Korak po korak recept za pekmez od jantarnih šljiva sa cijelim kriškama za zimu
Mirisne zelene, žute i tamnoplave šljive uklanjaju zatvor, pročišćavaju crijeva, poboljšavaju stvaranje krvi i vraćaju san. Svježi plodovi voća bogati su organskim kiselinama, mineralima, vitaminom C, sadrže filokinon, koji regulira koagulaciju krvi. Nakon toplinske obrade, dio hranjivih sastojaka ostaje. Džem od šljiva s kriškama pravi je užitak, ali kako plodovi ne bi izgubili cjelovitost, kosti lako zaostaju, preporučuje se korištenje sorti Dubovki i Vengerka za praznine.
Opće informacije o poslastici
Džem od šljiva nije samo ukusan, već i jantarne boje. U bistrom i gustom šećernom sirupu kriške se ne omekšaju, ostaju čvrste. Nije uvijek moguće sačuvati desert pripremljen za zimu do tog vremena, djeca vole izvrstan okus, osvajajući odrasle.
Džem od šljiva s klinovima koristi se kao nadjev za pečenje, poslužuje se uz čaj. Uz lijepu jantarnu boju, svijetlu aromu, deliciju:
- zasićuje tijelo fruktozom;
- potiče probavu;
- poboljšava raspoloženje.
Željezo sadržano u plodu potrebno je kod anemije. Pektini sprječavaju nakupljanje štetnih tvari.
Potrebni sastojci za recept
U nedostatku sorte Vengerka, možete uzeti druge šljive - žutu i plavu, u kojima kamen lako zaostaje. Pored šećera, trebat će vam i voda da napravite sirup. Često žene stavljaju vaniliju u džem, uliju cimet. Takvi sastojci poboljšavaju okus, dodaju profinjenost deliciji.
Značajke odabira proizvoda
Kako bi se spriječilo da plodovi proključaju, priprema za zimu ne pretvara se u pire krumpir, prezrelo voće se ne može koristiti.
Neke domaćice natapaju šljive nekoliko sati u otopini sode, temeljito isperu čistom vodom, plodovi postaju tvrđi i manje kuhaju.
Priprema spremnika
Voćne praznine za čuvanje zatvorene su u staklene staklenke. Džem je najbolje prebaciti u posude s volumenom od 0,5 i 0,75 litara. Prvo se odabire spremnik na kojem nema drobljenja, pukotina, sjeckanja, temeljito se ispere senfom ili soda, ispere čistom vodom, a zatim sterilizira:
- preko pare - četvrt sata;
- u loncu s kipućom vodom - 15 minuta;
- u pećnici - plin ili električni za isto vrijeme;
- u mikrovalnoj - nekoliko puta 3-4 minute.
Poklopci trebaju odgovarati promjeru u vratu staklenke, ne smiju imati deformacije, trebali bi biti dezinficirani u čajniku ili držani nad parom.
Kako kuhati džem od šljiva kod kuće
Da biste polovice ili kriške učinili cjelovitim, plodove morate kuhati u sirupu ne jednom, već nekoliko puta. Sjemenke se uklanjaju iz bobica, uzimaju se toliko da nakon uklanjanja sjemena ostane kilogram šljive:
- Oprano voće mora se podijeliti na kriške.
- Šećer se mora sipati u vodu, a sirup se kuhati na laganoj vatri.
- Šljive se stavljaju u slatku tekućinu, kuhaju se 10-12 minuta.
- Voćna masa uklanja se iz štednjaka i nakon 6 sati ponovno postavlja na vatru.
Postupak se ponovo ponavlja, ali obrađivač je inzistiran polovinom prethodnog vremena. Kad se džem zgusne, poprimi jantarnu nijansu, kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu, ulijte je u sterilne staklenke, zatvorite je poklopcima, okrenite je naopačke, zagrijte je dekom ili ručnikom.
Za pripremu sirupa uzima se 350 ml vode i 1300 g šećera.
Žute šljive se isperu, sjeme se izvadi i podijeli na kriške, stavi u posudu s emajlom, napuni sirupom i ostavi jedan dan. Izražena tekućina se prokuha, u nju se doda voće i kuha se dok se masa ne zgusne.
Na kilogram voća uzima se 1,5 šećera, 3 čaše vode.
Uvjeti i pravila za pohranu praznina
Džem od šljiva, zatvoren u sterilnim posudama, ne pokvari se dvije godine. Radni komad možete držati u smočnici ili kuhinji, nakon otvaranja spremnika desert morate preurediti u hladnjak, pojesti ga u roku od tjedan dana - 10 dana.
