Brzi recepti za kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus za zimu jednostavan je i ukusan prilog koji se dobro slaže s bilo kojim jelom kao prilogom. Glavni uvjet pod kojim se povrće može dugo čuvati je da se staklenke drže u hladnoj prostoriji. To bi mogao biti podrum ili hladnjak. Takvu užinu možete pripremiti i u svakodnevnim danima kako biste svoje bližnje razveselili ukusnim krastavcima.

Tikvice s ribizlom i lišćem trešnje

Možete fermentirati povrće za svaki dan bez sterilizacije kada je započela sezona tikvica. Recepti za ovo čuvanje prilično su jednostavni.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg sitnih tikvica;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Hrpa svježeg kopra;
  • Listovi ribizle;
  • Višnje lišće;
  • Listovi hrena;
  • Prokuhana filtrirana voda;
  • 30 grama grubo mljevene stolne soli.

tikvice s češnjakom

Način kuhanja bez sterilizacije:

Povrće fermentira po ovom receptu, obično u bačvi. Prvo morate pripremiti povrće i začinsko bilje. Sve se mora temeljito isprati pod tekućom vodom, tikvice treba izrezati na velike krugove, kopar treba sitno nasjeckati. Bolje je uzimati tikvice mlade i bez sjemenki. Ogulite češnjak.

Zatim kuhamo na ovaj način: prvo morate pripremiti spremnik. Na dnu se stavljaju listovi ribizle i trešnje, listovi hrena i oguljeni češnjak. Zatim čvrsto položite narezane tikvice. Po vrhu pospite nasjeckanim koprom. Zatim dodajte sol i prelijte kipućom vodom preko svega.

Stavite bačvu u hladnjak. Nakon 3 - 4 dana, užina se može poslužiti za stolom. Povrće prema ovom receptu ispasti će nevjerojatno ukusno.

Konzervirane tikvice s mrkvom

Kiseli kupus idealan je prilog glavnim jelima, posebno pire krumpiru ili ribi. Koji još recepti postoje? Na primjer, način pripreme ove grickalice od mrkve prilično je jednostavan.

Potrebni sastojci:

  • 2 kg tikvica;
  • 200 grama mrkve;
  • Svježi kopar;
  • 10 grama korijena hrena;
  • Ljuta paprika;
  • Glava češnjaka;
  • 55 grama kuhinjske soli;
  • 1 litra filtrirane vode;
  • Crne paprike;
  • Svježi listovi ribizle i trešnje.

Instant kiselo povrće:

Tikvice se moraju temeljito isprati i stabljiku odrezati, a zatim izrezati na velike kolutove. Ogulite glavu češnjaka, odvojite češanj jedni od drugih i narežite ih na kriške. Operite zelje. Ogulite i naribajte korijen hrena. Sjeckajte ljutu papriku u krugove zajedno sa sjemenkama. Mrkvu narežite na kolutiće.

kiseli kupus u zdjeli

Da bi tikvice fermentirale u staklenkama, staklenke se prvo moraju sterilizirati. Ovo je potrebno da fermentirane tikvice duže ostanu.

Na dno staklenke stavite bilje i ljutu papriku. Izložite tikvice.Zatim dodajte češnjak, mrkvu i malo zelje. Ponovo stavite tikvice. Kad se staklenka napuni, trebali položiti naribani korijen hrena, kopar i sve prekriti solju. Prelijte prokuhanom vodom.

Pokrijte i na vrh stavite nešto teško. Ostavite 10 dana. U ovom trenutku, iz staklenke će poteći slana otopina, pa se preporučuje staviti pod nju duboku šalicu. Nakon 10 dana, mogu se valjati i poslati u podrum.

Ovo hrskavo predjelo savršena je pratnja bilo kojeg obroka.

Kiseli kupus s krastavcima

Postoje razni recepti za kisele tikvice, na primjer, s krastavcima. Ovo je lagani zalogaj u kojem će uživati ​​cijela obitelj.

Potrebni sastojci:

  • 4 mlade tikvice srednje veličine;
  • Mali krastavci;
  • 2 grančice i korijen svježeg peršina;
  • Hrpa svježeg kopra;
  • Celer;
  • Listovi hrena;
  • Listovi ribizle i trešnje;
  • Vršak peragona;
  • Crne paprike;
  • Glava češnjaka;
  • Ljuta paprika (neobavezno);
  • 2 litre filtrirane vode;
  • 55 grama kuhinjske soli;
  • 10 grama granuliranog šećera.

konzervirani kiseli kupus

Način pripreme starter kulture tikvica za zimu:

Pripremljene marinirane tikvice pripremite na sljedeći način: povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Izrežite krastavce sa strane stabljike. Tikvice narežite na kolutiće. Bilje operite, nasjeckajte peršin i kopar. Sitno nasjeckajte korijen peršina. Češnjak narežite na kriške.

Da ne bude previše kiselo povrće, ne možete dodati octenu kiselinu. Kako pripremiti kiseli krastavac? Da biste to učinili, šećer i sol moraju se razrijediti u kipućoj vodi.

Na dno posude ili bilo koje druge posude stavite lišće ribizle i trešnje, malo zelje, korijen peršina i češnjak. Zatim na sredinu stavite povrće. Zatim stavite preostalo začinsko bilje, ljute paprike i paprike te položite povrće. Kad se posuda napuni, marinadu možete preliti preko povrća.

Pokrijte spremnik poklopcem ili krpom. Tikvice ostavite da fermentiraju 4 dana. Nakon 4 dana, povrće se može staviti u staklenke i poslati u hladnjak.

kiseli kupus na tanjuru

Prema ovom receptu, tikvice se mogu valjati za zimu. Da biste to učinili, nakon 4 dana ocijedite slanu vodu, procijedite je i prokuhajte. Tikvice i krastavce isperite pod vodom zajedno sa začinima, a zatim stavite u čiste staklenke. Sve prelijte marinadom, nakon 7 minuta ponovo je izlijte i ponovo prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon toga staklenke se mogu sterilizirati. Kad se staklenke ohlade, možete ih poslati u podrum.

Recenzije
  1. Larisa
    1.01.2018 11:11

    Uvijek smo imali puno tikvica i nisam obraćao posebnu pažnju na brigu o njima. Ali prije posljednjeg ljeta došlo je do neuspjeha usjeva. A našoj obitelji su najdraže i svježe tikvice i slane. Po savjetu susjeda, kupio sam bioaktivator rasta BioGrow i zahvaljujući njemu, urod u vulgarnom ljetu je bio izvrstan, nisu imali vremena za branje mladih tikvica, neki su čak uspjeli i prerasti. Od zimzele je napravila kavijar za zimu, a od mladih je pokušala napraviti fermentirani kavijar. Vrlo ukusne, sad ću uvijek fermentirati tikvice, svidjeli smo im se još krastavci. Mirisna, nježna.

    Odgovoriti
Sada gledanje


krastavci

rajčice

Bundeva