Dom / Recepti / pekmez

TOP 21 recepta za pravljenje ukusnog pekmeza od crne ribeze za zimu

Svježi džem od crnog ribiza ukusna je poslastica. Bobice zadržavaju svoja korisna svojstva dobro u konzerviranom stanju, pa će zimi postati pravo skladište vitamina za kućanstva. Prednost ovog pekmeza je da ga ne možete samo razmazati na tost i kruh te jesti, već ga koristiti i kao mirisni nadjev za pecivo, pite, dodati sladoledu, koktelima.

Značajke kuhanja pekmeza od ribizle za zimu

Neobičan tamni džem dobiva se od plavo-crnih bobica, kiselog ukusa. Ovisno o tome koliko minuta se sastav kuha, dobiva se gusti ili tekući džem. Što duže, deblja će biti poslastica.

Domaćice napominju da okus drena ribeza jako ovisi o sorti. Moguće je samo iskustvom utvrditi koji vam se najviše sviđa.

Specifičnost izbora proizvoda

Pravila, što su veći plodovi, to bolje, ne vrijede u slučaju izrade džema. Za smjesu odaberite bobice srednje veličine i istog stupnja zrelosti. Inače se mogu rasprsnuti tijekom procesa kuhanja i puknuti, pretvarajući se u ružan taman nered.

Ribizla treba biti čvrsta i sjajna, ne previše slatkastog okusa, ali ne previše kisela.

Prije kuhanja, bobice se pažljivo razvrstavaju, operu, repovi se moraju ukloniti i osušiti na čistoj površini.

Pravila za pripremu kontejnera

Male staklenke prikladne su za džem od ribizla - do 0,5 litara. Spremnici se steriliziraju u pećnici, mikrovalnoj, nad izljevom kotlića za kuhanje - za ovu metodu ne postoje posebni zahtjevi.

Sterilizacija spremnika je preduvjet. Ako ostane barem jedan mikrob, tada će se pekmez od ribizla nabubriti, a sav posao domaćice otići će niz odvod.

Kako kuhati džem od crne ribizle kod kuće?

Koristite jedan od dokazanih recepata.

Najlakši recept

Za kuhanje trebat će vam:

1 kg bobica;
0,5 kg šećera;
0,5 litara vode.

Ribizla je prekrivena šećerom i ostavljena 4 sata. Kad ispušta sok, stavlja se u posudu s emajlom s debelim dnom. Kuhajte ne više od pet minuta vodom. Zatim se smjesa ohladi. Postupak se još jednom ponavlja, uklanja se pjena, vrući sastav brzo se valja po bankama.

Pogledaj također

Jednostavan korak po korak recept za pravljenje džema od dinje za zimu

Bez kuhanja

Ova opcija se ne prevrće.Morate uzeti:

1 kg bobica;
0,5 kg šećera.

Da bi se pekmez ispravno stvorio, plodovi se ne omekšaju u blenderu ili u mlincu za meso, već se mljeveni drvenim drobljenjem u posudi. Dobivena smjesa se pomiješa sa šećerom i stavi na tihoj vatri. Ostavite šest sati - džem je spreman.

Pet minuta

Ukusna poslastica doista se može pripremiti u samo pet minuta. Uzima se:

2 kg ribizle;
1 kg šećera.

Bobice se pomiješaju sa šećerom, miješaju, unose dok se ne pojavi sok. Dovedite do vrenja i kuhajte pet minuta na jakoj vatri. Maknite s vatre i ohladite. Ponovite tri puta. Skuhajte u staklenkama vruće.

U tekućem sirupu

Ovu opciju možete napraviti prema klasičnom receptu, ali u ovom slučaju polovina bobica prethodno je mljevena u blenderu. Njihov se sok pomiješa sa šećernim sirupom, ova se smjesa dodaje cijelim plodovima i valja se sve zajedno.

Sa sušenim marelicama

Da biste kuhali, trebate:

1 kg ribizle;
0,5 kg suhih marelica (svijetlo narančasta, krupna, mesnata);
0,5 kg šećera.

Ribizlu preko noći ostavimo sa šećerom za sok. Ujutro se postavlja na štednjak u posudu s emajlom s debelim zidovima. Kuha se pet minuta, dodaju se sitno sjeckane suhe marelice. Pravi se još 15 minuta i uvalja u banke.

S malinama

Priprema poslastica s drugim bobicama je dobra ideja. To će obogatiti okus i džem napuniti još više hranjivih sastojaka. Nužno je:

1 kg bobica;
0,7 kg malina.

