8 jednostavnih, korak po korak, domaćih recepata za vino od jagoda

Postoji mnogo jednostavnih recepata za domaće vino od jagoda. Ovo piće može se praviti od bobica, vode i granuliranog šećera ili mu se mogu dodati drugi sastojci. Najčešće se u sastav stavlja kvasac ili grožđice. Postoje i recepti za obogaćena vina s votkom. Da biste dobili ukusno piće, morate strogo slijediti osnovna pravila za njegovu proizvodnju.

Suptilnosti izrade vina od jagoda

Da biste napravili ukusno vino, morate slijediti ove preporuke:

1. Koristite zrele bobice bogate boje. Voće koje je zeleno ili obojeno neće raditi.
2. Operite jagode prije kuhanja dok dodiruju zemlju.
3. Da biste dodali kvas u sastav, možete koristiti grožđice ili vinsku kiselinu.
4. Sok od jagoda je prilično teško dobiti. Stoga se suha vina ne prave od bobica. Obično se koriste za slatka pića.
5. Vino bi trebalo fermentirati na temperaturi od 18-26 stupnjeva.
6. Držite piće na hladnom mjestu. Optimalna temperatura smatra se 8 stupnjeva.

Odabir i priprema bobica

Da biste napravili vino s livade, šume ili poljske Viktorije, trebate odabrati pravu sirovinu. Voće treba biti zrelo i svijetlo crveno.

Za proizvodnju vina plodovi se obično ne peru tako da prirodni kvas ostane na njihovoj površini. Međutim, jagode treba oprati. Inače će piće steći zemljani okus.

Za sjeckanje voća ne smijete koristiti mlin za meso ili blender. Usitnjene kosti uzrokovat će gorčinu. Stoga, trebate zdrobiti bobice rukama. Vrijedno je pripremiti vino u čistoj, steriliziranoj posudi. Preporuča se koristiti emajlirane posude. Također je prikladna staklena posuda.

Kako napraviti vino od jagoda kod kuće

Da biste napravili takvo vino, trebali biste odabrati pravi recept i strogo slijediti tehniku ​​postupka.

Jednostavan recept

Ovaj pristupačni recept bez kvasca temelji se na sljedećim sastojcima:

• 8 kilograma jagoda;
• 100-150 grama šećera na 1 kilogram voća.

Plodovi se moraju oprati i ohladiti. Masu preklopite u staklenu posudu od 10 litara i dodajte šećer. Vezati vrat gazom i ostaviti 3 dana. Zatim iscijedite sok u čistu posudu i prekrijte vodenom brtvom.

Kad fermentacija završi, balon treba premjestiti u hladnu prostoriju 30-50 dana dok se masa ne razjasni. Zatim izlijte tekućinu u drugu posudu.

Pogledaj također

Upute za izradu vlastite vodene brtve za vino kod kuće

Tradicionalni recept iz sovjetskih vremena

Da biste napravili vino vlastitim rukama, vrijedi pripremiti sljedeće komponente:

• 2 kilograma šećera;
• 100 grama grožđica;
• 3 kilograma jagoda;
• 3 litre vode.

Ovo je pristupačna rustikalna opcija koja se koristi od sovjetskih vremena. Prvo, bobice treba oprati i mijesiti. Zatim otopite 1 kilogram šećera u vrućoj vodi. Ohladite sirup na 30 stepeni.

Dodajte nasjeckane jagode i grožđice. Pokrijte spremnik gazom. Povremeno promiješajte pivo. Nakon 5 dana dodajte šećer i stavite rukavicu na posudu.

Nakon nekog vremena pogledajte bocu rukavica. Ako je fermentacija oslabila, trebate ocijediti pulpu i spremnik staviti na hladno mjesto. Nakon 1,5 mjeseca, vino će postati lagano. U ovoj fazi preporučuje se uklanjanje iz sedimenta.

Od smrznutih bobica

Također možete napraviti vino od smrznutih jagoda. Za odmrzavanje bobica zabranjeno je sipati kipuću vodu preko njih ili koristiti mikrovalnu.

Moraju se otapati prirodno.

Da biste napravili vino, morate uzeti:

• 2 litre vode;
• 3 kilograma jagoda;
• 10 grama suhog kvasca;
• 2 kilograma šećera;
• 500 mililitara votke.

Nasjeckajte bobice, pomiješajte s granuliranim šećerom i dodajte kvas. Stavite vodenu brtvu i ostavite sastav da fermentira. Nakon mjesec dana izvadite pulpu i ulijte u novu posudu. Ulijte votku i ostavite još mjesec dana.

