Kako pravilno zamrznuti marelice za zimu svježe u hladnjaku i je li to moguće

Domaćice šalju u zamrzivač mnogo različitih bobica, a gotovo u svakoj ćeliji postoje jagode, maline, crna i crvena ribizla, borovnice. A što učiniti s plodovima kamena? Kako pravilno zamrznuti marelice kako bi sačuvali više koristi za zimu?

Potrebno je ubrati marelice, zreli plodovi sadrže puno karotena, osim toga, pulpa je bogata:

• Vitamini grupe B, C, PP.
• Bakar, mangan, kalij, željezo, kobalt.

Zrelo voće se koristi ne samo u kuhanju, kozmetolozi su svjesni korisnih učinaka pulpe na koži.

Mogu li zamrznuti marelice

Odavno je bilo uobičajeno ubirati voće i bobice za buduću upotrebu, jer su to naši preci izrađivali šivanje zimi. U današnje vrijeme mnogi još uvijek prave džemove, ali zamrzavanje polako zamjenjuje sve.

Marelice su skupljene za zimu u obliku džema i kompota. Plodovi se suše sa ili bez jama, to se naziva sušene marelice.

Zamrzavanjem je poželjnije sve gore spomenute metode konzerviranja, gotovo svi vitamini sačuvani su u smrznutim bobicama, a oni nestaju tijekom toplinske obrade. Na temelju toga vrijedi napomenuti da marelice mogu i trebaju biti zamrznute.

Priprema marelice za postupak

Prije početka zamrzavanja plodovi se moraju pripremiti. Ovaj postupak neće trebati puno vremena, ali to se mora učiniti.

Da biste dobili više čistih vitamina zimi, trebate:

1. Skupite uske, neoštećene zrele plodove.
2. Potrebno je pranje i sortiranje, pokvareno voće ne može biti zamrznuto.
3. Za bilo koju vrstu smrzavanja kosti moraju biti uklonjene. To se mora obaviti pažljivo ako se zamrzavanje planira na pola.

Preporučljivo je uzeti sorte bobica, od kojih se kamen dobro odvaja, to će vam pomoći uštedjeti vrijeme i živce.

Savjet! Nakon pranja voća, obavezno pustite da voda iscuri. Najbolje je da oprane marelice stavite u kolac ili veliko sito. Također je dopušteno sušenje papirnatim ručnicima.

Zamrzavanje recepata za marelice kod kuće

Nakon obavljenih pripremnih radova nastavljaju se izravno sa samim smrzavanjem. Ne biste trebali žuriti, to možete učiniti na nekoliko načina, od kojih je svaki dobar na svoj način.

Pogledaj također

Recepti za zamrzavanje banana u zamrzivaču kod kuće

čitav

Ova je metoda prikladna u slučajevima kada uopće nema vremena za izvlačenje kostiju. Treba razumjeti da će smrznute bobice u ovom obliku zauzeti puno prostora.

Postupak se provodi na sljedeći način:

• Plastični pladanj za hranu namijenjen je ljepljenju folije.
• Ispravno i osušeno voće pravilno stavite u jednom sloju na pripremljenu pladanj.
• Spremnik se šalje u komoru i ostavlja se da se potpuno očvrsne.
• Smrznuto voće se stavlja u prikladnu posudu za daljnje skladištenje.

Ploče za rezanje mogu se koristiti umjesto ladice, ali moraju biti čiste i suhe. Oblaganje ih folijom potrebno je za brže pomicanje nakon zamrzavanja svježih bobica.

kriške

Ova vrsta će omogućiti da proizvod zauzme manje prostora u hladnjaku. Ispravno to učinite:

• Oprane i osušene bobice podijelite na pola, sjeme se izvadi.
• U pripremljenu ladicu polovina bobica se složi u jednom sloju i pošalje u zamrzivač.
• Ako izgled nije važan, tada je spremnik, u našem slučaju ladica, u potpunosti ispunjen polovicama bobica. U tom obliku bobice se smrzavaju i skladište.

Sa šećerom

Ova metoda, zajedno s bobicama u spremniku, također će proizvesti malu količinu smrznutog soka od marelice. Rad se izvodi sljedećim redoslijedom:

• Koštice se uklanjaju s opranih i osušenih plodova.
• Polovine voća stavljaju se u jednom sloju u plastičnu posudu s hranom.
• Ulijte sloj šećera.
• Zatim se sloj ponavlja, vrh bi trebao biti šećer.
• Posude se ostave na sobnoj temperaturi za sokove.
• Nakon toga se posude s bobicama i prirodnim punjenjem stavljaju u zamrzivač.

Bobice sa sokom više neće mijenjati prebivalište, čekat će u spremnicima da im poraste red.

U sirupu

Počele su se smrzavati u sirupu sasvim nedavno, domaćice su na takvu ideju potaknute činjenicom da neke sorte bobica izgube prirodnu slatkoću kada se smrznu. Sirup se pravi od šećera i vode, a za zamrznutu hranu možete dodati slatkoću naranče ili limuna, bergamot i grančicu mente.

Pripremni rad ostaje isti, samo što ne vrijedi obložiti spremnik lijepljenim filmom.

Bobice, rastavljene na polovine i već posute jame, polažu se u jedan sloj u spremnik. Istodobno se priprema sirup, proizvodi se uzimaju u količini dvije čaše vode čaša šećera. Dok je vruće, položene bobice izlije se u trećinu visine posude, ostavi da se ohladi. Pokrijte poklopcima i pošaljite u ćeliju.

Pogledaj također

Kako zamrznuti svježe gljive kod kuće za zimu

Za ovu metodu su prikladne niske posude, pa će se hrana brže zamrznuti. I bit će manje tekućine.

Zamrzavanje pire od marelice

Prezrele bobice mogu se zamrznuti ovom metodom, mekane, ali bez truleži. Uopće nije potrebno koristiti plodove idealnog oblika, obično se zdrobljeni uzimaju za pire krumpir.

Prvo što trebate napraviti je sam pire:

• Iz pripremljenih bobica uklanjaju se jame i stavljaju u prostranu posudu.
• Pomoću blendera nasjeckajte polovice u pire krumpir. Možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili samljeti u posudi za obradu hrane.
• U dobivenu masu se dodaje šećer.

Vrhunac će biti korica naranče ili malo mljevenog cimeta. Sve se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa. Kaše se izlije u pripremljene posude, bez dodavanja trećine u obruč. Zatvorite poklopcima i pošaljite u zamrzivač. Stavite malo šećera, bolje je povremeno kušati pire. Marelice mogu biti slatke, a šećer možda ne pruža željenu slatkoću.

Daljnje pohranjivanje

Zamrznute bobice čuvajte u zamrzivaču dok ne dođe njihov red. To bi trebalo trajati najviše godinu dana ako su bobice stavljene u komoru sa sjemenkama. Pire i kaša u sirupu mogu se čuvati do jedne i pol godine.

Pri odmrzavanju spremnike nemojte odmah stavljati u sobu, bolje je provesti postupak u hladnjaku.