20 recepata za pravljenje džema od jabuka za zimu kod kuće

U zimskoj hladnoći, kada je pahuljasti snijeg obasjao ulice, želite barem malo topline i sunca. Jabučni džem je desert poznat iz djetinjstva. Njegov mekani okus meda i zapanjujuća aroma mogu vas podsjetiti na vruće ljeto. Oduševite svoje najmilije raznim voćnim poslasticama. Izbor originalnih recepata omogućit će vam da napravite fantastičan džem od jabuka za zimu.

Značajke izrade džema od jabuka za zimu

Čak i neiskusna domaćica moći će skuhati ukusni džem za zimu. Glavna stvar je uzeti u obzir osobitosti njegove pripreme:

1. Za umjereno zgušnjavanje džema od jabuka, ugodnu slatkoću i nježan okus treba uzeti 1 kg granuliranog šećera na 1 kg jabuke.
2. Kako bi spriječili da plodovi izgori tijekom kuhanja, prvo ih treba prekriti šećerom i ostaviti 3-4 sata da puste sok.
3. Količina šećera u receptu može varirati prema gore ili prema dolje, ovisno o vrsti sirovine. Za džem od kiselog voća volumen granuliranog šećera može se povećati za 100-200 g, a za slatke može se smanjiti istim pokazateljem.

Kako se pekmez ne bi pokvario tijekom skladištenja i zadržao ugodan okus i aromu, važno je prije kuhanja zauzeti odgovoran stav prema pripremi voća i jela.

Priprema sirovina

Slatko i kisele jabuke najbolje su za pravljenje džema. No kako bi se delicija ispala mirisna i slatka, poput meda, potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi:

1. Prije kuhanja sortirajte voće. Oštećene jabuke nisu dobre za džem.
2. Kao sirovine su pogodna samo aromatična voća s izraženim mirisom.
3. Za desert morate uzeti samo zrelo voće. Inače će se delicija ispostaviti bez ukusa.
4. Hoće li oguliti koru ili kuhati jabuke s njom - svaka domaćica sama odlučuje. Ali ako koristite voće kupljeno u trgovini, a ne iz vlastitog vrta, bolje je ukloniti ga, jer se takvo voće namaže voskom.
5. Jezgra i jame ploda moraju se ukloniti. Ako je džem napravljen od cjelovitih plodova, možete ih probušiti nožem ili napraviti male posjekotine.

Kako pravilno pripremiti jela?

Korisne osobine pekmeza i njegov okus uvelike ovise o jelima u kojima se priprema. Bolje je kuhati desert u jelima od keramike, teflona ili emajla. Ne utječe na kvalitetu žetve i ne pogoršava se od učinaka voćnih i bobica.Također morate obratiti pažnju na njegov oblik.

Najbolji izbor je plitka, široka zdjelica. Dno posuđa treba biti ravno tako da se sirovine ravnomjerno zagrijavaju.

Staklenke u kojima će se čuvati pekmez i poklopci moraju se sterilizirati. To se može učiniti:

1. Upotrebom mikrovalne pećnice.
2. Vrenjem.
3. S parom.

Koliko vremena treba kuhati džem od jabuka?

Jabučni pekmez priprema se 30 minuta. Da bi bio ukusniji, cijeli se postupak može podijeliti u 3 faze, svaki u trajanju od po 10 minuta.

Nakon svakog vrenja potrebno je ukloniti sirovine iz štednjaka 5-6 sati da se potpuno ohlade.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće?

Kombinacija sirovina s različitim bobicama, voćem, namirnicama i začinima stvorit će doista zapanjujuću poslasticu.

Klinovi pekmeza od jantara jabuke

Jantarni jabučni džem je ukusan i jednostavan za napraviti desert. Prozirna delicija s mekim komadima zasigurno će ugoditi svim članovima kućanstva.

Sastojci:

• jabuke (oguljene od jezgre) - 1 kg;
• granulirani šećer (može se zamijeniti s prahom) - 0,7 kg.

