Jednostavan recept za pravljenje džema od borovnica za zimu

Ova tamnoplava bobica izvorno je od smreke, borova ili mješovite šume. Njegova ljekovita svojstva poznata su već odavno. Sadrži vitamine A, B, C i elemente u tragovima - magnezij, mangan i kalcij. Borovnice pomažu ublažiti upalu, zaustaviti krv, pokrenuti rad unutarnjih organa nakon poremećaja, vratiti oslabljeni vid i osloboditi oči od umora.

Da biste dobili cijeli spektar hranjivih sastojaka, bolje je jesti svježe bobice. No, budući da brzo može ponestati, preporučuje se napraviti džem od borovnica.

Kako napraviti džem od borovnica: pravila

Kuhanje deserta od borovnice postavlja nova pitanja kućanicama.

Evo nekoliko savjeta koji će vam olakšati postupak:

1. Ako nakon kuhanja džem držite peć na štednjaku, on će u potpunosti uništiti sve što je korisno u bobicama. Naravno, okus će ostati zadivljujući, ali neće biti vitamina. U vezi s tim, preporučuje se kuhati ga ne više od 5 minuta.
2. Kako jamče da džem ne postane previše tekuć, morate se pridržavati proporcija bobica i šećera. Za 1 kg voća trebate uzeti najmanje 1 kg slatkog pijeska, a neke domaćice uzimaju 1,5-2 kg. Tvrde da će to marmeladu učiniti gušćom. Ne razrjeđujte šećer vodom i koristite sušene bobice.
3. Održavanje nepromijenjenih bobica prilikom vrenja nije teško. Prvo se sve borovnice sortiraju, očiste od viška. Zatim se razrijedi u 1 čaši vode 1 tsp. sol. Plodovi su uronjeni u otopinu na četvrt sata. Zatim se dobro isperu ispod slavine i osuše.

Borovnice se stavljaju u emajliranu posudu s polovicom kuhanog šećera i stavljaju u hladnjak da se izvadi sok. Nekoliko sati kasnije iz njega se kuha sirup. Nakon što prokuha na štednjaku (3 minute), ohladi se, dodaju mu se bobice. Džem se kuha na laganoj vatri.

Priprema glavnog sastojka

Borovnice su izuzetno mekane i sadrže puno soka. Stoga je bolje ne beriti u kišnom vremenu.

Kod kuće treba odmah početi sortirati prikupljeni materijal i isključiti pokvarene bobice.

Prije kuhanja plodove temeljito isperite. Preporuča se korištenje sita kako se ne bi drobili. Zatim ih stavite u posudu s vodom 10-15 minuta.

Ako se planira napraviti džem od smrznutih bobica, prvo ih treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja potrebno je oprati staklenke i provesti postupak sterilizacije. Možete koristiti pećnicu, vodenu ili parnu kupelj, mikrovalnu pećnicu.

Koliko kuhati džem od borovnica

Desert od borovnica priprema se na nekoliko načina:

1. Na štednjaku se proizvod kuha ne duže od 5 minuta od trenutka ključanja.
2. Za početak, u multiokeru, plodovi s granuliranim šećerom zagrijavaju se 10 minuta i postavlja se program "pirjanja" na 2 sata.
3. Kod proizvođača kruha vrijeme košta od 1 do 2 sata. Način je odabran "zastoj" ili "zastoj".

Recepti za džem od borovnica

Kod kuće je vrlo jednostavno napraviti ukusnu pripremu od ove nevjerojatne bobice. Klasični recept nadopunjuju se raznim aditivima. Ovisno o metodi, pekmez ispada gust ili tekuć.

Jednostavan recept za zimu

Za kuhanje trebali biste kupiti:

1. Berba - 1 kg.
2. Šećer - 750 g.

Plodovi se sortiraju, štapići i lišće se uklanjaju, operu pod hladnom vodom i osuše. Borovnice se sipaju u tavu. Bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Da se džem napravi gust, priprema se bez dodavanja vode. Bobice su prekrivene šećerom (250 g), zatim se sve promiješa. Buduća poslastica neće doći s cijelim bobicama, pa je bolje temeljito miješati.

