TOP 8 recepata za pravljenje umaka od rajčice s jabukama za zimu

Kad su podrum napunili staklenkama kiselih, slanih i naribanih rajčica u kečapu s maslinama, a slatke jabuke bile su zakopane u kutije od slame, pretvorene u marshmallow i pekmez, tada…. Ili možda kad samo poželite nešto izvanredno ... Tada je vrijeme za kuhanje rajčice s jabukama za zimu prema receptima koje čak i novak kuhar može podnijeti.

Okusne značajke jela

Rajčice sadrže mononatrijev glutamat - pojačivač okusa, ali slatke i kisele jabuke također stvaraju izvrstan okus, pružajući mu nježnu teksturu zbog pektina. U klasičnoj verziji umak je umjereno začinjen, s blagom kiselošću.

Koja se priloga preporučuje poslužiti

Riža, heljda, tjestenina - umak je ukusno svestran. Dobra je i s povrćem s roštilja, pireom od krumpira, hrđavim kriškama.

Recepti i osnovna načela kuhanja

Sva voća za recepte u nastavku ogulite i drobite dva puta. Prije početka toplinske obrade mljevenjem mesa, ako se taj trenutak ne primijeti, izrezati na komade (također učiniti s češnjakom i začinskim biljem). Proizvodi se polažu u čiste limenke, nije im potrebna konačna sterilizacija. Preporučene sorte jabuka mogu se mijenjati.

odaberite rajčicu

Klasična verzija rajčice i jabuke za zimu

Što trebaš:

  • 0,5 kg kruške;
  • 2 kg rajčice;
  • 4 pupoljka karanfila, korijander;
  • 60 ml jabučnog octa;
  • 1 sek. l. sol;
  • 4 sek. l. Sahara.

Priprema: Voće i povrće kuhajte s klinčićima pola sata. Pire, dodajte korijander, šećer, sol, kuhajte 1 sat 10 minuta prije kuhanja ulijte ocat.

umak od rajčice

Metoda u multiokeru

Sastojci:

  • 50 ml ulja;
  • 2 luka;
  • 1 kg rajčice;
  • 0,5 kg Antonovke;
  • 3 sek. l. granulirani šećer;
  • 0,5 sek. l. sol;
  • 3 sek. l. pasta od rajčice;
  • 30 ml Worcester umaka
  • 20 ml octa.

Postupak: pržite luk u ulju, dodajte rajčicu, voće (u ovom receptu proizvodi nisu pire - jednostavno se režu na sitne komade), kao i ostali proizvodi, zatvorite poklopac, aktivirajte način "pirjanja" 1 sat.

kuhani umak

S korijenom đumbira

Što trebaš:

  • 1 kg rajčice;
  • 5 luk;
  • 1 kg idared;
  • 25 g korijena đumbira;
  • 2 sek. l. sol;
  • 1 sek. l. Sahara;
  • 10 klinčića klinčića, 15 crnih papričica;
  • 20 ml octa;

Priprema: kuhajte povrće i voće oko pola sata u malo vode. Dodajte sve namirnice (osim octa), odbrojavajte 30 minuta.

Za 10 minuta. dok ne omekša, nasjeckajte sve u pire od krumpira i ulijte u ocat.

recept za rajčice

Začinjen umak od rajčice i jabuke

Sastojci:

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 1 kg rajčice;
  • 300 g luka;
  • 600 g Antonovke;
  • 2 jalapenos
  • 3 sek. l. granulirani šećer;
  • zelje bosiljka;
  • 1 sek. l. sol;
  • 30 ml octa.

Postupak: na ulju popržite luk, dodajte rajčicu, voće, jalapenos, pirjajte 40 m. Pire, dodajte ostatak sastojaka, kuhajte 10 minuta.

željezna žlica

Sa slatkom paprom

Što trebaš:

  • 1,5 kg rajčice;
  • 400 g reneta;
  • 400 g svježe paprike;
  • 10 graška od svećeg začina;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 10 češnja češnjaka;
  • 3 sek. l. sol;
  • 6 sek. l. Sahara;
  • 40 ml octa.

Priprema: povrće, voće stavite u zdjelu, prelijte uljem, kuhajte 20 minuta. Pire, dodajte ostale sastojke i kuhajte 10 minuta.

zdrobljena paprika

Umak od slatkog i kiselog paradajza i jabuka

Sastojci:

  • 1,5 kg rajčice;
  • 300 krušaka;
  • 350 g mrkve;
  • 3 sek. l. med;
  • 1,5 sek. l. sol;
  • muškatni oraščić;
  • cimet;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 30 ml octa.

Postupak: pirjajte rajčice pola sata. Voće s mrkvom ulijte u četvrtinu s vodom i pirjajte zasebno dok ne omekša. Sve nasjeckajte u pire krumpir, kombinirajte, kuhajte 10 minuta. Dodajte ostale namirnice, kuhajte 5 minuta.

jabuke s rajčicom

Uz dodane šljive

Što trebaš:

  • 1,5 kg rajčice;
  • 0,5 kg šljive;
  • 6 luk;
  • 0,5 kg reneta;
  • 5 sek. l. granulirani šećer;
  • 2 sek. l. sol;
  • mljeveni čili, klinčići, cimet;
  • 40 ml octa.

Priprema: voće, rajčica, luk, kuhajte 2 sata. Pire, promiješajte ostatak hrane, kuhajte 35 minuta.

tekućina sa šljivama

S lukom

Sastojci:

  • 0,5 kg idared;
  • 2,5 kg rajčice;
  • 250 g luka;
  • 7 sek. l. sol;
  • 3 sek. l. Sahara;
  • crvena i crna mljevena paprika;
  • 100 ml jabučnog octa.

Postupak: pirjajte povrće i voće pola sata. Pire i kuhajte još 40 minuta. Za 15 minuta dodajte ostatak dok ne bude gotov.

povrće je uvijeno

Uvjeti i pravila skladištenja

Umak se čuva u podrumu 12 mjeseci. Uz dodatak octa, može se čuvati u kuhinjskom ormaru 6-9 mjeseci, ako temperatura ne prelazi 18 ° C.

Nema recenzija, budite prvi koji su ga pustili
Sada gledanje


krastavci

rajčice

Bundeva