Priprema:

1. Jabuke narežite na klinove. Ne odrežite koru jer to pomaže komadima da "zadrže" oblik gotovog deserta.
2. Stavite jabuke u duboku zdjelu, prekrijte šećerom i pričekajte dok se sok ne formira.
3. Kad se šećer otopi, posudu s komadićima jabuke stavite na srednje topline i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte 5-10 minuta, a zatim maknite pekmez od vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Učinite isto 3-4 puta. Desert bi trebao dobiti jantarnu nijansu i smanjiti volumen.

"Pet minuta"

Klasičan recept za džem od jabuka "Pyatiminutka" ne zahtijeva puno vremena od domaćice za kuhanje. Ovo je najekonomičniji recept za džem: da biste ga napravili, trebate samo 250 g šećera na 1 kg voća.

Sastojci:

• jabuke (oguljene od jezgre) - 2 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

Priprema:

1. Kuhajte džem 5-7 minuta nakon soka.
2. Čim je desert spreman, treba ga staviti u staklenke i sačuvati.

S limunom

Ugodan okus citrusa dodati će svježi dodir voćnom desertu.

Sastojci:

• jabuke (bez jezgre i sjemenki) - 2 kg;
• limun (mali) - 2 kom .;
• šećer (ili prah) - 1 kg.

Priprema:

1. Započnite svoj desert od jabuke i limuna ukuhavanjem sirupa. U malu posudu izlijte granulirani šećer. Dodajte toplu vodu. Treba samo malo premazati kristale šećera. Lagano promiješajte.
2. Dodajte kriške jabuke u lonac za sirup.
3. Stavite lonac sastojaka na plin. Desert je potrebno kuhati na laganoj vatri dok jabuke ne postanu prozirne.
4. Izvadite koricu limuna sitnom rernom.
5. Izrežite citrusa na kriške.
6. Kad se džem od jabuka očisti, dodajte kriške limuna i naribanu koru u tavu.
7. Temeljito promiješajte sav sadržaj i kuhajte 5-7 minuta.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od trešanja od zime za zimu

Cimet

Jabuke dobro idu uz orijentalne začine. Džem od cimeta idealan je dodatak ne samo čaju, već i kolačima, palačinkama i drugim slasticama.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje vrste) - 500 g;
• topla voda - 50 ml;
• cimet (s štapićima) - 1 kom .;
• šećer u prahu ili pijesak - 150 g;
• limunov sok (ili kiselina) - ½ žličice.

Priprema:

1. Napravite sirup sa šećerom i sokom citrusa, a zatim mu dodajte nasjeckane jabuke i cimet.
2. Nakon vrenja kuhajte džem 60 minuta.
3. 2 minute prije nego što budete spremni, izvadite štapić cimeta iz pripremljene poslastice. Ako to ne učinite, džem će s vremenom postati gorak.

S kruškama

Ukusni džem može se napraviti od jabuka i krušaka. To ne treba puno vremena, jer recept ne predviđa infuziju sirovina i kuhanje nekoliko dana.

Sastojci:

• kruške (kongresna ocjena) - 750 g;
• jabuke (bilo koje sorte) - 1,5 kg;
• limunov sok (granule limunske kiseline) - 1 žlica. l .;
• šećer (vanilija) - 90 g;
• šećer za glazuru ili pijesak - 900-1000 g.

Priprema:

1. Na kockice voća dodajte šećer u prahu, limunov sok, vanilin šećer. Dobro promiješajte.
2. Stavite kotlu na srednje topline. Stalno miješajte sastojke kako se ne bi lijepili na dno posude. Postepeno će voće dati sok, a granulirani šećer će se rastopiti.
3. Kad mješavina voćno-voćnog voća prokuha, smanjite količinu plina na minimum, prekrijte kotlu poklopcem i ostavite je na miru 40-45 minuta.
4. Mirisni džem je spreman.

