jednostavan način čišćenja staklenki u mikrovalnoj: ulite vruću vodu na dno posude i grijejte 3 minute. Zatim stavite staklenke da se osuše, vrat dolje.

Kako napraviti snack od ljute paprike kod kuće

Priprema ovog predjela je vrlo jednostavna. Za kuhanje uzmite zrelu papriku, a zatim se neće raspasti tijekom postupka zavarivanja. Svakako staklenke procijedite kipućom vodom.

Kisele ljute paprike

1. Isperite gorke paprike (8 kom.) I napravite rupice na području stabljike, stavite u lonac za zdjelu i dodajte kipuću vodu. Ostavite 5 minuta. Zatim se 3-4 puta prelijte novom kipućom vodom.
2. Prebacite u tavu, prekrijte hladnom vodom i kuhajte 3 minute. Isključite vatru i ostavite na štednjaku, pokriveno, 15 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke kipućom vodom.
4. Pripremite marinadu: 2 šalice vode - 1 žlica. l. Sahara; 0,5 tbsp. l. sol; 3 žlice korijander grašak; 7-8 graška papra; 2-3 karanfila; 3-4 lovorova lišća; 1 češnjak; cilantro i kopar - 4 grane svaka. Prokuhajte marinadu i prelijte vinskim ocatom (150 ml). Držite na vatri 4 minute, a zatim ostavite još 15 minuta.
5. Paprike stavite u staklenke i prelijte marinadom. Zamotati. Nakon hlađenja, snack čuvajte u hladnjaku.

Pogledaj također

Najbolji božićni recepti i koliko stavki treba biti na blagdanskom jelovniku

Začinjena ljuta paprika

Dizajnirajte svoje obroke dodavanjem Yannim korejske začinjenosti s češnjakom.

1. Izrežite oguljeni čili (300 g), bugarski (200 g) i češnjak (0,5 kg) u mlincu za meso. Dodajte sol i miješajte dok ne postane glatko.
2. Stavite u staklenke u šarže, ostavljajući mjesta za sok od začina. Spremnik čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Punjene paprike

Pripremite ljute paprike u tijestu na korejskom:

1. Iz sjemenki ogulite gorući sastojak (5 kom.) Tako što ćete ga dužinom rezati na dva dijela.
2. Sitno mljevenu mljevenu govedinu (180 g) sol i začinite začinima po ukusu. Miješajte dok plastika.
3. Paprike pospite mljevenim mesom, popunite cijeli prostor.
4. Pripremite tijesto: pobijte jaje sa soli i rižinim brašnom (1 žlica).
5. Polovine papra potopite u tijesto i mljeveno meso popržite na ulju. S druge strane, držite još 2 minute. Predjelo je spremno!

Pečene ljute paprike s sokom od rajčice

Na biljnom ulju pržite nekoliko paprika (prethodno izvadite stabljike). Uzmite povrće s debelim kožama.

Stavite čvrsto u staklenke i napunite sokom od rajčice (kuhajte ga prije zgušnjavanja - za 0,5 litara soka - 100 g šećera i 25 g soli).

Gruzijski recept adjika

Klasična gruzijska adjika priprema se na sljedeći način:

1. Ljutu crvenu papriku (400 g) oljuštite i samljejte u pećnici.
2. Ostavite da se sok odvoji i ocijedite.
3. Pržite orahe do zlatno smeđe boje (100 g). Samljeti ih zajedno s cilantrom ili peršinom (1 grozd) i češnjakom (120 g).
4. Pomiješajte sve sastojke i začinite korijanderom (2 žlice) i soli po ukusu.

Ljute paprike s rajčicom i hrenom bez sterilizacije

Kuhanje za staklenku od 2 litre:

1. Obavezno sterilizirajte staklenke, u njih čvrsto ubacite crvenu rajčicu (1,7 kg). U svaki spremnik dodajte 2 mala čilija. Ogulite korijen hrena i narežite na kriške. Dodajte 20 g po limenci.
2. Prelijte kipuću vodu preko sastojaka. Staklenke prekrijte poklopcima i ostavite pola sata.
3. U zasebnu tavu ulijte brasno, dodajte šećer (2 žlice po staklenki) i sol (1 žlica). Dovedite do vrenja.
4. Ulijte 1 žlicu. l. ocat u svakoj posudi i prekrijte marinadom.
5. Zamotajte staklenke u toplu deku.

Pogledaj također

Recept za izradu mekoga s gljivama za zimu lizat će vam prste

Čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Kavkaška adjika

Zapamtite recept za pravu kavkašku adjiku:

1. Čili (1 kg) narežite na kolutiće, češnjak (440 g) na tanke kriške. Samljeti sastojke u zdjelu za obradu hrane. Prebacite u veliku zdjelu.
2. Cilantro (500 g) sitno nasjeckajte i nasjeckajte u pećnici. Ulijte u gotovu smjesu.
3. Isperite zdjelu za obradu hrane i u njoj mljejte orahe (200 g) dok ne postanu brašno. Dodajte ostalim sastojcima.
4. Začinite šambalom ili khmeli-sunelijem (60 g), timijanom (2 žlice) i soli (300 g). Temeljito promiješajte.
5. Rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak nekoliko dana.

Kućna adjika

Za zimu pripremite umjereno začinjenu adjiku s rajčicom, paprom i češnjakom.

1. Krupno nasjeckajte rajčicu (4 kg), papriku (2 kg), čili (7 kom) i prođite kroz srednji žičani stalak za mljevenje mesa.
2. Protisnite češnjak (4 velike glave) kroz prešu.
3. Dodajte sol po ukusu i kombinirajte sve sastojke.

Prženi ljuti kiseli krastavci

Na ulju popržite 500 g ljute paprike (prvo uklonite stabljiku). Ohladite, dodajte sol po ukusu, stavite čvrsto u razmućene staklenke i napunite marinadom (pomiješajte 800 ml octa, 800 ml vode, 6 žlica. L.šećera i 4 žlice. sol). U krastavce možete dodati prženu mrkvu s češnjakom i paprikom.

Začinjena paprika začinjena orasima

Korisna adjika od oraha nadopunit će vaše obroke tijekom cijele godine.

1. Isperite i sjeme papra (1,5 kg). Prebacite papriku, oguljene orahe (750 g), oguljeni češnjak (750 g) kroz brusilicu za meso s finim žičanim stalkom.
2. Dodajte začin (90-100 g mljevenog korijandera, 150 g hmelja suneli, prstohvat cimeta, 180-200 g soli) i kombinirajte sastojke.
3. Ponovno prođite smjesu kroz mlin za meso.
4. Porcije zatvorite u staklenke.

Daljnje pohranjivanje

Sirova adjika može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci u dobro zatvorenoj posudi. U tom slučaju staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Kako biste začin zadržali godinu dana u hladnjaku, trebate mu dodati par tableta aspirina, koji djeluju kao konzervans.

Konzervirane začine čuvajte na hladnom i suhom mjestu da bi ostale svježe do dvije godine.