Od kompota

Izrada vina od kompota proizlazi iz sljedećih sastojaka:

• 500 grama šećera;
• 5 litara svježeg kompota;
• 100 grama grožđica.

Dovedite kompot na 30 stupnjeva, stavite grožđice i prekrijte gazom. Nakon tjedan dana procijedite kašu i dodajte šećer. Temeljito promiješajte i ostavite da fermentira. Da biste to učinili, stavite vodenu brtvu na spremnik.

Zatim iscijedite vino iz lišća. Uklonite na tamno mjesto. Inzistirajte 2 mjeseca. Kada se pojavi talog, piće se ponovo ocijedi.

Uz grožđice

Za ovaj recept morate uzeti:

• 3 litre vode;
• 3 kilograma voća;
• 2 kilograma šećera;
• 100 grama grožđica.

Bobice treba oprati i zgnječiti. Zagrijte vodu na 30 stupnjeva i dodajte 1 kilogram šećera. Stavite voćnu masu u prikladnu posudu, dodajte sirup i grožđice. Pokrijte gazom. Sastav bi trebao fermentirati tjedan dana.

Zatim je filtrirajte preko gaza. U tekućinu dodajte 500 grama šećera i ugradite vodenu brtvu. Stavite posudu na toplo mjesto. Nakon 5 dana dodajte 250 grama šećera. Nakon 5 dana, ponovite manipulaciju. Fermentacija će završiti nakon par mjeseci. U ovom trenutku vrijedi ga ukloniti iz sedimenta i premjestiti ga u podrum. Vino treba biti zrelo.

Ojačano vino

Proizvodnja takvog vina vrši se na temelju sljedećih komponenti:

• 1 kilogram jagoda i šećera;
• 500 mililitara vode;
• 500 mililitara votke.

Pogledaj također

Temperatura za tihu fermentaciju vina kod kuće, trebate li vodenu brtvu

Bobice se moraju oprati, osušiti i oprati. Dodajte šećer i ulijte vodu. Pomiješajte i pokrijte gazom. Tijekom aktivne fermentacije, sastav se mora miješati. Zatim izlijte pivo u novu posudu i držite pod vodenom brtvom 1 tjedan.

Nakon toga iscijedite vino, pomiješajte ga s votkom i protresite. Izlijte u novu posudu i prekrijte vodenom brtvom. Inzistirati 1 tjedan i naprezanje.

Od fermentiranog džema

Da biste napravili vino na bazi fermentiranog džema, upotrijebite:

• 1 litra vode;
• 1 litra džema;
• 100 grama grožđica.

Džem se mora staviti u staklenku i napuniti vodom. Dodajte grožđice i poklopite. Nakon 10 dana, ocijedite tekućinu, stavite vodenu brtvu na spremnik i ostavite 1 mjesec.

Nakon završetka fermentacije na dnu posude formira se talog. U ovom trenutku vino treba ispasti. Napitak prenesite u sterilne boce i čuvajte na hladnom mjestu.

S votkom

Da biste napravili takvo vino, trebat će vam:

• 1 kilogram voća i šećera;
• 500 mililitara votke;
• 500 mililitara vode.

Bobice treba temeljito oprati i osušiti. Zatim ih treba temeljito mijesiti, dodati šećer i vodu. Stavite na toplo mjesto na 5 dana za fermentaciju. Nakon njenog završetka tekućinu treba ocijediti i dodati votku.

Napitak prelijte u boce i stavite na hladno mjesto tjedan dana. Nakon određenog vremena, napitak se može popiti. Čuvajte u hladnjaku.

Pravila i razdoblja skladištenja

Boce pića pohranite vodoravno. Zahvaljujući tome, pluta se neće osušiti, ostajući stalno mokra. Također, ova će metoda spriječiti ulazak zraka. Idealna temperatura za vino je +8 stupnjeva.

Prije upotrebe bočicu treba držati u istom položaju u kojem je bila uskladištena. Zatim pažljivo izlijte sadržaj u decanter.

Kada se pojavi zamućenost, spremnik treba podići. Vino ne smijete čuvati u dekantiru duže vrijeme, jer ono brzo oksidira.

Posudice za vino spremljene za spremanje definitivno se preporučuju za potpisivanje. To će vam pomoći da pravilno odredite redoslijed pijenja pića.

Vino od jagoda odlikuje se izvrsnim okusom. Pripremanje samog aromatiziranog pića prilično je jednostavno. Da biste to učinili, morate odabrati pravi recept i strogo slijediti pravila za izradu proizvoda.