4 najbolja recepta za pravljenje voćnog i bobičastog vina kod kuće
Mnogi ljudi ne vjeruju kupljenim alkoholnim pićima i sami ih pripremaju. Posebnu prednost daju voćnim i bobičastim vinima. Uostalom, ima trnovitu aromu, bogat okus. Čaša ovog napitka, pripremljena kod kuće, ublažit će umor nakon napornog radnog dana i pružit će vam dobro raspoloženje na svečanoj večeri.
Sljedeće jutro nakon gozbe neće biti glavobolje.
Suptilnosti izrade vrhunskog vina
Iskusni vinari znaju da se prilikom stvaranja proizvoda koji sadrži alkohol moraju poštovati sljedeća pravila:
- Koristi se pročišćena voda, koja se prokuha i ohladi.
- Pijesak uzima oko 200-250 grama na 1 litru tekućine. A voćna komponenta je 100-200 grama.
- Kvasac se kupuje vino ili obično prešano, ali ni u kojem slučaju brzo djelujući.
- Tekućina za fermentaciju izlije se u veliku staklenu posudu.
- Na vrh stavite tanku gumenu rukavicu, popravite je na vratu niti ili trake. Dok je fermentacija u toku, rukavica će se naduvati i podići. Kako se proces završava, on se smanjuje.
- Tijekom fermentacije pivo se svakodnevno miješa čistom drvenom lopaticom.
Gotovo mlado vino se filtrira, prelije u oprane i osušene staklene boce. Bolje je ne koristiti plastične. Piće se čuva mjesec dana u bocama, tek nakon toga se proba.
Pravila odabira sastojaka
Topli napitak je izrađen od kultiviranih ili divljih bobica. Štoviše, žetvu koriste iz svojih osobnih parcela ili u trgovinama proizvoda. Glavna stvar je da su sve komponente izvrsne kvalitete, bez znakova propadanja.
Prvo se svi plodovi razvrstavaju, uklanjaju se truli. Ne pere se kako ne bi uklonili prirodni kvas na površini. Jagode i granulirani šećer postaju glavni sastojci.
Kako napraviti voćno vino kod kuće
Bobice od bobica koje sadrže alkohol mogu se napraviti od bilo kojeg voća. Štoviše, zimi i proljeću, napitak se stvara od smrznutih bobica. Samo trebate biti strpljivi i imati potrebnu opremu:
- spremnik u kojem će pivo fermentirati;
- gumene medicinske rukavice;
- staklene boce za čuvanje proizvoda koji sadrže alkohol;
- plastični čepovi za brtvljenje spremnika.
Ručni blender i bilo koji sokovnik.
Jednostavan recept
Glavni sastojci preliju se toplom vodom. Spremnik je prekriven pokrivačem, postavljen na bateriju.
Od različitih smrznutih bobica
Prvo biste trebali odmrznuti proizvod, bez narušavanja tehnologije.Voće se izvadi iz zamrzivača, stavi u emajliranu posudu, ostavi na donjoj polici hladnjaka dok led ne nestane. Ova metoda omogućuje vam uštedu najveće količine hranjivih sastojaka.
Potom se bobice, zajedno sa šećerom, usitne u zdjeli blendera. Masa se izlije u posudu za fermentaciju, doda se razrijeđeni kvas i ulije vodom. Nakon 2 tjedna, mala količina kristala šećera se unosi i ostavi dok se vino ne posvijetli.
Opcija s medom
Voćno i bobičasto piće s dodatkom meda ima osebujan okus. Priprema se prema sljedećem algoritmu:
- Plodovi se stavljaju u emajlirani lonac s debelim dnom, obložen peteljkom.
- Spremnik se stavlja na vatru, zagrijava ga pola sata.
- Masa se ohladi, prebaci u spremnik za fermentaciju. Tamo se dodaje šećer, grožđice, voda, spremnik je vezan krpom.
- Nakon 3-4 dana, pivo se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
- Ubacite malu količinu šećera, stavite vodenu brtvu i ostavite da ponovo odstoji.
- Petog dana u žeravicu se unosi tekući med. Ako je proizvod šećer, stavlja se u vodenu kupelj. U procesu zagrijavanja delikates se ukapljuje.
- Čim se pojavi talog, tekućina se sipa kroz gazu u boce.
Takvo vino od voća i meda ne smije stajati, već se odmah stavlja na svečani stol.
Od mješavine sokova od bobica
Uzmu bilo koje bobice i iscijede sok iz njih pomoću električnog uređaja koji je dostupan. Tekućine se pomiješaju u fermentacijskoj posudi, dodaju se voda, kvasci, granulirani šećer. Štoviše, u ovom slučaju uzimaju ga više nego inače. Sladovina bi trebala fermentirati tjedan dana. Zatim dodajte još kristala šećera i ostavite da odstoji 10 dana.
Pravila i razdoblja skladištenja
Alkoholni proizvod od voća i bobica čuva se na tamnom mjestu pri 10-14 ° C. Vrlo je važno da nema fluktuacije u temperaturi i vlažnosti. Potonji ne bi trebao prelaziti 80%. Ne izlažite boce izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Rok trajanja ne smije biti veći od 1-1,5 godina. Otvoreno vino treba jesti za tjedan dana. Uostalom, što duže držite otvorenim, brže se pogoršava njegov ukus.
