6 jednostavnih recepata za pravljenje vina od jagoda od kuće
Domaće crno vino od jagode ne može se usporediti s bilo kojim drugim alkoholnim pićem. Ovaj proizvod ima trnovit, slatko-kiseli okus. Ljubitelji domaćih vina oduševljeni su rubinom boje pića. Snaga mu je 10-12 stupnjeva. Domaće slatko vino od bobica poslužuje se uz deserte ili pecivo. Preporučena doza je ne više od 50-100 grama za ručak.
Značajke proizvodnje
Za proizvodnju aromatičnog i ukusnog vina koriste se male, blago kisele, ljute brusnice. Sjeverni narodi zovu crvenu boju pića tajga krv. U takvom je proizvodu mnogo korisnih tvari. Koristi se kao alternativno liječenje mnogih bolesti.
Vino od jagoda ima slatko-kiseli, blago trnovit okus i rubinastu boju. Proizvod se proizvodi od bobica kupljenih u jesen na tržnici ili u supermarketu.
Napitak od lingonberry-ja priprema se od lingonberry-a i šećera. Nemoguće je pripremiti vino bez granuliranog šećera, pivo možda ne fermentira. Umjesto šećera, možete uzeti med. Za proizvodnju pića uzimaju se samo zrele i svježe bobice, bez truleži, plijesni i oštećenja. Preporučljivo je sortirati brusnice, nasjeckati, ali ne i oprati. Na površini bobica postoje gljivice koje će pomoći fermentiranju slada.
Vino se pravi u staklenki od 3 litre ili u velikoj staklenoj boci. Prije nego što napravite piće, spremnici se isperu i isperu kipućom vodom. Osim lingonberry i šećera, za izradu vina od lingonberryja trebat će vam čista izvorska ili ustaljena voda, kao i vinski kvas (možete ga kupiti u supermarketu ili naručiti putem interneta).
Blagotvorna obilježja
Lingonberry je mala crvena bobica koja raste u šumama i tresetnim močvarama. Sadrži ogromnu količinu vitamina C, beta-karotena, čitavo skladište raznih elemenata u tragovima. Hranjive tvari limunadrijeva sačuvane su u vinu od lingonberry.
Sjeverni narodi nazivaju ga bobica besmrtnosti. Lingonberry je poznat po svojim antioksidacijskim svojstvima. Također se koristi kao protuupalni, antipiretik i diuretik.
Vino od grožđa u umjerenim količinama normalizira krvni tlak, smanjuje rizik od patologija kardiovaskularnog sustava. Ovaj napitak također poboljšava pamćenje, vid, rad bubrega. Koristan je kod artritisa, pretilosti i pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Vino se pije kao profilaksa protiv onkoloških neoplazmi, prehlade i dijabetesa.
Zimi će ovaj napitak napuniti nedostatak vitamina.
Kako napraviti vino od jagode kod kuće
Vino od lingonberry-a izrađuje se od jedne lingonberry ili se dodaju druge bobice i bilje. Na okus pića utječu razni aditivi. Tehnologija izrade vina od jagoda je vrlo jednostavna. Obično se napitak pravi u limenci od 3 litre.
Brusnice se pažljivo razvrstavaju i izlijevaju u spremnik. Možete ga prethodno samljeti u blenderu. Zatim se bobice prekriju šećerom, uliju vodu sobne temperature, dodaju vinski kvas.
Staklenku prekrijte gazom i ostavite na toplom tjedan dana da vino počne fermentirati. Kad se pojavi pjena, staklenka se zatvori poklopcem s ispustom za plin. Umjesto brtve za vodu s cijevi za odvod plina postavljenom u spremnik s vodom, možete staviti gumenu rukavicu na limenku. Istina, prste joj je potrebno probiti iglom da zrak može mirno izlaziti.
Vino bi trebalo topiti u toplini najmanje mjesec dana. Kraj fermentacije označen je ispuštenom rukavicom. Zatim se tekućina filtrira i hladi radi pojašnjenja.
Gotovo piće je u bocama.
Klasičan recept
Jednostavan recept za vino od jagoda od 3 litre može:
- 1 kg jagoda;
- 505-905 g šećera;
- 2 litre vode sobne temperature;
- 5-10 g vinskog kvasca.
Kako kuhati:
- bobice se izlije u staklenku i prekriju šećerom;
- sipati vodu;
- dodaje se vinski kvas;
- staklenka je prekrivena gazom, ostavljena tjedan dana na temperaturi od +25 stupnjeva Celzija;
- kad pivo fermentira, postavite brtvu za vodu ili stavite gumenu rukavicu na staklenku;
- pivo se fermentira na temperaturi od + 20 ... + 25 stupnjeva Celzija;
- nakon 30 dana tekućina se filtrira;
- mlado vino se stavi u hladnjak na pojašnjenje (sediment bi se trebao spustiti na dno limenke);
- gotov napitak se flašira i šalje u hladan podrum na čuvanje;
- vino će biti spremno za 2-3 mjeseca.
Opcija s medom i lišćem trešnje
Sastav za 3-litarsku limenku:
- 1 kg jagoda;
- 205 g meda;
- 305 g granuliranog šećera;
- 2 litre vode;
- 10 listova trešnje;
- 5-10 g vinskog kvasca.
S biljem
Sastojci za 3-litarsku posudu:
- 1 kg jagoda;
- 505 g granuliranog šećera;
- 100 g bilo kojeg bilja (yarrow, angelica, slatka djetelina, calamus, zmijolika, cefalophora);
- 5-10 g vinskog kvasca;
- 2 litre tekućine.
S trešnjom
Sastav za limenku od 3 litre:
- 205 g trešanja;
- 305 g jagoda;
- 0,5 šalica grožđica;
- 0,5 kg granuliranog šećera;
- 5-10 g vinskog kvasca;
- 2 litre vode.
S pelinom
Recept za posudu od 3 litre:
- 1 kg bobica;
- 5 listova pelina;
- 0,5 kg šećera;
- 5-10 g vinskog kvasca;
- 2 litre vode.
Ojačano vino
Sastav za 3 litarsku posudu:
- 1 kg jagoda;
- 505 g granuliranog šećera;
- 5-10 g vinskog kvasca;
- 2 litre vode;
- 255 g votke ili konjaka dodaje se gotovom proizvodu prije punjenja u bocu.
Kontraindikacije za uporabu
Vino od jagode može sniziti krvni tlak, pa ga osobe s hipotenzijom ne bi smjele pretjerivati. Ovaj napitak je kontraindiciran za bolesti želuca i jetre. Vino se ne smije piti s čirima, gastritisom s velikom kiselošću. Alkohol ne bi trebale konzumirati žene koje su trudne ili doje. Zabranjeno je davati vino od jagode osobama mlađim od 18 godina.
Uvjeti skladištenja
Bolje je čuvati gotovo vino u boci na temperaturi od + 10 ... + 12 stupnjeva Celzija. U sobi koja je pretopla može se pretvoriti u kiselo. Najbolje je staviti boce napitka od jagode na donju policu ili na bočna vrata hladnjaka.
Što duže vino ostaje, ukusniji je i bogatiji za okus. Ispravno pripremljeno piće od jagoda sa niskim udjelom alkohola može stajati u hladnoj smočnici i ne kiselo oko 2 godine.
