5 jednostavnih recepata za pravljenje vina od višnje od šljiva korak po korak kod kuće
Cherry šljiva može se koristiti za izradu ne samo džema ili kompota, već čak i vina. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pravljenje vina od višnje od šljiva kod kuće. Za pripremu napitka možete koristiti bilo koju vrstu šljiva. Vino je jednako ukusno.
Suptilnosti pripreme pića
Iako su za pripremu napitaka pogodne sve sorte višnje, najbolje je davati prednost hibridima s visokim udjelom šećera u plodovima.
Tijekom procesa pripreme alkoholnog napitka potrebno je eliminirati pektin koji se nalazi u plodu. Također potiče aktivno lučenje sokova. Za to se pektinaza dodaje u pivo. Ako ne možete dobiti ovu tvar, pire ćete morati sami fermentirati.
Ovisno o temperaturi i aktivnosti kvasca, fermentacija traje 20-50 dana. Ako proces fermentacije nije završio nakon 50 dana, tada će piće treba biti isušeno kako se ne bi miješao sa sedimentom. Obično se za to koristi cijev.
Kako napraviti vino od šljiva od kuće od šljiva
Napraviti vino od višnje od šljive kod kuće nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Glavna stvar je pronaći dobar recept.
Jednostavan recept od žutog voća sa sjemenkama
Što se traži od proizvoda:
- trešnja šljiva;
- 3 litre kuhane ohlađene vode;
- grožđice;
- šećer (300 g na 1 litru dobivenog soka).
Kako to učiniti:
- Rasporedite plodove. Ne trebate ih oprati; prirodni kvas koji sadrži sve plodove trebao bi ostati na kore.
- Nasjeckajte voće rukama ili zgnječite. Glavna stvar je ne drobiti kosti, inače će napitak biti gorak okus.
- Pomiješajte masu sa grožđicama. Ulijte vodu, promiješajte.
- Omotajte vrat boce gazom.
- Smjestite u sobu s temperaturom od +18 do +27 stupnjeva. Preporučljivo je miješati masu do 3 puta dnevno.
Nakon otprilike 3 dana počet će aktivna fermentacija. Nakon što se to dogodilo, iscijedite fermentirani sok iz sedimenta, iscijedite preostalu koru i kašu. Ulijte sok u pripremljenu posudu, dodajte šećer. Konzerve morate napuniti za ¾ volumena.
Na staklenku stavite rukavicu probušenu iglom. Stavite staklenku na toplo mjesto. Kad su prošla još 3 dana, dodajte preostali šećer (100 g). Ocijedite 300-400 ml pirea, pomiješajte sa šećerom i ponovo ocijedite. Nakon tjedan dana, ponovite još jednom.
Zatim pažljivo ispustite vino da se ne miješa sa sedimentom. Po želji dodajte još šećera i malo votke. Prebacite u staklenke i stavite rukavicu na 10 dana ako se ponovno doda zaslađivač. Izvadite posude s pićem 45 dana.
Sa ribizlom
Što vam treba od proizvoda:
- trešnja šljiva;
- ribizla;
- voda;
- fermentirana bobica kiselo tijesto;
- 1,4 kg šećera.
Kako kuhati:
- Izvadite sjeme iz višnje, stavite pulpu u lonac za zdjelu, dodajte vodu (200 ml vode za 1 kg voća).
- Pustite pirjati 20 minuta, a da tekućina ne proključa.
- Zatim odvojite kašu, pomiješajte 1/3 šećera s malom količinom rezultirajuće tekućine.
- Ulijte ga u ukupnu masu.
- U boce sipajte ¾ soka, a zatim dodajte kvas.
- Bocu ispecite pamučnim čepom i stavite je u prostoriju s temperaturom od +20 do +23 stupnja.
- Svaka tri dana u napitak ulijte šećer u jednakim količinama.