Tava se stavi na tihoj vatri, šećer se postupno otapa. Sadržaj se neprekidno miješa drvenom lopaticom.

Od trenutka kada ima dovoljno soka, vatra se povećava. Odmah od početka postupka ključanja potrebno je otkriti pet minuta. Snaga peći ne smije se smanjiti, jer se sirup prokuha na željenu debljinu.

Nakon pet minuta, 250 g šećera se izlije u posude, sadržaj se pomiješa i kuha dalje do vrenja i pet minuta nakon. Zatim ponovo dodajte šećer i dovedite do trećeg kuhanja. Nakon još pet minuta kuhanja, štednjak se isključuje. Desert od borovnica je spreman. Može se sipati u staklenke ili poslužiti uz čaj nakon hlađenja.

Pogledaj također

TOP 3 recepta za pravljenje džema od ribizle bez šećera za zimu

Petminutni pekmez

Ovakva poslastica je jednostavna, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Borovnice - 600 g.
2. Šećer - 800 g.
3. Voda - 100 ml.

Sva bobica, prethodno oprana i osušena, položi se u tavu. U nju se ulijeva voda. Posuda se šalje u štednjak, nakon nekoliko minuta ključanja dodaje se granulirani šećer.

Budući radni komad se miješa, nastavlja kuhati do drugog vrenja, a zatim se smanjuje snaga grijanja pećnice, a desert se odleži ne duže od 5 minuta.

Rezultat je ukusna i gusta poslastica. Služi se uz čaj, koristi se kao nadjev u tortama. Dobro je jesti palačinke i palačinke s njom.

Džem od borovnice s mentom

Za kuhanje ove praznine od borovnice unaprijed se kupuju sljedeći proizvodi:

1. Bobice - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,5 kg.
3. Matične grančice - 4 kom.
4. Limun - 1 kom.

Limuni se drobe pomoću rerne s malim rupama, sok se iscijedi. Pomiješajte s bobicama i šećerom i pirjajte četvrt sata od početka kuhanja na laganoj vatri.

Metvica se ispere, osuši i doda u lonac. Sadržaj kuhati pet minuta.

Džem s okusom metvice i limuna pripremljen je! Dok se još nije ohladilo, bolje je sipati je u sterilne posude i čvrsto je uviti.

Džem od borovnica i crne ribizle

Čak i početnice domaćice mogu kuhati takvu poslasticu. Prvo morate pripremiti:

1. Borovnice - 1 kg
2. Crna ribizla - 1 kg.
3. Granulirani šećer - 1,7 kg.

Bobice se operu, osuše, zgnječe u blenderu. Dobivena masa se pomiješa sa šećerom i pirja na laganoj vatri.

Uz redovito miješanje, desert se guši 20 minuta od početka kuhanja. Zatim se tava ukloni iz štednjaka, njezin se sadržaj izlije u staklenke.

Džem od borovnice s lavandom

Da biste pravilno pripremili ovu poslasticu, morate točno poštivati ​​sljedeće proporcije:

1. Voće - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1 kg.
3. Limunov sok - 2 žlice l.
4. Lavanda - 2 žlice l.

Bobica se pomiješa sa šećerom i lavandom u emajliranoj posudi, koja se zatim ostavi u hladnjaku jedan dan. Sutradan se tava premjesti na štednjak, uključena je mala snaga. U sadržaj se dodaje sok od citrusa, marmelada odstoji 15 minuta od početka procesa vrenja.

Ne zaboravite na redovito miješanje i uklanjanje pjene. Poslastica je pripremljena!

Džem od borovnica s jabukama

Za izradu ovog proizvoda potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Bobice - 1 kg.
2. Jabuke - 800 g.
3. Šećer - 1,5 kg.

