TOP 13 recepata za ukiseljenje hrskavih krastavaca za zimu u staklenkama bez octa

Iskusne domaćice nude mnogo dokazanih recepata za ukiseljenje hrskavih krastavaca u staklenkama za zimu bez korištenja octa. Potrebno je pravilno izračunati sve sastojke i slijediti sve ostale preporuke navedene u uputama. Prije početka rada odaberite proizvode i pripremite spremnike. Postupak kuhanja je jednostavan. Da bi se povrće zadržalo dulje vrijeme, ocat se zamjenjuje drugim komponentama.

Značajke kiselih krastavaca bez octa za zimu

Berba krastavaca za zimsko skladištenje provodi se hladnom ili toplom vodom. Ocat daje ne samo ugodnu kiselost jelu, već vam omogućuje i da povećate rok trajanja soljenja. Među brojnim receptima postoje formulacije koje ne uključuju dodavanje octa.

Priprema krastavaca

Za berbu se odabiru krastavci srednje veličine, s ravnom površinom, bez oštećenja. Oni se prethodno isperu i natapaju u hladnoj vodi 4,5 sata. Nakon toga se dobro osuše i odrežu repove.

Priprema spremnika

Za soljenje uzmite posude bilo kojeg volumena. Glavna stvar je da nema čipsa i pukotina. Spremnik mora biti čist, bez masnih naslaga. Prethodno se ispere otopinom sode, a zatim se sterilizira.

Kako kiseli krastavci bez octa?

Krastavce je kiseli krastavac dugotrajno čuvati bez upotrebe octa. Svi su recepti jednostavni. Temelje se na jednostavnim i pristupačnim komponentama.

Lagano soljeni krastavci "Lizite prste"

Za pripremu kante od litre potreban je sljedeći popis komponenti:

• krastavci - 620 g;
• češnjak - tri češnja;
• lavrushka - 1 list;
• kišobrani;
• papra;
• ljuta paprika - 2 komada;
• lišće hrena;
• sol - 245 g.

Postupak kuhanja uključuje jednostavne korake:

• krastavci se stavljaju u spremnik zajedno sa začinima;
• otopite sol u vodi, kuhajte 4 minute i ulijte u povrće;
• soljenje treba stajati dva dana, a zatim se tekućina ispusti;
• ulijte novu kipuću vodu bez soli i ponovo je izlijte;
• posljednji, treći put, prelijte kipućom vodom i spremnike zatvorite poklopcima.

S hrenom i češnjakom na hladan način

Za jelo će vam trebati komponente poput:

• krastavci - 4,3 kg;
• korijen hrena;
• češnjak - 46 g;
• crvena paprika - 11 g;
• bosiljak;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - 280 g.

Soliti krastavce je lako:

• začini i zeleno voće raspoređeni su u slojevima;
• dovesti vodu i sol do vrenja;
• pripremljena slana otopina filtrira, ohladi i prelije u staklenke.

Kiseli krastavci u litarskim staklenkama

Da biste izvršili ovaj recept, morate pripremiti sljedeće komponente:

• zeleno voće;
• sol - 36 g;
• kišobrani;
• lišće hrasta, trešnje, ribizle i planinskog pepela;
• lavrushka;
• češnjak - dva češnja;
• sjemenke senfa - 11 g.

Pogledaj također

Ukusni bakin recept kako soliti lubenice u bačvi za zimu

Nabavka traje malo vremena i ne zahtijeva posebne vještine:

• začini i začinsko bilje bacaju se na dno posude;
• sipati vruću vodu;
• nakon 6 minuta tekućina se ocijedi, sol se otopi u njoj i izlije natrag;
• spremnik je prekriven i stavlja se teret;
• nakon pet dana krastavci se operu i prebace u staklenke;
• sipati ohlađenu prokuhanu vodu;
• ostaje zatvoriti spremnik metalnim poklopcima.

S limunskom kiselinom

Za soljenje povrća dolazi u korist sljedeći popis namirnica:

• krastavci - 1,8 kg;
• slatka paprika - 55 g;
• češnjak - tri češnja;
• limunska kiselina - 6 g;
• sol - 68 g;
• lavrushka;
• kopar;
• papra.

Kuhanje jela je jednostavno, samo slijedite redoslijed svih radnji:

• zelje, paprika i lavrushka stavljaju se u posudu;
• slatke paprike narežite na ploške i dio izreza stavite u posudu;
• polovina spremnika je napunjena krastavcima;
• zaspati biljem i drugim dijelom papra;
• nastavite puniti staklenku zelenim povrćem;
• sve sastojke prelijte kipućom vodom 21 minut;
• tekućina se izlije za kuhanje sa soli;
• češnjak, limunska kiselina šire se na povrće;
• preliti brasno.

S crvenom ribizlom

Konzervirano povrće je čvrsto i sočno. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zeleno voće - 1,9 kg;
• ribizla - 450 g;
• češnjak - dva češnja;
• zelenilo;
• šećer i sol - 55 g svaki

Postupak kuhanja je jednostavan:

• miješani proizvodi šalju se u spremnike;
• sipati kipuću vodu 13 minuta;
• tekućina se izlije za kuhanje sa soli i šećerom;
• ostaje ulijevati brasno u banke.

S lišćem bobica

Lišće bobica daje posebnu aromu i okus. Soljenje se može napraviti s bilo kojim lišćem. Ovaj sastav koristi lišće kupine i druge proizvode:

• krastavci - 1,7 kg;
• češnjak - 47 g;
• grančice kopra;
• hren - 11 g;
• lišće kupine;
• papra;
• sol - 98 g.