- Kad vino prestane fermentirati, boce se stavljaju pod vodenu brtvu na 25 dana.
Na poljskom
Što trebaš:
- 7 kg višnje;
- 6 g limunske kiseline;
- 3 kg granuliranog šećera;
- 5 litara vode;
- 3 g dodatka kvasca.
Kako kuhati:
- Višnju od šljiva ne perite, izvadite sjemenke i mljeveni u pire krumpir mikserom.
- Pokrijte spremnik bobičastom masom s gazom, stavite na toplo mjesto 2-3 dana.
- Kad se počne pojavljivati pjena, sok se isuši, a bobica masa istisne.
- U sok dodajte vodu, pola šećera, limunsku kiselinu i šminku.
- Nakon toga, stavite rukavicu s rupom u prstu na posudu s pićem.
- Nakon 2 tjedna, tekućinu ocijedite iz ostatka, dodajte šećer i drugi dio šminke.
- Stavite rukavicu ponovo 2-3 tjedna. Zatim ponovite ove korake.
Korak po korak recept za suho vino
Što trebaš:
- 3,5 kg zrele šljive;
- 1,5 kg šećera;
- 4,5 litre vode;
- vinski kvas;
- pektinaze.
Kako kuhati:
- Zgnječite trešnje šljive u pire krumpir sa valjakom. Ulijte 1 litru vode.
- Nakon 3 sata dodajte drugi dio vode i pektinazu.
- Pokrijte spremnik gazom, ostavite 2-3 dana na hladnom mjestu.
- Tada se tekućina mora dovesti do vrenja i odmah ukloniti s topline.
- Otopite šećer i pričekajte da se napitak ohladi.
Unesite kvasac i stočnu hranu. Zatvorite spremnik vodenom brtvom. Ostavite vino 1-1,5 mjeseci. Za to vrijeme trebao bi se odvijati proces fermentacije. Zatim se piće izlije u drugu posudu bez miješanja taloga. Kad fermentacija završi, ulijte vino, odvajajući ga od sloja sedimenta. U napitak dodajte votku i šećer po ukusu. Pošaljite vino 1-3 mjeseca da "dozrijeva".
Spremnik treba biti čvrsto zatvoren, tako da unutra ne ulazi zrak.
crno vino
Što trebaš:
- 3 kg crvene višnje;
- grožđice;
- 4 litre vode;
- 1 litra vode.
Kako kuhati:
- Ne perite plodove, pretvorite ih u pire krumpir. Glavna stvar je ne oštetiti kosti kako se piće ne bi pokazalo gorkim.
- Pire stavite u veliku staklenu bocu, dodajte grožđice i vodu. Tekućinu promiješajte drvenim štapićem.
- Spremnik je čvrsto zamotan gazom i stavljen u tamnu prostoriju s temperaturom od +22 - +24 stupnja.
- Proces fermentacije započinje nakon otprilike 3 dana. Nakon 2 dana, ocijedite sok, iscijedite pulpu.
- Zatim ulijte šećer u sok. Bocu zatvorite vodenom brtvom. Ostavite 15-45 dana.
- Kada se pojavi talog, piće se mora pažljivo ocijediti. Ostavite vino da odstoji 40-90 dana.
Pojam i pravila skladištenja pića
Domaće vino može se čuvati u plastičnim bocama ne više od 3 mjeseca. U staklenim staklenkama ili bocama može se čuvati do 1 godine. Ako se limenke valjaju, vino se može čuvati do 5 godina. Preporučuje se čuvanje napitka na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti.
kontraindikacije
Kontraindikacije za pijenje vina:
- Individualna netolerancija.
- Uzimanje određenih lijekova.
- Određene bolesti jetre.
- Trudnoća i dojenje.
- Povećana kiselost želučanih i probavnih bolesti.
Pijenje alkohola u velikim dozama vrlo je nepoželjno. U svemu što trebate znati kada se zaustaviti.
