Kako pravilno zamrznuti breskve za zimu svježe u zamrzivaču kod kuće
Mnogi vole breskve, jer ovo voće ima nevjerojatno ugodan okus i nježnu aromu. Ovo je pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Kako biste mogli osjetiti odličan okus ovih plodova u hladnoj sezoni, možete ih skladištiti za buduću upotrebu. Jedan od najpogodnijih načina je smrzavanje. Kako pravilno zamrznuti breskve za zimu? To se može učiniti na različite načine, lako je i brzo. Pravilno smrznuto i konzervirano, voće će napraviti prekrasnu zimsku poslasticu.
Takav se prah u budućnosti može koristiti za pripremu deserta, a također i kao nadjev za pečenje. Mirisne kriške bit će izvrstan dodatak raznim žitaricama u prehrani i odraslih i djece. Ukusni su sami.
Značajke zamrzavanja breskvi za zimu
Breskve su vrlo osjetljivo voće i lako se mogu oštetiti. Stoga, prilikom pripreme za zamrzavanje, s njima se mora postupati pažljivo.
Kako se meso ne bi oksidiralo i potamnilo, breskve se potapaju u kiselu otopinu nekoliko minuta. Pripremljene kriške zrelog voća mogu se staviti u slabu otopinu limunske kiseline (doda se nepotpuna žličica u litru vode). U tom slučaju neće potamniti tijekom skladištenja.
Priprema se i prilično jednostavno: od limunovog soka i vode s temperaturom oko 15 stupnjeva. Za litru vode dovoljno će biti dodavanje 4 žlice soka.
Treba napomenuti da ovo voće vrlo lako apsorbira vanjske mirise, stoga vrećice moraju biti prozračne, a tijekom skladištenja voće ne treba stavljati pored proizvoda s jakim mirisom (riba, meso, morski plodovi).
Također je vrijedno unaprijed razmišljati o tome gdje će se voće u budućnosti koristiti. Ovisno o tome, udio u pakiranju može biti veći ili manji.
Selekcija i priprema voća
Morate biti oprezni kada breskve smrznite. Plodovi trebaju biti umjereno zreli, bez oštećenja i tragova truleži. Obavezno je oprati voće, čak i ako ga planirate ubrati bez kože.
Poželjno je sitno voće zamrznuti cijelo. Bolje je rezati velike plodove na komade - to će uštedjeti prostor u zamrzivaču. Prezrelo voće ne treba biti zamrznuto cijelo ili u kriške, ali će napraviti izvrstan voćni pire koji se također može uspješno pohraniti u zamrzivač.
Breskve prvo treba pažljivo oprati i ostaviti da se prirodno osuše ili obrišite ručnikom.
Recepti za zamrzavanje breskve kod kuće
Zamrzavanje je odličan način za pohranu povrća i voća. Štoviše, to je brzo i povoljno. Međutim, voće se može zamrznuti na različite načine. U nastavku ćemo raspravljati o najpopularnijim receptima.
Cijele breskve sa jamama
Ovo je najbrži način zamrzavanja, jer nije potrebna dodatna obrada voća, osim pranja i sušenja.
Da biste zamrznuli cjelinu, zajedno s košticom, svaku pripremljenu breskvu morate zamotati u papir, staviti u vrećicu kako se plodovi međusobno ne bi drobili i poslati u zamrzivač.
Suhi papirni ručnici izvrsni su za zamotavanje voća.
U zamrzivaču treba biti dovoljno prostora za takav radni komad.
Reznice bez kože
Kada zamrznite breskve u hladnjaku, one se moraju oprati i oguliti. Da biste to učinili, plodovi se blanširaju 20-30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim morate ukloniti kožu s plodova i izrezati ih na kriške. Nakon toga, pripremljene breskve osušite, pažljivo ih presavijete u plastične vrećice i pošalje u zamrzivač.
Pergamentom
Da biste pravilno zamrznuli breskve pomoću pergamenta, prvo ih morate oprati, oguliti i oguliti. Da biste to učinili, na breskvama morate napraviti posjekotine u obliku slova "X" i spustiti ih u kipuću vodu trideset sekundi. Nakon toga izvadite plodove i stavite ih u ledenu vodu.
Tada je voće potrebno izrezati na prikladne komade, narezati na kockice i izrezati na kriške. Dalje, raširite kriške na pergamentu tako da se ne dodiruju, prekrijte s drugim listom pergamenta i pošaljite u zamrzivač.
