TOP 5 recepata za pripremu pekmeza od šljiva bez sjemenki za zimu

Suhe šljive bilo koje vrste zovu se šljive. Tijekom postupka sušenja šljiva stječe "bombonski" okus, šećer se pretvara u koncentrirani oblik. Proizvod sadrži ugljikohidrate, proteine, kalij, vitamin K, karoten. Džem od takvog voća vitaminska je delicija, ima blagi laksativni učinak, što je važno za starije ljude. Razmotrite sitnice pripreme marmelade od šljiva za zimu, razne vrste recepata i tehnologija kuhanja.

Značajke izrade pekmeza od šljive za zimu

Jam ima najveći okus, u kojem se plodovi fino mljeve u blenderu ili prolaze kroz sitno sito bez kože. Prije toga šljive se kuhaju u maloj količini vode na laganoj vatri ili se drže u toploj vodi nekoliko minuta da omekšaju i zasiti vlagom.

Budući da plodovi sadrže koncentrirani šećer, u džem ga treba dodati manje nego na praznine od svježeg voća, a na kraju kuhanja.

Odabir i priprema proizvoda

Sušeno voće odabire se prema sljedećim kriterijima:

  • boja - jednolika, duboko crna, bez pretjeranog sjaja, bijelog cvijeta ili plijesni;
  • gustoća - srednja, bez sadržaja tekućine iznutra;
  • aroma - ugodna voćka, bez znakova gnječenja;
  • bolje je izvaditi je sjemenkama i izvaditi ih samostalno zbog opasnosti od prekomjernog zagađenja i ulaska koštanih fragmenata u plod tijekom industrijske obrade.

Sušenje se temeljito ispere, najprije u šalici vode, a zatim u tekućoj vodi, a zatim se nastavlja s toplinskom obradom.

kuhane suhe šljive

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Džem od šljiva je visokokalorični proizvod, 100 grama ga sadrži 241 kilokalorije zbog velike količine šećera. Budući da odjednom ne možete jesti puno, preporučljivo je odabrati posude od 300 do 500 grama.

Bilješka! Što deblji namjeravate napraviti džem, širi bi trebao biti vrat staklenke.

Poklopi se mogu uzeti metalni, plastični ili stakleni, sa mehanizmom za zaključavanje. Konzerve iznutra operite u posudi s otopinom sode bikarbone, isperite tekućom vodom, procijedite kipućom vodom ili sterilizirajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.

limenke za par

Najbolji recepti

Vrlo ukusan džem dobiva se prema klasičnim receptima - kao što su naše bake mljele voće kroz sito i mlin za meso, kao i prema novim receptima, s čokoladom, začinima i pektinom.

Klasični džem

Ako se suhe šljive uzimaju bez koštica, odmah se isplati termički obraditi, ako s jamama, a zatim prvo malo osušite sušenje, a zatim uklonite jamice i ponovo kuhajte 20-30 minuta.Prilikom kuhanja ulijte vodu tako da plodovi budu potpuno prekriveni vodom za 2-2,5 centimetara.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 500 grama;
  • šećer - 250 grama.

Nakon što omekša pršut, protrljajte ga kroz metalno sito. Sipajte šećer u vodu preostalu nakon kuhanja suhog voća i pripremite sirup, pomiješajte s naribanim plodovima i kuhajte do željene konzistencije. Kad je vruće, stavite u staklenke, plute, držite na toplom 20-24 sata.

klasični džem

S pektinom

Jabučni pektin prirodni je zgušnjivač za voćne konzerve, džemove, žele.

Važno! Nakon dodavanja pektina, vrijeme vrenja pekmeza ne smije prelaziti 3 minute. Kuhate li duže, pektin je djelomično uništen.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 1 kilogram;
  • šećer - 600 grama;
  • pektin "Pudov" - 1 vrećica (10 grama);

Dodajte vodu suhom voću, kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte. Kombinirajte pire s ostatkom vode i šećera od kuhanja. Kuhajte 20-30 minuta. Pomiješajte vrećicu pektina s dvije žlice šećera i dodajte u džem. Maknite s vatre nakon 2-3 minute. Rasporedite u staklenke, razvaljajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

smjesa na pektin

Sa začinima

Neobične praznine možete pripremiti dodavanjem mljevenih šljiva od mljevenog cimeta, pupoljka klinčića, đumbira, kardamoma, muškatnog oraščića.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 500 grama;
  • svježe iscijeđeni sok od jednog limuna;
  • nasjeckani muškatni oraščić - 1/3 žličice;
  • cimet - ½ žličice;
  • šećer - 400 grama.

Posušite suho voće u vrućoj vodi dok ne omekša. Samljeti u blenderu. Dodajte svježe iscijeđeni sok jednog limuna, šećer. Kuhajte do željene debljine, najmanje 30 minuta. Na kraju kuhanja dodajte začine. Izlijte u staklenke, razvaljajte, ohladite na sobnoj temperaturi.

štapići cimeta

S čokoladom

Džem od šljiva s čokoladom može se sipati u silikonske kolačiće. Stavimo li poslastica u hladnjak na jedan dan, dobili smo prekrasan čokoladni desert.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 400 grama;
  • kvrgava čokolada - 600 grama;
  • šećer - 250 grama.

Osušeno voće namočite u vodi dok ne postanu mekani, mljeveni u blenderu, prekrijte šećerom. Ostavite da stoji 6 do 12 sati, npr. Preko noći. Zatim kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Ponovite postupak kuhanja 2-3 puta kako biste dobili pekmez koji se ne širi.

Čokoladu narežite ili narežite na komadiće, otopite u tavi. Napunite posudu za pečenje malo manje od polovice. Na vrh stavite čokoladu, a na vrh prelijte čokoladu.

Nakon što napunite sve ćelije obrasca, desert stavite u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja prebacite u vrećicu. U hladnjaku se desert može čuvati do 3 mjeseca.

žlica u čokoladi

Kroz brusilicu za meso

Pareni sušeni plodovi s uklonjenom košticom treba proći kroz brusilicu za meso.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 1 kilogram;
  • šećer - 750 grama.

mljeveni u brusilici za meso

Nasjeckano voće prekrijte šećerom i ostavite 4-6 sati da porumeni. Staviti na tihoj vatri. Nakon vrenja kuhajte uz neprestano miješanje 40 minuta. Ulijte u staklenke vruće, zapečatite, zagrijte pod pokrivačem 20-24 sata.

Pravila skladištenja pekmeza

U podrumu s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja ili na donjoj polici hladnjaka, džem se čuva do 2 godine. Na sobnoj temperaturi dobro kuhana gusta garnitura može se čuvati do 1 godine..

Nema recenzija, budite prvi koji su ga pustili
Sada gledanje


krastavci

rajčice

Bundeva