Maline i ribizla prekriveni su šećerom 4 sata. Nakon toga se stavlja na štednjak i brzo zagrijava. Izvadite i ohladite. Ponovo kuhajte, ali na laganoj vatri, 25 minuta.

Na fruktozu

Oni koji iz nekoliko razloga ne mogu imati opcije s granuliranim šećerom mogu kuhati. Trebat će vam:

1 kg glavnog sastojka;
fruktoza 600 grama.

Ribizle se mljevaju u blenderu i kuhaju. Njemu se dodaje fruktoza.

Važno je zapamtiti da fruktoza gubi sva svoja svojstva kada se kuha više od 7 minuta.

S đumbirom

Nema poteškoća u pravljenju džema od đumbira. Napravljen prema standardnom receptu, na samom kraju dodaje se đumbir, oguljen i narezan na male komade.

S narančastom

Za kuhanje trebat će vam:

1 kg glavnog sastojka;
2 velike naranče.

Radi se standardno, 5 minuta prije kraja kuhanja iscijedite limunov sok (pola), sitno sjeckane kriške (druga polovica). Kuhajte dok ne zgusne.

S marelicom

Marelice po kilogramu bobica su 800 grama, u različitom omjeru su standardne. Glavna stvar je da je plod sočan, mesnat, ali ne prezreo. Marelice su prekrivene šećerom zajedno sa ribizlom - tako će pokrenuti ukusan sok.

Pogledaj također

TOP 9 recepata za džem od dinje s jabukama za zimu

S trešnjom

Za kilogram ribizle uzmite 0,8 kg trešanja. Bobice su oguljene, sjemenke i grančice se uklanjaju, stavljaju u blender. Za ljepotu možete ostaviti dio dijela cjeline. Kad se sok pusti, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri sa šećernim sirupom.

S kosom

Goosberry i ribizla uzimaju se u jednakim omjerima. Šećer za 2 kg bobica - 1 kg. Sastojci se stavljaju u željeznu posudu, prekrivaju šećerom i čekaju da se sok pojavi (rupice se moraju napraviti na koprivi čačkalicom). Kuhajte u dva seta 15 minuta.

S jabukama

Morate uzeti:

500 grama jabuka;
600 grama ribizle;
5 čaša šećera;
2 čaše vode.

Sirup se pravi od šećera i vode. Bobice se umoče u nju i kuhaju dok ne puknu. Sakuplja se pjena. U masu se dodaju sitno sjeckane jabuke i kuhaju još 20 minuta. Kad se smjesa počne zgušnjavati, izvadite i uvaljajte u staklenke.

S vanilijom

Izrađen je prema standardnom receptu, vanilin se dodaje 1-2 minute prije kraja. Ako se koriste štapići od vanilije, uklonite ih prije valjanja.

S crvenom ribizlom

Crvena i crna ribizla prekrivena su granuliranim šećerom, ostavljena 5 sati. Kuhajte u dva seta po 5 minuta.

U multicooker

Prvo, bobice su uronjene u multicooker za prženje 3 minute (počet će puknuti). Nakon - pirjanje 2 sata.Dodajte granulirani šećer, vanilin. Ovaj džem je vrlo gust i aromatičan.

U airfryer

Transportni roštilj jedinstvena je prilika da isprobate nešto novo. Dno crta je da se bobice počnu raspadati i dobivaju drugačiju nijansu. Kad se to dogodi, potapaju se u šećerni sirup i kuhaju 4 minute.

U tavi za prženje

Crna ribizla baca se u vruću tavu. Bobice puknu - smanjuju vatru. Na ovom soku se napravi 15 minuta, nakon čega se dodaje prethodno pripremljeni šećerni sirup.

U tvornici kruha

Algoritam je sličan multicookeru. Odabran je najsporiji način tako da plodovi ispare što je više moguće.

U mikrovalnu

Sirup se priprema prvo. Plodovi se pet minuta stavljaju u posudu na 800 vata. Zatim se prebacuju na 500 W i čekaju 30 minuta. Ulijte šećerni sirup i ponovo pošaljite 10 minuta.

Džem od marmelade s borovnicama

Moram:

0,5 kg ribizle;
0,5 kg borovnica;
0,6 kg šećera;
želatina.

Bobice se mljeve u blenderu ili mljeve kroz sito. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju se dodaje želatina, prethodno razrijeđena vodom prema uputama. Želatinska smjesa ne smije kuhati.