Način soljenja s uputama po korak:

• kopar, lišće bobica i hren, češnjak počinju stavljati u posude;
• krastavci su položeni u gustim redovima;
• kuhajte vodu sa solju, ulijte u povrće i ostavite dva dana;
• zatim dodajte prokuhanu vodu umjesto slane vode prolivene tijekom fermentacije.

S kosom

Pripremaju se sljedeći sastojci:

• krastavci - 1,7 kg;
• gusjenice - 900 kg;
• zelenilo;
• češnjak - dva češnja;
• šećer - 94 g;
• sol - 182 g.

Korak po korak:

• svi se proizvodi stavljaju u spremnik;
• sipati kipuću vodu 22 minute;
• tekućina se ocijedi, kuha se 4 minute sa soli i šećerom;
• slana ostaje u spremniku.

S senfom

Ukusni krastavci dobivaju se dodavanjem senfa. Trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• krastavci - 1,7 kg;
• sol - 75 g;
• senf u prahu - 7 g;
• papra;
• čili - 2 mahune;
• češnjak - tri češnja;
• kišobrani i grančice;
• lišće hrasta i hrena.

Način kuhanja je jednostavan:

• zelje, lišće, paprika, češanj češnjaka bacaju se u spremnik;
• raširite krastavce u uskim slojevima;
• sol i senf se otope u toploj prokuhanoj vodi, povrće se prelije s otopinom;
• treba pričekati postupak fermentacije, tako da soljenje ostaje tri dana;
• kuhana voda se dodaje u posudu i prekriva poklopcima.

Uz aspirin

Aspirin je također konzervans. Za šivenje morate pripremiti sljedeće proizvode:

• krastavci - 1,9 kg;
• aspirin;
• zelenilo;
• češnjak - dva češnja;
• sol - 92 g;
• šećer - 186 g

Pogledaj također

TOP 10 recepata kako soliti suhe mliječne gljive za zimu kod kuće na vruć i hladan način

Postupak kuhanja je sljedeći:

• grane bilja i začina stavljaju se u spremnik;
• stavite krastavce;
• sipati kipuću vodu 32 minute;
• tekućina se ocijedi za kuhanje sa šećerom i solju;
• nasjeckani aspirin šalje se krastavcima;
• prelijte marinadom.

S votkom

Vodka čuva svijetle boje povrća i sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krastavci - 1,8 kg;
• sol - 62 g;
• šećer - 36 g;
• papra;
• češnjak - tri češnja;
• grančice kopra i suncobrana;
• lavrushka - dva lišća;
• list hrena;
• vodka - 55 ml.

Korak po korak:

• lišće, bilje i sve ostale začine stavljaju se u posudu;
• krastavci su poredani u redove;
• kuhajte vodu sa solju i šećerom, ohladite;
• povrće se prelije s brasnom;
• dolijte votkom.

U soku od rajčice

Da biste zamotali zeleno povrće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• krastavci - 900 kg;
• sok od rajčice;
• šećer - 134 g;
• sol - 68 g;
• dvije tablete aspirina;
• lišće hrena i ribizle;
• peršin i kopar;
• češnjak - 72 g;
• lavrushka;
• papra.

Kuhanje započinje sokom od rajčice. Rajčice nasjeckajte u blenderu. Smjesa rajčice pirja se na laganoj vatri 24 minute, dodajući šećer i sol.

Daljnji napredak rada je sljedeći:

• krastavci se stavljaju u guste redove, između kojih se stavljaju začini;
• sipati kipuću vodu;
• ohlađena tekućina se odvodi za ponovno kuhanje;
• sipati kipuću vodu preko krastavaca 11 minuta i ponovo izliti;
• zdrobljene tablete zaspe;
• povrće prelijte sokom od rajčice.

S cvjetačom i mrkvom

Sljedeće su komponente potrebne:

• cvjetača - 980 kg;
• mrkva - 72 g;
• krastavci - 550 g;
• češnjak - 37 g;
• grančice kopra;
• lavrushka - 2 lišća;
• mali dio ljute paprike;
• grana celera;
• papra;
• sol i šećer - 66 g svaki;
• limunska kiselina - 7 g.

Kuhanje traje malo vremena:

• kupus je podijeljen u male cvasti, mrkva se reže na krugove;
• začini se stavljaju u spremnik;
• tada povrće dolazi u slojevima;
• prokuhajte vodu, dodajući sol, šećer i limunsku kiselinu;
• slanica se ulije u spremnik;
• nakon 16 minuta tekućina se ocijedi radi ponovnog vrenja;
• marinada se ulije u salatu.

Bez sterilizacije

Za jelo se priprema najmanje proizvoda:

• krastavci - 720 g;
• limunska kiselina - 7 g;
• šećer - 12 g;
• sol - 7 g;
• lavrushka;
• kišobran;
• češnjak.

Učiniti kuhanje je jednostavno:

• lavrushka, češnjak i kopar bacaju se u spremnik;
• napunite spremnik gustim redovima krastavaca;
• sipati kipuću vodu 14 minuta;
• tekućina se ocijedi, prokuha sa šećerom i solju;
• limunska kiselina se prelije preko povrća i u nju stavi slani luk.

Pravila skladištenja

Konzerviranje s dodatkom zamjena octa čuva se najmanje godinu dana. Koristi i okus traju dvije godine, ali podliježu odgovarajućim pravilima. Čuvati na hladnom, tamnom mjestu uz dobru ventilaciju. Najbolje mjesto za to je podrum ili podrum.