S narančama

Džem od naranče najukusnija je poslastica koju možete napraviti kod kuće.

Zimi je pravo blago vitamina.

Sastojci:

• naranče (velike) - 500 g (2-3 kom.);
• jabuke (bilo koje sorte) - 900-1000 g;
• topla voda - 200-250 ml;
• šećer za glazuru ili pijesak - 900-1000 g.

Priprema:

1. Oštrim nožem podijelite naranče na male kriške, prekrijte ih vodom i kuhajte 5-10 minuta, dok kora ne postane mekana.
2. Dodajte šećer u prahu citrusima i prokuhajte sirup.
3. Mrlje jabuka blanširajte u vodi 5-7 minuta, a zatim ih dodajte sirupu.
4. Kuhajte džem na laganoj vatri 45 minuta.

S kivijem

Slatko i kiselo pekmez možete napraviti za zimu s svijetlim nijansama kivija.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte) - 2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 200 ml;
• limun (srednje veličine) - 1 kom .;
• šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
• kivi (težina koja se uzima u obzir uz kore) - 900-1000 g.

Priprema:

1. U dubokoj zdjeli "marinirajte" komade voća limunovim sokom, šećerom u prahu i pročišćenom vodom 60 minuta.
2. Kad se pojavila dovoljna količina soka, stavite posudu s kivijem i jabukama na štednjak i kuhajte pola sata.
3. Nakon 30 minuta uklonite posudu sa štednjaka i pustite da se desert ohladi. Zatim ponovo stavite poslasticu na štednjak, pričekajte da proključa i isključite plin.

S bundevom

Neobičan "duet" bogat je vitaminima i mineralima, kojih toliko nedostaje zimi.

Sastojci:

• jabuke (sorte Antonovka, Ranetka, Zlatna) - 800 g;
• bundeva (pulpa bez sjemenki) - 800 g;
• voda (pročišćena) - 200 ml;
• šećer u prahu ili pijesak - 800 g.

Priprema:

1. Izmrvite pulpu bundeve u male kocke, stavite je u posudu (tavu ili tavu) u kojoj će se peći džem, pospite prahom i pričekajte da se formira sok.
2. Stavite posudu na štednjak i dovedite do vrenja. Dodajte kriške jabuke u desert koji proključa i kuhajte još 8 minuta.
3. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak još 2 puta.

S bananom

Džem s jabukom i bananom originalna je delicija koja će se djeci sigurno svidjeti.

Sastojci:

• banane (bez kore) - 4-5 kom .;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,3 kg;
• jabuke (možete uzeti bilo koju sortu) - 1 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 50 ml.

Priprema:

1. Skuhajte džem od jabuka.
2. Dodajte mu kriške banane i kuhajte 25 minuta.

Uz mandarinu i naranču

Priprema se vrlo brzo.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte) - 7-9 kom .;
• šećer u prahu - 900 g;
• naranče (velike) - 2 kom .;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• mandarine (velike) - 500 g.

Priprema:

1. Jabuke narežite na krupno rernu.
2. Izvadite koricu od 1 naranče i 1 mandarine.
3. Ulijte vodu u jabuke, dodajte prah, dodajte limunovu koricu i kuhajte marmeladu 5 minuta.
4. Rastavite citrusi u klinove. Svaku od njih probodite oštrom iglom ili nabodavom, a zatim dodajte masu šećera od jabuka.
5. Kuhajte džem 5-10 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

Sa sušenim marelicama i bademima

Osušene marelice, jabuke i bademi mogu se koristiti za pravljenje guste, baršunaste i bajne poslastice.

Sastojci:

• jabuke (oguljene) - 1,2 kg;
• granulirani šećer (ili prah) - 0,5 kg;
• sirup (badem) - 2 žlice. l .;
• suhe marelice - 0,16 kg;
• voda - 100 ml;
• bademi (sirovi) - 0,15 kg.