Ova metoda zamrzavanja također zahtijeva značajnu količinu prostora za zamrzavanje.
Breskve u rasutom stanju
Breskve možete skupno zamrznuti s kožom ili ih, ako želite, ukloniti. To neće utjecati na okus proizvoda. Ako postoji želja za uklanjanjem kože, tada oprano voće treba staviti u kipuću vodu na 15-20 sekundi, a zatim u hladnu vodu, nakon čega se koža može lako ukloniti.
Dalje, voće morate podijeliti na polovice ili manje kriške. Kako se ne bi zamračilo tijekom zamrzavanja, radni komad se nakratko stavi u vodu uz dodavanje male količine limunovog soka ili limunske kiseline.
Potom se plodovi izvade iz vode, dodatno osuše i stave na bilo koji ravni tanjur, prekriju plastičnim omotom ili papirom za pečenje. Breskve ne bi trebale biti u dodiru jedna s drugom. U tom se obliku voće 3-4 sata šalje u zamrzivač radi prethodnog zamrzavanja.
Nakon toga se presavijaju u vreće ili druge posude i šalju na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.
Sa šećerom
Obično se takav prah najčešće koristi za pečenje slatkih slastičarskih proizvoda, pa je bolje prethodno prethodno izrezati breskve na prikladne kriške. Za ovu metodu zamrzavanja pripremljene breskve stavljaju se u vrećicu ili posudu, a voće nanosi slojem šećera. Spremnici za skladištenje napunjeni su na odgovarajuću visinu, dobro se zatvaraju i stavljaju u zamrzivač.
Voće možete zamrznuti na ovaj način odmah, bez prethodne obrade u zamrzivaču.
U sirupu
Za zamrzavanje u sirupu možete koristiti malo prezrele breskve i one koji su pokrenuli sok. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- voće;
- šećer;
- voda.
Prvo pripremite slatki sirup. Da biste to učinili, uzmite 350-400 grama šećera na svakih 600 ml vode. Dovede se voda do vrenja, šećer se u njoj dobro miješa dok se potpuno ne otopi.
Voće stavljeno u posudu prelije se malo ohlađenim sirupom. U ovom slučaju upotreba plastičnih vrećica bila bi neprimjerena.
Gredica je ostavljena da odstoji 1-2 sata kako bi se plod namočilo, a potom je zamrznula u zamrzivaču.
Važno je da spremnik do vrha ne napunite sirupom kako se ne bi prolijevalo.
Pire od breskve
Da biste pripremili zdrav i ukusan voćni kašu, breskve prvo morate oguliti. Zatim uklonite kost, izrezanu na komade i mljeveni blenderom.
Šećer se po želji može dodati ili uopće ne dodati. U ovom će slučaju biti potpuno prirodno. Pripremljeni pire distribuira se po spremnicima. Oni su čvrsto zapečaćeni i poslani u zamrzivač.
Pire se može prethodno staviti u posude za zamrzavanje leda i zamrznuti. Potom se gotov pire krumpir stavlja u hermetičku vrećicu i zamrzava. Ove kocke su prekrasan dodatak dječjoj hrani tijekom hladne sezone.
Daljnje pohranjivanje
Nije dovoljno zamrznuti ovaj osjetljivi proizvod, važno je poštivati pravila za njegovo skladištenje.
Ako se pridržavaju pravila zamrzavanja, breskve neće potamniti tijekom skladištenja i imat će ugodan izgled i ukus u budućnosti.
Ako je temperatura u komori od 9 do 12 stupnjeva, tada se smrznuto voće može čuvati 6 mjeseci. Na temperaturama ispod 12 stupnjeva smrznuto voće čuva se najmanje 9 mjeseci. U zamrzivaču treba biti dovoljno mjesta za radne dijelove.
Kako odmrzavati breskve
Za daljnju upotrebu smrznuto voće treba odmrzavati.
Ako se pravilno odmrzne, voće će zadržati svoj okus i oblik. Breskve odmrzavajte postepeno, na sobnoj temperaturi ili na polici hladnjaka.
Što je sporiji proces, bolji će izgledati konačni plod. Ni u kojem slučaju ne smijete odmrzavati u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici - to će ne samo pogoršati izgled proizvoda, već i uništiti većinu pohranjenih vitamina.
Smrznute breskve možete koristiti u raznim desertima ili ih možete jesti baš tako.