Borovnice se posipaju šećerom i ukuhavaju pet sati da nastanu sok. Zatim se spremnik premješta u plamenik na niskoj toplini. Sadržaj se kuha desetak minuta od početka kuhanja, uklanja se pjena.

Jabuke se operu, kožice i sjemenke odstrane i izrezuju na komade.

Nakon 10 minuta aktivnog vrenja jabuke se stavljaju u džem i kuhaju se još četvrt sata. Poslastica se pakira u sterilizirane staklenke.

Džem od borovnica sa začinima

Bogat okus i miris ovog deserta osvojit će i najizborniju osobu. Kuhanje uopće nije teško. Sljedeći sastojci su potrebni:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1 kg.
3. Limunov sok - 1 žlica l.
4. Muškatni oraščić - 0,5 tsp
5. Cimet - 2 žlice
6. Voda - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Plodovi se sortiraju, isperu, iz njih se uklanja voda. Nakon što se prebace u posudu s emajlom, u njega se dodaju sok od citrusa, voda, muškatni oraščić, cimet i pektin. Sadržaj posuđa se miješa i šalje da se kuha na laganoj vatri.

Kada započne proces vrenja, granulirani šećer se uvodi u tavu, džem se priprema još 15 minuta, za to vrijeme neophodno je stalno miješati i uklanjati pjenu.

Pripremljena poslastica odmah se stavlja u sterilne posude ili se nakon hlađenja poslužuje s čajem.

Nekuhani džem od borovnica

Sastojci:

Bobice - 1 kg.

Šećer - 1,2 kg.

Borovnice i granulirani šećer naizmjenično se stavljaju u tavu, sloj po sloj. Posuda s budućim desertom se ostavi 10 sati kako bi sok izašao. Za to vrijeme suđe se periodično protrese. Dobiveni džem distribuira se u prethodno očišćene i dezinficirane staklenke.

Džem od borovnica s lingonberry

Ova ukusna i zdrava poslastica je vrlo jednostavna za pripremu. Da biste ga napravili trebat će vam:

1. Borovnice i jagode - 1 kg svaka.
2. Granulirani šećer - 1,2 kg.
3. Voda - 0,4 l.

Plodovi se sortiraju i dobro isperu od prljavštine i prljavštine. Zatim se blanširaju u kipućoj vodi da postanu mekša, nakon čega se usitne u blenderu. Dobiveni pire pomiješa se zajedno u jednoj posudi. Njemu se dodaje granulirani šećer.

Pogledaj također

TOP 5 recepata za pripremu pekmeza od šljiva bez sjemenki za zimu

Lonac za pirjanje stavlja se na tihoj vatri. Čim džem zakuha, kuha se do željene debljine bez povećanja stupnja zagrijavanja. Redovito se miješa tijekom cijelog postupka, a nastala pjena se uklanja. Pripremljeni desert odmah se pakuje u sterilne posude, valja se poklopcima i šalje na čuvanje na tamnim i hladnim mjestima.

Džem od borovnica u sirupu

Za kuhanje trebate uzeti:

1. Voće - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,4 kg.
3. Voda - 0,5 l.

Borovnice se revidiraju, peru. Dok se suši, sirup (voda i šećer) pravi se u roku od 2 minute od trenutka ključanja.

Zatim se bobice izlije u posudu s kipućim sirupom, sve se kuha oko 20 minuta.

Dobiveni džem može se odmah staviti u staklenke.

Džem od borovnica s bananom

Za pripremu morate kupiti:

1. Bobice - 0,5 kg.
2. Banane - 2 kom.
3. Granulirani šećer - 0,5 kg.

Borovnice oguliti i oprati. Banane su oguljene i mljevene u blenderu. Na isti se način bobica pretvara u pire.Sve se to pomiješa i odmah dodaje šećer.

Tava ide do peći. Džem se priprema četvrt sata od početka kuhanja. Obavezno ga je stalno miješati drvenom lopaticom i uklanjati pjenu.