Priprema:

1. Komadiće jabuke i suhe marelice pospite šećerom, poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ºC. Pecite džem 35-45 minuta.
2. Bademe nasjeckajte na velike kriške, a zatim dodajte u vrući desert. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
3. U hladni džem dodajte bademov sirup.

S orasima

Jabučni džem, poznat iz djetinjstva, bit će mnogo ukusniji ako mu dodate orahe. Pripremiti ga je vrlo jednostavno.

Sastojci:

• jabuke (slatke i kisele) - 1 kg;
• šećer u prahu ili granulirani šećer - 180 g;
• martini, konjak ili rum - 40 ml;
• lovorov list (po mogućnosti svjež) - 2 kom .;
• orasi (bez ljuske) - 0,2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• limun (mali) - 2 kom.

Priprema:

1. Uklonite višak nečistoća s oraha: film, ostaci tvrde ljuske. Zatim ih samljeti nožem, valjakom ili kuhinjskim čekićem.
2. Od šećera u prahu, koštice, limunovog soka skuhajte sirup i dodajte mu sjeckanu limunovu kašu i kockice jabuka. Kuhajte masu četvrt sata.
3. Kad je konfiguracija jantarne boje, dodajte mu orahe. Kuhajte desert još 20 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja u tavu sipajte konjak, rum ili martini, dodajte svježi lovorov list. Ako se ne mogu pronaći sirovi začini, u receptu se mogu koristiti suhi listovi.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od mandarina za zimu

S brusnicama i mentom

Treba pripremiti poslasticu bliže zimi, jer nije pogodna za dugoročno čuvanje.

Sastojci:

• jabuke (velike) - 3 kom .;
• granulirani šećer - 130-150 g;
• metvica (grančice) - 2 kom .;
• sirup (javor) - 2-3 žlice. l .;
• brusnice - 100-150 g;
• jabukovača - 200-250 ml;
• maslinovo ulje - 4 žlice

Priprema:

1. U posudu stavite klinove jabuke, mentu, brusnice, javorov sirup, maslinovo ulje, granulirani šećer i jabukovaču.
2. Donesite mješavinu bobica i voća do vrenja i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

U sirupu

Obrok od jabuka može se napraviti s granuliranim šećerom ili sirupom u prahu. Zbog toga će voćne kriške biti uredne i prozirne.

Sastojci:

• šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
• sok od limuna - 2-3 žlice. l .;
• jabuke (bilo koje sorte) - 7-8 kom .;
• voda (pročišćena) - 200-250 ml.

Priprema:

1. Ulijte jabuke u limunov šećerni sirup, sve dobro promiješajte i kuhajte 20-25 minuta.
2. Uklonite džem iz štednjaka, ohladite. Sutradan se postupak mora ponoviti: kuhati i kuhati 25 minuta.

S bijelom čokoladom

Konfiguracije jabuke s bijelom čokoladom "uklopit će" se u ugodna druženja s prijateljima i u svečani događaj.

Sastojci:

• slatke i kisele jabuke - 7-8 kom .;
• šećer za glazuru ili pijesak - 750-800 g;
• limunov sok ili kristali limunske kiseline - 0,5 tbsp. l .;
• čokolada (porozno bijela) - 50-60 g.

Priprema:

1. Dodajte jabuke kipućem šećernom sirupu, promiješajte i odmah uklonite tavu s vatre. Taj se postupak mora ponoviti nekoliko puta, svakih 12 sati.
2. Pri zadnjem vrenju dodajte komadiće gazirane čokolade. Pecite džem još 3 minute.

U multicooker

Strašan pekmez od jabuka može se napraviti ne samo na štednjaku, već i u polaganom štednjaku.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje vrste) - 6-7 kom .;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,75 kg.

