4 jednostavna recepta za pravljenje vina od cikle kod kuće
Vino od svježe repe izuzetno je neobično alkoholno piće. I poanta ovdje nije ni u tome što malo ljudi zna da se od ovog povrća može napraviti ukusan desertni napitak, već u svojoj nevjerojatnoj ljubičasto-rubinastoj boji, bogatoj aromi. Đumbir i citrusi pomažu još više obogatiti okus vina. Da bi se vino dobivalo i čuvalo dulje vrijeme, vrlo je važno promatrati proporcije.
Tehnologija kuhanja
Tehnologija izrade vina od repe od nečega se razlikuje od one koja se koristi za alkoholna pića od grožđa ili voća.
Razmotrite sljedeće nijanse:
- prikladan je samo usjev crvenog korijena, drugi ne možete uzeti;
- ni u kojem slučaju ne smije se uklanjati kore iz povrća, jer u protivnom neće doći do fermentacije;
- repe se dobro isperu i trula područja se uklanjaju;
- možete dodati citruse, suhe šljive i đumbir, s drugim bobicama, začinima, trebali biste biti oprezni;
- tako da je "let" nakon vina normalan, sadrži najviše alkohola, bolje je uzeti domaću kiselo tijesto od jabuka, grožđica ili grožđa;
- sterilizacija svih spremnika i instrumenata je obavezna;
- ne možete uzeti bakrene, željezne ili aluminijske zdjele, jer one mogu oksidirati od kontakta s kiselim povrćem;
- najprihvatljivije će biti drvene, emajlirane (samo bez čipsa) i staklene boce i spremnici.
Vino od cvekle nije samo ukusno piće koje se može napraviti za sitan denar. Još uvijek je pravo skladište prirodnih vitamina i mikroelemenata. Olakšat će sve probavne tegobe, pomoći vam da smršavite i poboljšate rad srčanog mišića.
Kako napraviti vino od cikle kod kuće
Koristite jedan od dokazanih recepata.
Jednostavan recept
Ovaj je recept prilično jednostavan, a početnik vinar to može ponoviti. No, istovremeno je i okus predivan, vino od repe savršeno zamjenjuje uobičajeno vino od grožđa. Trebat ćete poduzeti:
- 2 kilograma repe;
- 4 litre čiste vode;
- 1,5 kilograma šećera;
- 150 grama lagane grožđice;
- suve šljive (ako ih ima).
Prvo morate temeljno isprati repe, ne uklanjati kožu. Izrežite na male klinove veličine oko 1-2 centimetra. Zatim komadiće stavite u zdjelu i počnite donositi na 100 stupnjeva. Čim ključa, odmah smanjite toplinu na minimum, kuhajte dok repe ne omekšaju. Zatim se ohladite, odmah filtrirajte s gazom presavijenom na pola ili tri. Ostavite samo sok, a samu pulpu već možete baciti.
U purpurni napitak dodajte 500 grama šećera, grožđica i šljiva, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.Ostavite tri dana u suhoj i toploj sobi da započne fermentacija.
Čim se pojavi pjena, odmah je prelijte u bocu za fermentaciju. Morate staviti vodenu brtvu ili običnu gumenu rukavicu. U tom slučaju spremnik trebate napuniti samo za trećinu, a ne više - odvijat će se različiti procesi, stoga postoji velika vjerojatnost izlijevanja piva.
Nakon četiri dana ponovo dodajte trećinu šećera, ostavite još četiri dana, nakon toga ponovite ritual.
Možete shvatiti da je fermentacija završena stjecanjem svjetlijeg tona pićem, smanjenjem sedimenta, a isto tako i nedostatkom oslobađanja ugljičnog dioksida. Zatim ulijte vino u limenke, stavite ga u hladnu sobu dva mjeseca (ne više od 16 stupnjeva).
Opcija s đumbirom
Đumbir dodaje pikantni dodir alkoholnom piću od cikle. Uzimaju se sljedeći sastojci:
- 2 kilograma repe;
- 2 velika limuna;
- 1 žlica vinskog kvasca;
- 1 kilogram šećera;
- 4 litre kuhane vode;
- 50 grama korijena đumbira.
Repe se reže na male komade, prelije kipućom vodom, a dodaje se đumbir. Ostavite na miru četiri do pet dana.
Čim se pojavi velika svijetla pjena, sastav se mora filtrirati kroz gazu.
Pola šećera, limunov sok dodaje se preostalom čistom soku. Ostavite četiri dana na temperaturi od najmanje 18 stupnjeva, a bolje iznad. Vino fermentira u boci. Obavezno ispusti ugljični dioksid i stavi na cijev. Nakon tri dana odvodi se iz sedimenta, prelije u staklenke i ostavi da fermentira do tri mjeseca u podrumu.
Sa citrusima
Ne bi trebalo postojati posebne poteškoće. Recept je sličan prethodnom. Citrusi se dodaju odmah kuhanoj repe. Oni zajedno lutaju. To ukus čini svjetlijim.
Vino od cikle "Gospodarstvo"
Uzeti:
- 3 kg repe;
- 4 litre vode;
- 200 g grožđica;
- 2 kg šećera;
- 200 g šljiva (neobavezno);
- 30 g kvasca.
Kukuruzne repe, kuhajte 2 sata. Dodajte šećer, suhe šljive i grožđice, ostavite da fermentira odmah u posudi do 15 dana.
Izliven iz sedimenta, izliven u staklenke i ostavljen da fermentira u tamnoj i hladnoj prostoriji još 3 mjeseca.
Daljnja pohrana gotovog proizvoda
Obično vino od repe ima jačinu i do 12 stupnjeva. Može se čuvati do dvije godine u tamnoj i hladnoj prostoriji (od 5 do 15 stupnjeva). Obavezno je staklenka potpuno zapečaćena.
