TOP 6 recepata za preljev od borschta za zimu s grahom
Ljeti nije teško kuhati ukusni bor. Svježa mrkva, repa, kupus i drugo sezonsko povrće dostupno je u izobilju u vašem vrtu. U hladnoj sezoni to, nažalost, nije slučaj, ali borscht od ljetne verzije nitko neće razlikovati ako koristite vlastiti pripravak. Gotov preljev s grahom za borscht za zimu morat ćete samo izvaditi iz hladnjaka, dodati ga u mesnu juhu i dobit ćete iznenađujuće ukusno jelo.
Sastojci priprema za borsch s grahom za zimu
Takve mogućnosti oblačenja idealne su čak i za mršavi borscht.
Osnovne komponente za 4 litre su sljedeće:
- kuhani grah - 400 g;
- repe - 800-1000 g;
- rajčica - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 1 čaša;
- esencija octa 9% - 90 ml;
- stolna sol - 2 žlice. l;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.
Po želji možete dodati i crni papar ili druge začine.
Recepti i pravila za pravljenje preljeva s mahunarkama
Prethodno kuhajte grah dok se pola ne skuha. Prije toga ga prelijte vodom, ostavite da odstoji 8-10 sati.
Klasična verzija
Kad su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti:
- Rajčicu procijedite brusilicom za meso ili nasjeckajte miješalicom.
- Prebacite pastu od rajčice u tavu, stavite na štednjak.
- Dok ključa, pirjajte 10 minuta.
- Oljuštite oguljenu repe, pošaljite ih rajčici.
- Ulijte ulje, dodajte sol i šećer.
- Pola kuhani grah stavite u zdjelu s preljevom.
- Dodajte ocat.
- Kuhajte još oko 7-10 minuta.
Gotov preljev izlijte u limenke, zategnite poklopce, zamotajte, ostavite jedan dan.
S repe, mrkvom i rajčicom
Postoji i jednostavan recept za ciklu koji koristi pastu od rajčice.
Za ovu opciju trebate uzeti glavne gore navedene komponente, osim rajčice, i dodatno:
- mrkva - 800 g;
- luk - 3-4 kom .;
- pasta od rajčice - 420 ml;
- češnjak, ne jako velik - 1 glava;
- ljuta paprika - 1 pod.
Postupak kuhanja:
- Korijeno povrće nasjeckajte na trakice.
- Sjeckani luk, češnjak, ljutu papriku, grah skuhajte odvojeno.
- Prebacite biljnu smjesu u lonac za kuhanje, kuhajte dodajući suncokretovo ulje, paradajz pastu, granulirani šećer i sol.
- Kad proključa, kuhajte oko 30 minuta.
- Dodajte ocat, nakon 5 minuta lonac s biljnom smjesom uklonite sa štednjaka.
Izlijte u prethodno sterilizirane staklenke do ruba, razvaljajte.
Recept za zamrzavanje za zimu s repe i mrkvom
Nisu svi vole kotrljati konzerve, za takve ljude postoji poseban recept za smrznuti preljev. Ovdje se ne koristi ocat.
Traženi proizvodi su isti kao u prvoj opciji, plus:
- mrkva - 500 g;
- srednji luk - 3 kom .;
- paradajzna pasta (kečap) - 8 žlica. l;
- voda - ½ šalice.
Priprema:
- Pržite narezani luk u tavi do zlatno smeđe boje, ne zaboravljajući dodati ulje.
- Krušno povrće naribajte, stavite u zdjelu, stavite da se peče.
- Rastopite kečap u vodi, dodajte povrću.
- Pošaljite grah u gulaš.
- Kuhajte oko 20 minuta.
- Uklonite tavu sa štednjaka, tamo dodajte prženi luk.
Kad se preljev ohladi, stavite ga u male plastične posude, pošaljite ga u zamrzivač.
Ukusni borsch preljev s paprikom
Bugarski papar dat će ovom receptu originalnu aromu i pikantnost.
Sastojci potrebni za začin jednaki su kao i u klasičnoj verziji, plus:
- crvena paprika - 500 g;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 500 g.
Kako kuhati:
- Povrće narežite na trakice, luk na pola prstena.
- Rajčice nasjeckajte bez kože.
- Stavite repe u zdjelu, pospite šećerom, pričekajte dok se sok pokrene, pirjajte 20 minuta.
- Pirjajte luk s mrkvom, dodajte grah i drugo povrće, pirjajte 10 minuta, dok ključa, dodajte repe.
- Začinite solju i kuhajte još 5 minuta.
Smjesama napunite staklenke, ulijte po 1 tsp. ocat. Toplina otvori staklenke u pećnici na 100-120 stupnjeva oko 5 minuta. Zamotajte, zamotajte bez okretanja
S kupusom
Sve je kao klasični preljev, plus dodatni sastojci:
- kupus - 1 mala glava kupusa;
- mrkva - 1 kg;
- bugarski papar - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- voda - 1 čaša.
Priprema:
- Rajčicu i luk narežite na kriške.
- Korijeno povrće naribajte na krupnoj rerni.
- U loncu zagrijte suncokretovo ulje, pirjajte luk do zlatno smeđe boje.
- Dodajte rajčicu s mrkvom, sol i kuhajte 20 minuta.
- Pošaljite repe na rajčici s lukom i mrkvom, nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kupus.
- Malo prokuhajte, paprike i grah stavite u zdjelu, začinite ocatom, po potrebi dodajte vode.
- Pričekajte dok ne proključa 2 minute.
Raspodijelite preljev među bankama, zategnite.
S rajčicom i paprikom bez octa "Lizite prste"
Zdravi i ukusni recept bez korištenja octene kiseline.
Da biste ga pripremili, trebate uzeti osnovne komponente, kao i:
- papar (bugarski) - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- srednji luk - 3 kom.
Koraci pripreme:
- Ogulite i nasjeckajte rajčice.
- Stavite ih u tepsiju, dodajte sol i šećer, pirjajte 20 minuta.
- Dodajte mrkvu i papar narezan na trakice.
- Kuhano krupno naribane repe zasebno pržite dok ne omekša, a zatim dodajte u povrtnu smjesu.
- Nakon repe, grah ulijte u lonac.
- Držite sve na vatri 10 minuta.
Gotov borsch preljev spakirajte u limenke, uvijte.
Nema recepta za sterilizaciju
Ovom metodom ne trebate prethodno sterilizirati staklene staklenke.
Za recept za preljev trebat će vam repa, paprika, mrkva, grah, rajčica, ulje, začini i luk, kao u prethodnoj verziji, kao i:
- češnjak srednje veličine - 2 glave;
- esencija octa 9% - 6 žlica. l.
Postupak kuhanja:
- Nasjeckajte oguljene rajčice.
- Mrkvu naribajte na repu.
- Nasjeckajte luk i papriku na kockice.
- Nasjeckajte češnjak.
- Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer, ulje i ocat.
- Inzistirati 1,5 sata.
- Pomiješajte radni komad, rasporedite po bankama.
- Stavite staklenke u posudu s vodom, kuhajte pola sata - sat vremena.
Dno spremnika prekrijte krpom, u suprotnom se limenke slome.
Dobiveni preljev zavijte kapcima i zamotajte.
Uvjeti skladištenja i trajanje
Umotane limenke s preljevom mogu se čuvati na temperaturi od + 23 ... + 25 stupnjeva 1-2 godine.Ali ako se konzerva otvori, mora se čuvati u hladnjaku, a kako ne bi bilo plijesni, poklopac je iznutra podmazan senfom.