Priprema:

1. Stavite jabuke u zdjelu s više kuhala. Čvrsto zatvorite poklopac.
2. Postavite tajmer na 55-60 minuta. Odaberite način "Gašenje", pritisnite "Start".
3. Nakon 20 minuta podignite poklopac multi kuhala, dodajte šećer u prahu ili pijesak. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite tehničara da završi svoj posao.

U mikrovalnu

Ova metoda je pogodna za one koji cijene svoje vrijeme. Samo 15 minuta i desert je spreman.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje vrste) - 5-6 kom .;
• šećer u prahu ili pijesak - 100 g;
• limunov sok ili kristali limunske kiseline - 1 žlica. l .;
• mljeveni cimet - ¼ tsp.

Priprema:

1. Komade voća pospite prahom, dodajte limunov sok.
2. Stavite posudu u mikrovalnu. Kuhajte poslasticu na najvišem položaju 5-6 minuta.
3. Džem izvadite iz mikrovalne, pospite mljevenim cimetom, promiješajte i ponovo kuhajte 2 minute.
4. Nakon dodijeljenog vremena, izvadite zdjelu s voćnim desertom, promiješajte i ostavite da krčka 1 minutu.

U pećnici

Jabučni džem može se napraviti u običnoj pećnici. A to traje samo 40 minuta. Glavna stvar je kuhati u jelima otpornim na toplinu.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte) - 1,6 kg;
• šećer u prahu ili pijesak - 1,6 kg.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 250 ºC, zdjelu s voćnim komadima stavite u šećer.
2. Nakon 20 minuta uklonite ploču jabuka, promiješajte i vratite u pećnicu.
3. Smanjite temperaturu na 220 ºC.
4. Nakon 10 minuta promiješajte voće i pirjajte pekmez u pećnici još četvrt sata.

Od ranetki

Velika količina pektina u ovoj sorti jabuka daje nježnost gustom konzistencijom.

Sastojci:

• male jabuke (sorta Ranetki) - 2 kg;
• voda (pročišćena) - 400 ml;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• šećer u prahu ili pijesak - 2 kg.

Priprema:

1. Dodajte probijene cijele jabuke šećer-limunov sirup i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
2. Uklonite zdjelu iz štednjaka. Zatvorite poklopac i stavite težinu na vrh. Ostavite džem u tom položaju preko noći.
3. Ujutro opet skuhajte poslasticu, a zatim provedite iste manipulacije. To se mora učiniti 3 puta.

Od Antonovke

Slatka i kisela jabuka Antonovka izvrstan je kandidat za voćni džem.

Sastojci:

• šećer u prahu ili pijesak - 1,4 kg;
• jabuke - 1,4 kg.

Nakon stvaranja soka, kuhajte jabuke sa šećerom 5 minuta, zatim ohladite i ponovite postupak 2 puta.

Uvjeti i pravila za pohranu praznina

Ako se poslastica kuha strogo prema receptu, izlije u sterilnu posudu i čvrsto zarola, možete računati da se neće pokvariti. No kako bi desert zadržao svoj okus, trebate odgovorno odabrati mjesto za pohranu:

1. Zbog velike vlažnosti zraka u džemu se može formirati plijesan, pa soba u kojoj će staklenke biti suha.
2. Iznenadne promjene temperature mogu oštetiti spremnik. Nepoželjno je poslasticu ostaviti u plitkom podrumu.
3. Zabranjeno je skladištiti spremnike s desertom u blizini grijaćih uređaja (baterije, štednjak, štednjak).
4. Donja polica u hladnjaku je sjajno mjesto za staklenke s džemom.
5. Kuhinjski ormar ili ostava, pod uvjetom da je dobro prozračen, mogu biti dobro mjesto za spremanje vaših komada.

Gdje točno čuvati konzervaciju - svaka domaćica odlučuje samostalno.

Glavna stvar je odabrati tamno mjesto s temperaturom od + 5-15 ºC.

Ako se ispune ovi uvjeti, staklenke džema od jabuka moći će oduševiti svojim ukusom za 2-4 godine.