TOP 6 recepata za pekmez od jagoda s cjelovitim bobicama za zimu
Gooseberry sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina, mikro- i makroelemenata, kojih ljudskom tijelu zimi nedostaje. Stoga bi sve domaćice trebale imati tajne izrade ukusnog, lijepog i aromatičnog pekmeza od koprive, s ne kuhanim, cijelim bobicama. Ova je delicija univerzalna u upotrebi i pogodna je za jednostavnu kućnu upotrebu i kao spektakularni desert za praznike.
Kako odabrati i pripremiti glavni sastojak
Bobice koprive pažljivo se razvrstavaju, odmah odbacujući trule, razmažene ili potpuno zelene bobice, kao i biljne krhotine (lišće, grančice, suho voće). Za recepte koji u gotovom proizvodu zadržavaju oblik bobica, odaberite guste, malo nezrele plodove. Nakon toga se stabljike odrežu i dobro isperu, a banke se prethodno steriliziraju.
Recepti s cijelim jamom od koprive
Ukusni, lijepi, aromatični džem od koprive izgleda još spektakularnije ako bobice u gotovom proizvodu ostanu netaknute. Da biste to učinili, morate strogo slijediti recept za pripremu, koristiti guste, elastične, ne prezrele plodove i budite sigurni da probušite bobice iglom ili čačkalicom.
Klasična verzija
Ako hostesa želi lako napraviti lijep, ukusan džem od koprive, tada, prije svega, treba obratiti pažnju na klasični recept.
Sastojci:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 100 mililitara.
Priprema:
- Bobice se sortiraju i operu.
- Kako bi bobice ostale netaknute, probijaju ih na nekoliko mjesta (do sredine) debelom iglom ili običnom čačkalicom.
- Plodovi koprive sipaju se u zdjelu, dodaje se voda i stavlja na jaku vatru.
- Nakon što se prokuha šećer prokuha, pomiješa, smanji se toplina i kuha 15-20 minuta.
- Zatim maknite pekmez s vatre i ostavite da kuha nekoliko sati.
- U posljednjoj fazi pekmez se ponovo kuha i kuha na laganoj vatri oko pola sata.
- Sada se gotov džem izlije u sterilizirane staklenke i prekriva poklopcima.
S klinčićima
Začini će dodati začin okusu džema, pojačati aromu i učiniti je zaista izvrsnom delicijom. Posebno je ugodno uživati u takvom pekmezu tijekom hladnih zimskih večeri, ispranih vrućim čajem. Ovo zahtijeva:
- gusjenice - 1,5 kilograma;
- klinčići - 2-3 pupoljka;
- šećer - 1 kilogram;
- komorač - 1/2 žličice;
- vanilija - 1/3 žličice;
- voda - 200 mililitara.
Recept bez kuhanja s narančama
Ovaj džem zadržava sve hranjive tvari i vitamine, stječe originalan, bogat, nezaboravan okus i aromu. Konzumira se svježe, za čaj ili se koristi kao spektakularni desert na svečanom stolu, kao nadjev za palačinke, kolače od sira i druge slastice.
Bobice se prolaze kroz mlin za meso, prekrivaju pijeskom i ostave da stoje. Zatim stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ali ne donesite do vrenja. Uzimaju tako jednostavne sastojke:
- gusjenice (ljubičasta ili zelena) - 1 kilogram;
- naranče - 3 komada;
- šećer - 1,2 kilograma.
Koprive u umaku od jabuka
Takav srdačan, hranjiv, ukusan džem podsjeća na poznatu dječju hranu. Da biste ga pripremili, bobice se probijaju čačkalicom i stavljaju u staklenke dok se ne suže (do ramena). Jabuke se režu, kuhaju i mljeju kroz sito. U dobiveni pire se dodaje šećer, stavlja se na vatru i zagrijava do vrenja. Nakon što se limenke s bobicama prelije vrućim pire krumpirom i pasterizira 15-30 minuta (ovisno o volumenu posude), na temperaturi od +90 C stupnjeva.
Za kuhanje trebat će vam:
- gusjenice - 1 kilogram;
- jabuke - 500 grama;
- šećer - 500 grama.
„Pet minuta”
Za tako brzu, ali ukusnu opciju za pravljenje džema uzimaju nezrele koprive i sok od drugih bobica.
Važno je pravilno promatrati omjer šećera i voća kako radni komad ne bi nabubri tijekom skladištenja.
Prvo se priprema bobičast sirup sa šećerom, a zatim se dodaju grickalice i kuhaju 5 minuta. Nakon što se marmelada vruće ulije u staklenke. Takav prazan prostor sprema se samo na hladnim mjestima, neke ga domaćice jednostavno zamrzavaju u tavama. Sljedeći sastojci su potrebni:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- bobica sok - 200 mililitara.
Smaragdna marmelada s cijelim bobicama
Za recept koristite visokokvalitetne, guste i malo nezrele plodove. U tom slučaju džem dobiva bogatu, zelenu, smaragdnu boju, a bobice ostaju netaknute. Zbog svog izvrsnog ukusa, izuzetne arome i spektakularnog izgleda, nazivaju ga i „kraljevskim“.
Svi se repovi bobica odrežu i probuše u sredinu čačkalicom. Prvo se priprema šećerni sirup, a plodovi se u njemu već kuhaju u tri prolaza. Za kuhanje uzmite:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 500 mililitara.
Kako pravilno skladištiti zimske pokrivače
Džem od koprive, koji je podvrgnut minimalnoj toplinskoj obradi, čuva se samo na tamnim, hladnim mjestima. Pogodni su kućni hladnjaci, podrumi i podrumi koji se ne smrzavaju zimi. Temperatura skladištenja takvih praznina ne smije prelaziti + 10 ... + 12 C stupnjeva, rok trajanja u ovom slučaju je od 6 do 12 mjeseci.
Jam koji je podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi i razvaljan u steriliziranim staklenkama može se čuvati u kućnoj smočnici. Tada praznine ne gube svoju kvalitetu 1-2 godine..
