8 jednostavnih i ukusnih recepata za pekmez od šumskih jagoda za zimu
Divlje jagode mnogima su poznate od djetinjstva. Ima jaku mirisnu aromu i zaista zadivljujući okus, kao i ljekovita svojstva, plus što je skladište vitamina. Stoga nije tajna da je džem od malih plodova šumskih jagoda vrlo popularan. Ali za pravilnu pripremu, morate se strogo pridržavati recepta.
Značajke izrade džema od šumskih jagoda za zimu
Neke domaćice pripremaju džem od jagoda od divljih, šumskih jagoda u kratkim intervalima od 5 minuta. U tom slučaju bobice dobro zadržavaju oblik i ne prokuhavaju.
Dodatak limunske kiseline produžuje rok trajanja pekmeza, smanjuje vjerojatnost šećera i čini boju živahnijom.
Glavna poteškoća u kuhanju leži u početnoj fazi - pretraživanju i sakupljanju bobica u šumi u pravoj količini.
Izbor bobica
Trebale bi biti dobro zrele, tamno crvene ili grimizne, a ne trule ili suhe. Poželjno je da jagode budu čvrste, tada će izgledati spektakularnije u staklenki. Ali meki, malo prezreli plodovi će učiniti, ali tada će, naravno, prokuhati.
Priprema spremnika
Staklenke s džemom moraju se dobro oprati i sterilizirati. Koristite pečenje u mikrovalnoj, parnoj ili pećnici, stavljajući ih vlažne i pecite dok se ne osuše.
Kako napraviti džem od divljih jagoda kod kuće?
Napraviti džem od mirisnih divljih jagoda kod kuće nije osobito teško, glavna stvar je strogo slijediti recept.
Klasičan recept
Najjednostavnija, ali istovremeno omiljena i ukusna opcija kuhanja je klasični recept. Na njemu možete napraviti džem koristeći samo tri sastojka, ali morate biti strpljivi.
Sastav:
- divlje jagode - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- čaša vode - 250 mililitara;
Priprema:
- U početnoj fazi jagode se razvrstavaju, izlijevaju u zdjelu, umivaonik ili tavu i prekriju šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice ne puste sok obilno.
- Potom se tava stavi na štednjak, u bobice se ulije čaša vode, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri, redovito miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Nakon otapanja šećera, vatra se poveća i kuha još 15 minuta.
- Na kraju kuhanja dobro promiješajte, isključite marmeladu i prelijte je u sterilizirane staklenke.
Brzi recept "Pet minuta"
Takav se pekmez priprema jednostavno, brzo i zadržava mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Za 1 kilogram bobica uzmite 500 grama šećera. Tajna je u tome što se bobice u tavu ulijevaju u tankim slojevima, naizmjence posipajući ih šećerom. Zatim se sok ostavi da djeluje na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Zatim stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.
Gusti pekmez od cijelih bobica
Ovo je lijep i ukusan džem, gust, pomalo podsjeća na džem, konzistenciju. Za 2 kilograma jagoda dodajte 1,5 kilograma šećera i 2 kriške limuna zajedno s kore. Zatim se sve dobro promiješa, stavi u hladnjak i ostavi jedan dan. Pri sobnoj temperaturi razdoblje se smanjuje na 3-4 sata. Zatim stavite tavu na laganoj vatri, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
Potom se bobice pažljivo uklanjaju, a sirup se kuha kuhati sat vremena, dodajući sitno sjeckani limun. Zatim se kuha još 1 ili 2 sata, ovisno o tome koliko je gust džem potreban. Zatim se dodaju bobice i kuhaju još 5-10 minuta.
Recept za više kuhanja
Prikladno je kuhati marmeladu pomoću multikućnjaka izravno u zemlji, u nedostatku plina. Zahvaljujući nježnom načinu kuhanja, bobice ostaju netaknute. Odabir je najmanje voća, s repovima ili bez njih. Jagode se posipaju šećerom izravno u multiokeru i uključuje se "Stew" način rada.
Za kuhanje uzmite 500 grama bobica, 500 grama šećera i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta, a zatim prelijte u sterilizirane staklenke.
Sa pedunksima (sepals)
Za kuhanje uzimaju bobice zajedno s peteljkama, dodatno štede energiju na čišćenju. Trstenjaci će dodati dodatnu aromu šume i pikantan okus nakon završetka, a oni se ne osjete izravno kada ih konzumirate. Osim toga, ovaj džem izgleda vrlo impresivno u staklenci. Na 1 kilogram voća dodajte 1 kilogram šećera.
Bez kuhanja
Ovom metodom kuhanja džem čuva sve hranjive tvari i vitamine što je više moguće. Zbog svog izuzetnog, svježeg ukusa i mirisa koristi se kao nadjev za mnoge deserte i peciva.
Za 400 grama bobica uzmite 300 grama šećera i sve ulijte u blender. Potom se sastojci prekidaju u homogenu masu i izlijevaju u staklenke. Za dodavanje okusa tijekom obrade možete dodati nekoliko grančica mente.
U sirupu
Takav se pekmez priprema nježnom metodom, to vam omogućuje da sačuvate vitamine što je više moguće. Za 1 kilogram jagoda uzima se 1,3 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Prvo se sirup prokuha iz vode i šećera, a zatim se u njega stave bobice i ostavi da se ukuhava 5 sati. Zatim stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša.
S limunskom kiselinom
Neke domaćice koriste limun pri kuhanju, ali lakše je i zgodnije dodati limunsku kiselinu na kraju džema. Pomaže posvijetliti boju, sprječava šećer i povećava rok trajanja. Na 2 kilograma jagoda i šećera stavite žličicu limunske kiseline.
Kako pravilno pohraniti poslasticu?
Pasterizirani džem od jagoda čuva se na temperaturi od 0 do +20 C stupnjeva, ali ne na minus. Nepasterizirano se čuva na temperaturi ne višoj od +10 C stupnjeva. U hermetički zatvorenoj posudi, džem ne gubi svoje kvalitete do 2 godine. Podrumi, podrumi, ostakljeni balkoni i kućne ostave pogodni su za odlaganje.
