Jednostavan recept za pravljenje džema od breskve s limunom za zimu

Neobična kombinacija breskve i agruma donosi svježinu i ugodnu kiselost uobičajenom ukusu džema. Uz to su oba sastojka prilično jeftina, posebno ljeti. I nema poteškoća u pravljenju pekmeza od breskve s limunom.

Suptilnosti pravljenja pekmeza

Da bi plodovi zadržali svoju boju, potrebno ih je ne samo blanširati, već i sa šećerom obraditi na poseban način. Treba ga dodati na kraju kuhanja, inače će se ponašati poput rastopljenog karamela - pocrnut će smeđom i promijeniti boju ploda.

A kako se ne bi zalijepile breskve, za kuhanje se preporučuje koristiti široku i veliku zdjelu, poput umivaonika. Osim toga, to će uštedjeti vrijeme za kuhanje, jer je površina grijanja veća, a samim tim i isparavanje je veće.

Odabir glavnih sastojaka

Mnogi pogrešno misle da će se težina breskve bez sjemena znatno smanjiti, ali u stvari je približna težina sjemena devet grama. Stoga ne morate posebno izračunavati koliko voća trebate kupiti kako biste odgovarali receptu.

Kako napraviti džem od breskve i limuna?

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete kuhati dvije sorte džema od breskve: kiselije i slađe. U drugom slučaju koristi se 600 grama šećera, a preostale proporcije sastojaka se ne mijenjaju. Ljepota sljedećeg recepta je u tome što sadrži malo šećera, pa je okus voća suptilniji, bogatiji i svježiji.

Jednostavan recept za zimu

Sastojci:

• 300 grama šećera.
• 1 kilogram breskve.
• 1 veliki limun ili 2 male.

Korak po korak recept:

1. Breskve se moraju oguliti. Ako su zreli, to neće predstavljati problem, ali u suprotnom će blanširanje olakšati zadatak. Voće morate umočiti u kipuću vodu i ostaviti ih potopljene u vodi 3 minute. Zatim ih izvadite i temeljito isperite hladnom vodom. Sada je kora tanka i osjetljiva i lako se odvaja. Događa se da su plodovi potpuno nezreli, a ni ovaj postupak im ne pomaže. U tom je slučaju bolje koristiti nož i njome ukloniti kožu ploda.
2. Izrežite plodove na komade bilo kojeg oblika i veličine, ovisno o želji. A ako je meso breskve vrlo mekano, preporuča se koristiti drobljenje ili vilicu i sve nježno zdrobiti. Ali ova je opcija prikladnija za pravljenje džema od konzerva.
3. Operite limun i iscijedite sok iz njega.
4. Voće stavite u zdjelu ili zdjelu i prelijte dobivenim limunovim sokom. Podesite vatru na 1/3 maksimalne snage.Ni u kojem slučaju ne smijete napustiti kuhinju, jer se džem mora neprestano miješati, jer u protivnom može izgorjeti;
5. Kad su kriške breskve mekane (to se obično događa nakon 20 minuta ključanja od vrenja), dodajte šećer, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
6. Ako planirate razvaljati staklenke plastičnim poklopcima, dodajte 1 žlicu prije zatvaranja. l. votka. To će vam pomoći zadržati džem duže. Ali bolje je koristiti sterilizirane staklenke i poklopce.

Pogledaj također

Jednostavan korak po korak recept za pravljenje džema od dinje za zimu

Bolje je čuvati takav pekmez od samog početka u hladnjaku, jer zbog male količine šećera može fermentirati.

Džem od breskve s klinovima limuna

Uzgaja se na isti način kao i standardni džem od breskve. Međutim, trebate pripremiti limun. Odvojite ih od kore, ogulite i narežite na kriške. U gotovom džemu, namočenom u sok, nalikovat će kandirano voće.

Nakon što se breskve napune 5 sati zajedno sa šećerom, dodajte tamo kriške limuna i slijedite klasični recept.

Pekmez od breskve s limunom

Nježno i suviše zrelo voće, čak i malo pokvareno, idealno je za pekmez.

Trebat će vam: 1,5 kg breskve, 2 žlice. l. svježe iscijeđeni limunov sok, 300 g šećera.

Postupak:

1. Ogulite voće i riješite se pokvarenih područja.
2. Potopite plodove u kipuću vodu 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom, uklonite kožicu i uklonite sjemenke.
3. Nasjeckajte sitno i promiješajte s 1 žlicom limunovog soka u posudi od emajla.
4. Stavite posuđe na laganoj vatri i držite dok plodovi ne počnu ključati.
5. Nakon što ih izvučete, trebate se riješiti viška tekućine pomoću punila. Stavite voće u blender i dodajte šećer.
6. Nakon što ste nasjeckali breskve, stavite ih u zdjelu i kuhajte 15 minuta nakon što prokuha na laganoj vatri.
7. Gotovo! Može se sipati u limenke.

Breskva pekmez s limunom u laganoj šerpi

Potrebno je kuhati s otvorenim poklopcem kako bi se spriječilo da džem istekne. Glavni programi su "Juha", "Pirjanje", "Pečenje", ali neki modeli multikokera imaju posebnu opciju "Jam":

1. Uzmite 700 grama breskve, 1 mali limun i 500 grama šećera.
2. Iz limuna iscijedite sok, a od breskvi uklonite korice, izvadite sjemenke i nasjeckajte ih na polovice.
3. Voće stavite u višesatni oblik i pospite šećerom. Miješati.
4. Zatim postavite program "Pire" ili "Juha" na 60 minuta. Poklopac se ne smije zatvoriti dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Nakon 30 minuta možete pogledati spremnost pekmeza. Da biste to učinili, izvadite malo mase iz posude i stavite je na tanjur. Džem bi trebao biti dovoljno gust i ne širiti se.
6. Na kraju programa rasporedite je među staklenke željeznim poklopcima i ohladite.

Pogledaj također

TOP 25 jednostavnih recepata za pravljenje džema od marelice za zimu

Džem od breskve i limuna "Pyatiminutka"

Ako je voće vrlo zrelo i nježno, a ima ih puno, možete uštedjeti puno vremena tako što ćete pomoću ovog brzog recepta napraviti džem.

Sastojci:

• Pečene breskve - 1 kg.
• Limunov sok iscijeđen iz 1 velikog limuna.
• Šećer - 1,5 kg.
• Čaša vode - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Breskve narežite na male komade, iscijedite sok iz limuna. Pomiješajte sve sastojke i dodajte tamo granulirani šećer. Svakako miješajte.
2. Kuhajte vodu sa šećerom dok se zrna potpuno ne otope. Pomiješajte dobiveni sirup s plodovima i ostavite da kuha 5 sati.
3. Stavite tavu s breskvama u sirup na laganoj vatri. Džem je potrebno kuhati točno 5 minuta.

skladištenje

Najbolje je čuvati poslasticu na ne previše vrućem i suhom mjestu, gdje izravno sunčevo svjetlo ne prodire. Prosječni rok trajanja pekmeza je otprilike dvije godine.