Džem od borovnica i malina

Ovaj ukusni delikatan desert zahtijeva sljedeće sastojke:

1. Borovnice - 850 g.
2. Maline - 2,6 kg.
3. Šećer - 550 g.
4. Voda - 300 ml.

U emajliranom loncu sirup se kuha od mješavine vode i šećera na laganoj vatri. Nakon pet minuta od početka kuhanja, stavlja se na stranu, u njega se ulije prethodno oprana i osušena bobica.

Nakon toga, tijekom 4 sata, sadržaj jela se infuzira dok se ne formira sok.

Zatim se džem stavi na srednju vatru i kuha se 1 sat od trenutka kada prokuha. Gotov proizvod se izlije u staklenke.

Džem od borovnica s limunom

Sastojci:

1. Berba - 1 kg.
2. Granulirani šećer - 1,5 kg.
3. Voda - 0,4 l.
4. Limun - 1 kom.

Borovnice i limun temeljito se operu. Bobice se blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim prebace u kolač i voda se ocijedi u zasebnoj zdjeli. U tu vodu (300 ml) sipa se šećer i priprema se sirup. Zatim se bobice prelijeju ovim sirupom, tava se stavi na štednjak na laganoj vatri. Džem se dovede do vrenja, promiješa, uklanja se pjena. Nakon 3 minute, uklanja se iz plamenika i ulijeva 5 sati. Nakon određenog vremena, tava se vraća na štednjak.

Kad njegov sadržaj počne ključati, dodaje se limunov sok, a desert se nastavlja kuhati 10 minuta. Nakon toga može se sipati u posude.

Džem od borovnica s rumom

Sastojci:

1. Borovnice - 330 g.
2. Jagode - 250 g.
3. Malina - 225 g.
4. Crna ribizla - 230 g.
5. Med - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Sve se bobice mljeve u blenderu, zatim se dodaje med, sve se dobro promiješa i infuzira 1,5 sat da se dobije sok. Stavite tavu s bobicama na plamenik na laganoj vatri. Džem peče 30-40 minuta od početka kuhanja.

Na kraju se dodaje rum, desert se miješa do glatka.

Zapecite u laganoj štednjaci

Sastojci:

1. Borovnice - 2 kg.
2. Šećer - 2 kg.

Oprane bobice izlijte u zdjelu s više kuhala, na vrh se dodaje granulirani šećer.

Na zaslonu kuhinjskog uređaja odabran je program "gašenja", vrijeme je postavljeno na sljedeći način:

• 1 sat - da se dobije tekući džem;
• 1,5 sati - srednja gustoća;
• 2 sata - gusta, dobro kuhana slastica.

Nakon isključivanja multicooker-a, gotovi proizvod se izlije u pripremljene posude.

Načini spremanja pekmeza

Da bi džem od borovnice dugo zadržao svoja svojstva, potrebno ga je odmah nakon pripreme staviti u sterilizirane staklenke.

U roku od 3 godine može se jesti pravilno konzervirani proizvod, za to vrijeme vitamini se ne gube.

Džem se čuva u tamnim, hladnim i suhim prostorijama, gdje temperatura zraka ne smije prelaziti +15 stupnjeva. Vrući uvjeti pogoduju rastu kalupa. Podrumi i podrumi savršeni su za postavljanje slatkih praznina. Ako su staklenke malo, mogu se staviti u hladnjak.

Borovnice su ukusne, zdrave i lijepe bobice. Čini džem bogate tamne boje. Ovaj desert nikoga ne ostavlja ravnodušnim, čak ni najzapaženije gurmane. A ako ga poslužite za svečanim stolom, tada su iznenađenje i oduševljenje gostiju zagarantirani.

Izrada poslastica od borovnica uopće nije teško. Tijekom godina prikupljeno je jako puno recepata. Prilično je teško odabrati najukusnije od njih, jer gotovo svaki ima svoju gužvu. Poznat po najjednostavnijim klasikama i uz dodatak drugih bobica, voća, začina i alkohola.